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2013.10.28
カテゴリ：愛知県
 業界関係者との会食であります ワタシの都合で20:00という遅い時間のスタートとなってしまいましたが、楽しい話で盛り上がりあっという間に時間が過ぎてしまいました  豊橋市街から離れた住宅地の一角 それもこの辺りに住んでいる人しか通らないであろう細い路地を入ったところにある「福島屋」ってお店 ご近所の方に気を使っておられるのか看板に明かりを灯すこともすことも無く、ひっそりと営業をされていますので、たまたまお店の前を通りがかって入るなんてことは皆無に近いようなところなのでありますが、16:00の開店から満席になると言う人気店なのであります  2年ほど前に改装されたのですが、これまでの雰囲気を無くすことなく新しいお客さまにも快適に過ごしていただけるようにと苦労されたことでありましょう そのおかげで、3代続く歴史を感じながらも居心地好く利用することが出来ます 提供される商品は20品ほどとかなり少なめなのですが、大将が毎朝市場へ出かけ自分の目利きで選んだ、その日の美味しいモノだけを仕入れていると言うお刺身が中心でありまして、何をいただいてもそのこだわりを感じることが出来るようなものばかりなのであります  角がピンと立った切り口から技術の高さが窺える鰹や秋刀魚にはたっぷりと脂がのっていまして、とろけるような舌触りから旬を味わうことが出来るモノであります 本当に美味しいモノを仕入れているという自信からか、薄造りの食感では無く、ふぐの旨みを堪能して欲しいとあえて厚めに切られたふぐ刺し まだ、小ぶりなんだけど… と提供してくれた茹で牡蠣は旨みが凝縮したモノ その時期に一番美味しい食材を選び、その美味しさを最高に引き出せる調理を施しお客さまに提供する そんな姿勢を感じることが出来る品々ですね  肌寒さを感じるようになってきたら、ココの湯豆腐が食べたくなるのでありまして… と言っても、こちらのモノは他のお店でいただくようなシンプルなモノでは無くて、たっぷりと大和芋のとろろが掛けれているのであります 注文入ってからすりおろすと言うとろろは、メレンゲのようなフワフワ感があって香り高いモノ もちろんお豆腐やお出汁も美味しいのですが、このとろろが堪らなく美味しくて癖になってしまうほどのモノなのです こだわりのあまり一日限定10食ほどだと言うことですし、かなりの人気商品でありますから、早い時間で売り切れてしまうこともしばしばでありまして、なかなかコレにあり付けるってことが出来ないと言う幻の逸品なのであります  そしてもう一つの看板商品がコレ 豚足であります 豚足と言えば多くのお店が茹でただけのモノを提供しているのでしょうが、ココではそれにもうひと手間が掛けられていまして… ニンニク醤油で焼かれているのです この芳ばしい香りのおかげで、豚足がそれほど得意ではないワタシにも美味しくいただくことが出来るのであります 美味しさを残すために細かく切り分けることなく、一足そのままの形で提供されるソレにかぶりついていただくことがこちら流なのでありますね こんなお店を知っているってことは幸せなことでありまして… 今日のように業界の人間を連れて行っても、間違いなく喜んでいただけるのであります 21:00過ぎには閉店してしまうようですので、なかなか伺う時間が取れないのでありますが、また季節の内に湯豆腐をいただくに伺いたいものであります 【福島屋】 愛知県豊橋市北島町44 0532-52-7439 今日もご訪問いただきありがとうございます ブログランキングへの応援クリックお願いします 人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2013.10.30 10:05:01
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