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2017.12.31
カテゴリ：東京
炒家（ちゃおじゃ）八王子
 手前 麻婆炒飯 奥 担々麺 店長は日本人だけど、中華のつぼを押さえたスパイス使いを感じた。 麻婆もきちんと麻辣（マーラー）している。 更に、日本人が苦手な八角風味を押さえているので、爽やかに辛く痺れる麻辣味となっている。 たぶん、四川漢源花椒や藤椒などの痺れる花椒を入れている。 そして、鮮烈な辛さは朝天干辛椒になる。 麻婆炒飯は、炒飯に麻婆豆腐をかけたもので、麻婆の辛さが、炒飯のマイルドさで中和する感覚がある。 担々麺もしっかり麻辣味している。 #東京都#八王子#中華#日本中華#炒家#担々麺#藤椒#麻辣味#朝天干辛椒#花椒#麻婆豆腐#Japan #japanesenoodle #noodle #chinese #chinesecuisine #hot  四川唐辛子100g  ギャバン 四川青山椒(藤椒) ホール 袋 100g お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2018.01.03 04:57:54
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