はむこのナチュラル食道

先週、我が家で料理教室を開催しました～。

今回の講師は・・・私ではありません。

「おいしい家庭料理」として瓶詰めの保存食の販売や
ケイタリングなどの活動をされている、Ｎさん。

近所の公園で、引き寄せられるように出会ったんです。

出会ったときのことを、少し書きますと・・・


まだまだ猛暑真っ盛りの７月のある日、

莞太郎もよくおもちゃで遊ぶようになったので、
一緒に遊べるように、子どもプラザにでも行こうかと思っていたら、
凜太郎が

「公園に行きたい～」
「シャボン玉する～～」

と言い張り・・・
少しだけ行くことにしました。

ベンチに座って、シャボン玉をしていたら、
凜太郎が液を口につけたので、水場へ洗いに行きました。

そして、元のベンチに戻ったら、
そこに、Ｎさん親子がいたのでした。

ちょっと挨拶を交わしただけで、
穏やかで温かみのある人柄を感じさせる方でした

お子さんは、２歳の男の子 Ａくん。

しばらく遊んでいると、Ａくんが
「ごはんを食べたい」と言いだし、
持ってこられていたお弁当を食べ始めると、

凜太郎も、「公園でお弁当食べる～」と言いだし。。
（シャボン玉した後、子どもプラザでお弁当食べようねと話していたのですが・・）

せっかくなので、一緒にお昼にすることに。
お弁当を出すと、私が使っているお弁当箱を見て、



Ｎさん「それ、野田琺瑯ですか？」

ですと。

ん！野田琺瑯と聞かれるなんて！！
料理が好きに違いない？！

私「はい、そうです。お料理は好きですか？」

Ｎさん「はい、とっても！」


そこから、どんどん話が広がり、あっという間に意気投合。

「なんか初めて会ったと思えないですね。」
なんて言いあうほどでした。

連絡先を交換して、早速次に会う約束をしたのでした


そして早速、翌週にお宅にお邪魔しました。

お昼ごはんを作ってくださったのですが、
そのごはんのどれも美味しいこと

料理教室をやってみたいとおっしゃっていたので、
「うちでやってみませんか？」
ということで、我が家で開催することになったのでした。

あぁ、これも引き寄せだわ～～



今回のお料理、テーマは「お出汁でおいしく」。


（写真がちょっと分かりにくいですね＾＾；）

＊凍み豆腐と野菜の炊き合わせ
＊季節の野菜のおひたし
＊わかめのきんぴら
＊いり黒豆のごはん
＊かつおとくるみのふりかけ

一番出汁をとり、出汁殻をふりかけにしたり、
二番出汁をとったり。

それを、いろんなお料理に展開。

出汁がきいて、からだにしみわたるような美味しさでした


自家製凍み豆腐も、冷凍庫に豆腐を入れるだけで、お手軽だし、
お出汁を吸ったお豆腐が、とってもおいしかった～。


お浸しといえば、青菜のイメージでしたが、
今回は、かぼちゃ、レンコン、ナス、パプリカ。

蒸籠で蒸して、少し酸味をつけたお出汁に浸したもの。
いろんな野菜をお浸しにしてみたいなぁと思いました。


わかめのきんぴらは、ごはんも進むし、おつまみにも良い！
残り物を食べたダンナにも大ヒットでした。

わかめをきんぴらにするなんて発想がまるでなかったので、
どんなものかと思っていましたが、
Ｎさんが人気あるお料理と言われていたことに納得！


塩糀で調味した炒り黒豆のごはんも、ふりかけも、
美味しくて、最近少食気味な凜太郎もガツガツ食べてました


また、料理そのものの美味しさももちろんですが、
Ｎさんのお料理に対する考え方、
子育てで忙しい中でも、いかに効率よく丁寧なごはんを作るか、
その考え方も、とても勉強になりました


ホーローを活用されているのも、参考になりました。

例えば、大きめのホーローを鍋の代わりに使って野菜を茹で、
そのまま冷めたら冷蔵庫に保存するなど。
そうすると、洗いものも少なくてすむ！という具合。

ホーローは、直火にかけられるのが魅力的

汁気のあるおかずなら、そのまま直火で温められるので、
電子レンジいらずなところも、いいですね～。

我が家でも、野田琺瑯はけっこう使っていますが、
もっと欲しくなってきました


Ｎさんが使っている「味の母」、



ずいぶん前から、使っている人から
「これいいよ～」とはよく聞きながらも、
まだ自分で買ったことはありませんでしたが、

ちょっと使ってみようかなぁと思い、買ってみました！


Ｎさんのお料理教室、また今月末に開催する予定です♪
次は、蒸し野菜を使ったお料理。

楽しみです～