[おつかれビール万歳]の記事一覧 | 　おつかれビール万歳

ごぼうとベーコンの味噌煮

ごぼうを乱切りにして、20分くらい茹でてから炒めたベーコンと合わせて味噌をからめます。大きく切ったごぼうが、やわらかくておいしいです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月10日

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かきの天ぷら

作ってみたかったんです、かきのてんぷら。おいしかったんですが、、個人的に、かきはやっぱりカキフライが一番おいしいと思いました。。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月09日

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八つ頭の揚げだし

正月用の売れ残りなんでしょうか、普段は買わない八つ頭を買ってみました。揚げだしがうまいと書いてあるサイトをいくつか見つけたので、揚げだしに決定！蒸した八つ頭を揚げるんですが、いもがほっくりとして甘みもあって、おいしい～♪食べたことのない方、これは試す価値ありです。特売八つ頭を発見したら、ぜひ。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月08日

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手羽トロ焼き

手羽トロという、最近よく見かけるので気になってた肉を購入。生姜・にんにくのすりおろし、酒、塩コショーをもみこんでおいて、波型鉄板で焼肉にしました。もも肉ほど脂が多くないですが、胸肉のぱさつきもありません。脂多めのむね肉、といった感じでしょうか。鶏の脂でエリンギとなすもいい感じに焼け、とってもおいしくいただきました。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月07日

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かきのベーコン巻き

作りたかった一品です。でも、味の濃いおいしいベーコンを使ったためか、ベーコン味の勝ち。一緒になったおいしさは体験できませんでした。。安い薄切りベーコンのがいいのかなあ。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月06日

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じゃがベーコンの目玉焼き

目玉焼きって、たまに食べると、なんておいしいんだろうと思います。こどもが喜びそうな一品でもあります。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月05日

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セロリとにんじんのきんぴら

困ったときのきんぴら、って気がします。でも、甘辛味って結構何でもいけます。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月04日

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明太じゃがオムレツ

この写真が本当に明太じゃがオムレツかどうかは確証はありません。すいません。。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月03日

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かき鍋

本日もおせちのため、暮れの牡蠣鍋を載せます。暮れ・正月用に冷凍かき1キロを買っておいたんですが、これをたっぷり使った牡蠣鍋です。（あんまり見えないけど）ちなみに、右はまぐろ赤身のハンパもの。一袋1000円。解凍して刺身で食べます。筋はありますが、おいしいんですよ、これ。ちなみにかきは1300円です。近所の冷凍海産物卸の会社の直売みたいのが、暮れに3日間くらいだけあって、安くてうまいのです。かきは初めて買ったんですが、大粒で、すっごい食べ応えがありました。かきのだしがすっごく出たおいしい鍋でした～↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月02日

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今年のおせちと七福神参り

あけましておめでとうございます。いや、やっと年があけました、このブログ。と、まあ、ちょっとした時差は無視して更新します。さっそくですが、今年のおせちです。今年は、煮しめの代わりに鶏ごぼう巻をつくり、たけのこ、にんじんを個別に煮ました。それから、牛ごぼうの味噌煮。煮しめより酒に合うかなー、と思ったので。それだけです。おいしかったですよ。午後は、恒例の谷中七福神めぐり。正月なまりの体にはもってこいの2時間の散歩です。昨年は工事中だった東覚寺さんはぴかぴか。そして、昨年工事の柵の影にかくれていた名物、赤紙仁王さん。赤い紙を自分の体の悪い箇所に貼ると治るといわれ、治ったらわらじを奉納するんだそうです。さあ、ことしも一年、健康に平和に過ごせますように。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2010年01月01日

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白菜のあっさり浅漬け

いやはや、、ブログ更新をおおいにサボっている間に、大晦日でございます。みなさま、いかがお過ごしでしょうか。というわけで、ぼちぼち、またさかのぼって更新しよっかなー、と思っております。適当に流してくださいませ。＜（＿＿）＞***************************************************昨日はシンプルな白菜の浅漬けを作りました。今回は白菜の葉を5枚ほど使用。塩、だしの素、酢を使った、あっさり浅漬けです。まず、白菜の水分が早く抜けるように、切り口を大きくするため、斜めに削ぐように切り、塩・小1くらいを振り、少しもんでから上にガラス製のボールを重石としてのせて、途中2、3回混ぜながら30分程おいたら、上がってきた水を半分くらい捨てて、だしの素（小1/2くらいかな）、酢（小1くらいでしょうか）を加えて、味見をして塩で整えたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。食べたのは2時間くらい後だと思いますが、白菜がしゃきしゃきして、でもほんのり味が染みて、箸の進む味でした。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　蟹しゃぶ・海産物の売れ筋！訳ありポーション！見た目はイマイチのワケありでも味はピカイチ！　4,800円

2009年12月31日

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かきフライとポテトフライ

池波正太郎の『そうざい料理帖』によると、フライド・ポテトはカラ揚げのこと、ポテト・フライ、とはパン粉揚げのことだそうです。池波正太郎のそうざい料理帖池波正太郎のそうざい料理帖（巻2）粉も何も付けないで揚げる素揚げは、たまに作ってるんですけど、今回、カキフライを作るついでに、ポテトフライを作ってみました。『そうざい料理帖』のポテトフライは、もっと小さく切るんですが、ワタシはざっくり大きな、くし切りで。何もつけないでもおいしかったです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月30日

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もやしときくらげの炒めもの

大っっ好き、なんですよ、これ。しょっちゅう作ってます。（似たような品がすでに登場してるんじゃないかと思いますが、　ご容赦くださいませ）　にんにく、しょうがを炒めて、ガラスープの素で味付けです。香り付けに、醤油をちょこっとたらしたりもします。きくらげは多めがいいですね。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月28日

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いかと椎茸のささっと炒め

シンプル醤油味に、黒コショーを効かせました。つまみ～、な一品だな～と、あらためて思います。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月27日

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鶏ももとメークインのローズマリー風味

クリスマスっぽい料理、2日目です。本日は、鶏もも肉のローズマリー風味。肉汁の残ったフライパンで、蒸したメークインも焼いて添えました。（つーか、芋のが多い）ローズマリーっておいしいですね～♪鶏のうまみが絡んだメークインも最高です。（男爵じゃなくて、メークインが合うと思います）でも、昨日ワインを２本飲んじゃったので、焼酎、です。。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月25日

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スペアリブのトマト煮込み

別にキリストを信じているわけではないので、クリスマス＝普段作らない洋食＋ワインの日、です。今年は、スペアリブをホールトマトと煮込んでみました。そして、相方デコレーションのケーキも。（スポンジは既製品です）ワインとおいしい料理で、大満足のいちにちでした～↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月24日

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すじこ茶漬け

というわけで、やはり、筋子はご飯といただくのが最高でして、シメのお茶漬けにしました♪やっぱり米と合いますね。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月23日

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里芋のごま味噌マヨ和え

里芋は、煮付けるより、茹でるか蒸すかして、こんな感じで食べるほうが多いです。ねっとりした食感がいいですね。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月21日

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ヅカ観劇デー、そして首痛

今回はこちら。ラストプレイ/Heat on Beat！瀬奈はんのサヨナラでした。内容、感想等については、語る気はないので例によって割愛いたします。で！実は、出がけに突然の首痛に襲われ、いつもなら、終演後は楽しく飲んで食べて帰るところなんですが、何しろ首がまわらない。。上を向けない、左を向けない、といった感じで、ちょっと変に動かそうもんなら、激痛が走るといったありさまで、早々帰宅しました。そんなわけで、夜は、相方が買ってきてくれたお弁当で。そして、首は徐々に落ち着き、翌日には普通に生活できるようになりました。その後再発もしないので放置してますが、原因は不明です。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月20日

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キャベツとツナのばりばりサラダ

荒い千切りにしたキャベツとにんじんに、ツナを加えて、塩コショー、酢、砂糖で味付けしたシンプルサラダです。バリバリとした食べ応えに、想像以上に箸が進みました。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月19日

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ちぢみほうれんそうのナムル

ちぢみほうれんそうは、味が濃くっておいしいですね。いつものごま和えも、一段とおいしくなります。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月17日

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白菜だけの炒め煮

白菜を炒めて、酒と醤油でシンプルに味付け。最後にかつぶしをかけて完成です。きわめて経済的な一品であります。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月16日

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ちんげん菜とかにかまのごま和え

さっと茹でたちんげん菜とかにかまぼこを、醤油、みりん、ごま油、ごまで和えました。ちょっと甘めの味付けがおいしいです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月14日

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ブロッコリーの天ぷら

以前、ＴＶでブロッコリーのフリッターがおいしいというのを見て、じゃあ、天ぷらはどうだ？と思って作ってみました。ブロッコリーの味が濃く感じるし、歯ごたえも程よく残って、なかなかおいしい一品でした。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月12日

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たこ煮

たこを醤油とみりんで煮付けました。ザ・つまみ、といった一品です。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月11日

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大根と厚揚げの煮物

大根続きです。なんだかんだいって、結局こーいうオーソドックスなのにしちゃうんですよね。でもやはりおいしいです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月10日

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大根のベーコン蒸し

大根にベーコンを乗せて蒸し煮にしました。味付けをしないで蒸していたので、後から醤油を投入。（なので染みてません）コショーを利かせていただきました。ちょっと洋風な大根です。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月09日

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細たけのこご飯

にんじんばかり目立ってますが、たけのこも、ちゃんといます。親戚から実家に送られてきていた細たけのこの缶詰を使ったんですが、炊飯器を開けると、ほわーんとたけのこの香り。缶詰でもおいしいのだから、これが、家で茹でた竹の子ならどんなにおいしいだろう、と春のたけのこに思いをはせながらいただきました。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月08日

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ピーマンとにんじんのきんぴら

彩りのよいきんぴらです。ピーマンを、こういう和風の味付けにするのは大好きです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月07日

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鶏むね肉のナンプラー焼き

ナンプラーをもみこんでおいた鶏むね肉に小麦粉をはたいて焼きました。ま、想像通りの味です。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月05日

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カリフラワーの味噌チーズ

カリフラワーを、何かいつもと違う料理にしようと思って味噌味で煮たカリフラワーにチーズを乗せて焼こうかと思っていたんですけど、器を間違えて、魚焼きグリルに入らないじゃん！ということで、そのまま食卓へのぼった一皿です。うーん、、なんかやっぱり、想像してたものとは違うというものもあってか、いまひとつ、な出来でした。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月04日

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厚揚げともやしのさっと煮

炒めるか、さっと茹でて和え物、が多いもやしですが、厚揚げといっしょに、フライパンでさっと煮てみました。（だし、醤油、みりん、だったかな？）厚揚げももやしも、何とでも相性がよいので、無難な組み合わせです。もちろん、無難な味でした。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月03日

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手羽元と大根のピリ辛煮

いつもと違う大根料理を、とおもっていろいろ検索して見つけたレシピを参考に作りました。いつもの、みりんと醤油の煮物に、豆板醤を加えたピリ辛煮です。大根は薄めに切ったので、ことこと煮込まずに、強火で一気に煮詰めましたが、ちゃんと味がしみてました。味も見た目もいつもと違って、大満足な一品でした。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月02日

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さばだんご、大根おろし添え

さばを買ってくると、味噌煮が塩焼きばっかりになるので、今回はすり身にしてみました。まあ、いわしやさんまでよく作る、いつものすり身なんですが、今回はつなぎに、れんこんを使用。（もちろん片栗粉も入れましたが。）いやー、なかなかおいしくて、２人で、さば１本分を軽く食べてしまいました。さばだんご、おすすめです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年12月01日

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れんこんとしめじの炒め物

うーん、何味だっけ、これ。もしや生姜醤油かも。写真中央のもやっとしたのは、霊魂ではなく、もちろん湯気でございます。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月28日

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おくらの生姜醤油

出ました、困ったときの生姜醤油。炒めて、生姜と醤油を加えてざっと混ぜて完成。これ載せだしたらキリないんですが、でも、間違いのない簡単つまみになります。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月27日

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白菜とひき肉の重ね蒸し、おから入り

おからを混ぜたひき肉で、重ね蒸しを作りました。おからの割合が多かったみたいで、肉感がほとんどない、非常ーにあっさりな仕上がりとなりました。。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月26日

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酒と醤油だけで煮た豆腐

うーん、過去の記事をさかのぼって書いてるので、記憶がないんですけど、そうメモってあるので、タイトル通り、酒に醤油を加えて、煮詰めたんだと思います。豆腐大好きなので、まずくはなかったと思いますが、味は覚えてません。スイマセン。。（だったら載せるな、ですが。。　＜（＿＿）＞）↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月25日

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豚と白菜の豆乳キムチ煮

豆乳鍋にキムチを入れた、豆乳キムチ鍋を作りたいと思っていたんですが、材料が少なかったので、鍋ではなく、白菜と豚肉だけを煮ました。（振りかかっている白いのは、すりごまです）キムチの辛味と、豆乳の甘みがすごく合います。これは是非、鍋でやらねば～↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月24日

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いかと大根のわた煮

↓こちらのサイトで見つけた、こってりな「いかと大根のわた煮」がとーってもおいしそうなので、真似て作ってみました。「いかは、かたくならないように、いったん取り出す」と、よく聞きますが、こちらさんは、「ひたすら煮込む」と。そこに惹かれました。いつもよりも、大根がいい色に染みた、わた煮ができあがりました♪（元サイトには及びませんが。）↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月23日

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ベビーホタテのかき揚げ

うーん、、写真じゃわかりにくいんですけど、、ベビーホタテが入っています。ねぎの青い部分と一緒にかき揚げにしていただきました。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月22日

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塩ジャケじゃが

塩ジャケをのっけて、じゃがいもを蒸しただけなんですが、シャケの塩気が効いてて、想像したより断然おいしいかったです。そう、塩ジャケって、冷凍のをよく買うんですが、（山盛りにされてて自分でトングでとるやつ）店とか品によって塩加減が全然違ってちょうどいい塩加減で食べられると、すごくうれしいです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月21日

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さつまいものバターしょうゆ

蒸したさつまいもには、バターをたっぷり付けて食べたもんです。今回はつまみなので、蒸して、バター醤油にからめて頂きました。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月18日

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たらチゲ

残り野菜で作ったので、ごちゃごちゃして見た目は美しくありませんが、魚のダシの辛い鍋は、とってもおいしいです。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月17日

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水菜とかぶのサラダ

ビニール袋に、適当に切って水気を切った水菜と、細切りしたかぶ、酢、コンソメ、残っていたツナオイル、塩、砂糖、コショウをひとつまみずつ加えて、よく振ります。少ない味付けでも、全体に味が回るので、よく使う手です。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月15日

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つまみワンタン

ワンタンは、子供の頃母がよく作ってくれて、土曜の昼、ワンタンだと嬉しかったものです。なーんて懐かしんで作ったくせに、おつまみ感覚で食べたいと思ってスープを省いたワタシ。。水餃子か？　コレ。せめて揚げればよかったなあ。いや、まあ、味的にはおいしかったんですけど、やっぱりワンタンはスープ、ですよね。。↓クリックしてくださると嬉しいです　●⌒-⌒●　

2009年11月13日

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