 |   1日目は澄し汁！
カセットコンロでイチから調理すると、スグ無くなっちゃうから、まずは土鍋に出汁入れて、ネギと白菜を入れて、沸騰したら弱火にして5分くらい火ぃ通したら放置！あとは他のつまみ作ってるからね！この場合、火ぃ通してる間にお麩で『フタ』しといたわ！
| Madly in love w/ tabletop stove!
I’m not sure if I told you about this before, but tabletop stove (TS) comes in really handy after the heat settles and the cool air kicks in. Here’s whiy I think it’s cool:
[A] When it’s hot and humid, I cook 5-6 simple dishes (mostly boiled/marinated veggies and fried/grilled fish/meat), but with TS, I only cook 2 side dishes and ‘nabe’ (literally means ‘pot’ but in Japanese, but this indicates foods cooked in ceramic pots, esp. on tabletop).
[B] I can cook on the tabletop, so I can sit my lazy but* until we are done (I cook one dish at a time to minimize leftovers, so you can imagine how many times I get up during one meal).
[C] Hustle-free! Prepping ‘nabe’ is so easy! All you have to do is to chop veggie/meat! Besides, cooking fewer dishes means fewer dishes to wash (I don’t have a dishwasher). |
 | で、時々裏返してるとお麩がこんな感じでふやけて来るから・・・。 | Here comes the monster of a ‘fu’ or ‘ofu’ (baked/dried wheat gluten). I made broth (fish and kelp), chopped leeks and Chinese cabbages, put all those into the pot, then added ‘fu’ for this monster to soften up.
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 | ハサミで切ってスタンバイ！あとはおとーちゃんが帰って来て、テーブルについたらガス台で温めなおして、切っといた他の具(シメジ、油揚げ、春菊とか？)も一緒にテーブル持ってって、具を足しながら食べるだけ！なべつゆを小鉢に移して、えーちゃんにもらった『かんずり』をといたのを付けながら食べても美味かったよ～！つってもウチ、薄味だから、もーちょっと味が欲しい人はポン酢に溶いたりした方がいいかも！？(^0^;)
で、具を切りすぎちゃって全部食べれない時は・・・。 | Then I snip those monsters, add some other veggie/meat. When all the ingredients are cooked, we dip them in ‘nabe’ sauces (soy sauce + citrus/red pepper, broth + salt, et al.), and eat ‘em real hot! |
 | 2日目に持ち越し！
この日もまた白菜、ネギ、お麩を入れて、味噌漬けにして冷凍しといた豚肉をスライスして、味噌床ごと鍋に入れたよ～！味噌漬けっつってもね、ラップの上に味噌とみりん置いて、混ぜて、ソレを豚肉にぬったくって、同じラップでくるんで、1晩置いただけのテキトー味噌漬けなんだけどさ、コレがポメさんの手作りだから美味いんだわ！しかも味噌床の味噌ごとお鍋に入れるから、フツー捨てちゃう事になる味噌も美味しく食べられるんだよねぇ～♪ | Sometimes, I get carried away chopping ingredients for ‘nabe’ and have some leftovers. But not to worry, I can add some other stuff to change flavors the following evening. I started out with simple broth, and in this case, I added 'miso' (soy bean paste). |
 | そして3日目！
いやー、鍋ってちょうどいい分量がわかんねーから、材料切りすぎちゃって余っちゃうって事、あるんだけど、3日目には味噌味にコチジャン加えて、ニラをドッチャリ乗っけてチゲにしたよ～♪ いい加減具も少なくなってるから、〆にラーメンの麺入れて、おつゆも最後までしっかり飲んだよ～！ | Day 3 --- I added Korean red pepper paste, sesame seed, Chinese chives, and Chinese noodles! So easy and so yummy! Beats any off-the-shelf ramen because all the goodness of meat and veggie seeped into the soup! |
 | 次は坦々鍋！
ポメさんにもらった麻婆の素があるんだけど、ソレにゴマペーストと味覇、帆立エキスを入れて作ったのが坦々スープ！まずは刻んだナスとひき肉を入れて、ガス台で火を通してからテーブルに持ってって・・・・。 |
Chinese Hot Sesame Pot!
My blogger bud, Pome-san gave me Ma-po Dou-fu sauce (Chinese Szechuan cuisine. Tofu cooked in a pepper + hot bean paste sauce), so I added sesame paste and Chinese soup stock to make hot sesame soup! I added sliced eggplants and ground chicken into the sauce, brought it to boil... |  | モヤシとニラを足していっただっきまーっす！
おとーちゃんが担々麺好きだから、けっこうな頻度で作るんだけど、１回横着して、市販の坦々スープ使ってやったらその味の貧しさにビックリして、二度と買ってないよ～！コレも麻婆の素がいいのと、ゴマペーストたんまり使うからだね！ | Then added bean sprouts and Chinese chives. When all is hot, serve in a bowl ‘as is’ (no sauce necessary). This noodle is really popular in Japan, and you can find ready-made soup stock in supermarkets but once you make it, you’ll never think about buying one of those. |
(くどい様だが、ウチは晩ゴハンとは言わない)で鍋が大活躍！鍋のスレも[その1]、[その2]、[便利な小鍋]って、もう
お麩界の将軍サマ！
には鍋用に刻んだ野菜のセットも売ってあるから、サイテー出汁だけ取ったりアチコチからいただいた貴重な手作りのお味噌入れたり、鍋つゆも使い回してアレコレやったよ～！
ミナサマのお陰でウチの鍋がドンドン美味しくなってます～♪ごちそーサマですっ！
