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2009年07月04日
カテゴリ：東北編
我が家の悩んだ角館の晩御飯。 ガイドブックに載っているお店は２～３店のみ。 ネットでも口コミの載っているものは少なく、ガイドブックに載っていた１つのお店はどうも口コミでは散々な様子・・・  やはり旅の晩ごはんはお宿で頂くことが多いせいか、「予約のみ夜営業」と云う所が多いの。 ガイドブックに載っていた中の一軒お店に期待をかけて予約。 「東海林（しょうじ）」 お店の写真を撮ろうと思ったのですが、すでにお店の方がお出迎えで出てこられてしまい、写真はありません。 夜のメニューは５２５０円～。 せっかくの秋田なので鍋を「きりたんぽ鍋」にして貰いました。 郷土料理を頂けるとのこと、どんなお料理がでてくるのでしょうか・・・？ 今夜の予約は３件ほど。 私達が一番乗り！！  秋田弁の素朴な方が給仕についてくださいました。 あっという間に、テーブルにお皿が並びました～♪   東海林 posted by (C)kuba_kuba 山菜尽くしのお料理達。 身体が喜ぶメニューですね♪  ミズを叩いてゼリーと和えたもの。 ミズはウワバミソウ、ヨシナとも云う少し粘り気のある山菜です。 木の芽なども入っているようでふんわりいい香りがします♪ とろとろで美味しい～   東海林７ posted by (C)kuba_kuba 豆腐とますだけ マスダケという赤いキノコ。  東海林１ posted by (C)kuba_kuba 筍とうど  東海林２ posted by (C)kuba_kuba わらび 酢醤油とごま油？  東海林６ posted by (C)kuba_kuba みずとみょうが  東海林３ posted by (C)kuba_kuba みずと高野豆腐、大根の炊き合わせ  東海林５ posted by (C)kuba_kuba じゅんさい、きのこ、アスパラ、昆布  東海林４ posted by (C)kuba_kuba きりたんぽ鍋  東海林８ posted by (C)kuba_kuba やまめの塩焼き うっかり食べて頭だけになっちゃった・・・  写真ないと寂しいから、頭だけ～   東海林１２ posted by (C)kuba_kuba 豆腐のあんかけ 美味しかったんだけど、、、もうギブアップ～！！  東海林１４ posted by (C)kuba_kuba ご飯＋浅漬け  東海林１３ posted by (C)kuba_kuba  東海林１１ posted by (C)kuba_kuba デザート 米粉を練って酢と砂糖で作ったデザート。 リンゴが入っていました。 甘酸っぱくって口の中がさっぱりします。 郷土のお菓子みたいですよ。 ちょっとアジアのデザートっぽい。 日本もアジアに違いないんだけど・・・。  東海林１０ posted by (C)kuba_kuba どれも優しいお味のお料理でした。 やっぱり旅のごはんは、日頃食べられない食材、土地の物がいいですね♪ 時期的に山菜「みず」の時期なのでしょうね。 色々お料理の仕方覚えておかなきゃ。 来年、また手元に来た時にやってみよう～♪ 半信半疑でやってきたけど、大満足でした～！！ 素朴なお姉さんがついて下さり、サービス料１０％かかりました。 夜の営業、、、２～３件だとお店も大変だよね。 やっぱり地方はシーズンの時以外はこんな感じなんだろうなぁ・・・。 東海林（しょうじ） 秋田県仙北市角館町花場下８ 0187(54)2022 このお店の情報は、コチラから。  グルメブログランキングに参加しています♪ 行ってみたいな、美味しそうだなぁ～って思って下さった方は ポチッと応援よろしくお願いしま～す！！   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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体に優しいお料理って感じ＾＾
いいわね～～～ 家ではこれだけの種類は作れないもんね(^_-)---☆Wink きりたんぽ、食べてみたいよ～～～(*^▽^*) (2009年07月04日 09時32分01秒)
山菜ＬＯＶＥＲのワタクシ。
中でもミズ（ハルミさんはヨシナって呼んでおられますね）が大好物。 すばらしいお料理の数々、ツボです。 秋田に行った時、道の駅（小野小町が有名な場所・・・おがち？）で、 「ミズのコの塩漬け」を買いました。 ミズには実がなって、それも食べられるんですって。 新潟では食べません。秋田の食文化に感激したのを覚えています。 (2009年07月04日 09時35分23秒)
きりたんぽ鍋美味しかったよ～♪
優しいお料理だけど、すごいボリュームでしょ。 お腹はちきれちゃったわ～（笑） 次秋田へ行ったら、比内鳥食べたいわ～。 他に何が美味しいんだろう～。 行く前にちゃんと研究しておかねば・・・。 (2009年07月04日 09時36分28秒)
そうそう！みずの実のお漬物がありました。
可愛いボンボンみたいな丸いの～♪ 角館のお漬物売ってる所にもありました。 あれ？ここでも食べたような・・・。 でも写真がない、、、何か取り忘れてる？ それともどこかのお皿の下に隠れてる？？？ 新潟では実は食べないんだ～。 こうやって色んな所へ行くと、同じものが形を変えて出てきたり、珍しいものに出会えるから楽しいですね。 郷土料理をちょこちょこと紹介しつつ、食べさせて貰えるお店って貴重だわ～♪ (2009年07月04日 09時44分45秒)
おはようございます～♪
どれもヘルシーで体によさそうなものが並んでいますね。 野菜ばかりでもお腹はいっぱいになりますものね。 マスダケっていう赤いきのこがあるのですね。 お魚かと思いました。 郷土料理のお店なのでやはりお値段もいいですね。 (2009年07月04日 10時32分52秒)
ほんと、もぉーお腹いっぱい！！
マスダケって赤いキノコ、初めてでした。 一瞬貝かな？って思って聞いたらきのこだって。 土地の呼び方とかあるから、全国的にはなんていうのかはわからないんだけど・・・。 夜は予約が入ったときだけお店を開けるみたいです。 日曜の夜で私たち２人とあと１組か２組って言ってたから、、、やっぱり食材とかのロスとかもあるんだろうなぁ～～～。 でもね、もう一つのガイドブックに載っていたお店は7000円以上してたんだー。 旅の晩御飯は都市部以外はお店選びが大変だと実感しました～。 (2009年07月04日 10時38分18秒)
こんにちは～！
角館かあ～～～！ 行った事ないな～！ お料理、と～っても素朴で、正に田舎料理～って感じで、都会の人には珍しいだろうね～！ でも・・・我が家では・・・。（笑） こんなに綺麗には作れないけど、飽きる位食べてるからな～山菜！ でも、自分が作る勉強の為になりますよね！ そっか～！来年はたたいてみよう～＾＾ね＾＾ (2009年07月04日 11時10分38秒)
どれもこれも初めてよ～
身体にやさしいお料理だこと～ せっかく旅に出たのだから、そこでしか食べれないものが最高なおもてなしよね 良いお店で良かったね (2009年07月04日 11時22分34秒)
そうだよねー、ハルミさんはシーズン中毎日食べてるもんね～♪
今年はハルミさんのおかげで珍しい山菜料理をたくさん頂きました！！ありがとう～！ ミズ（よしな）はここでもたーくさん食べたし、来年は香り野菜と叩いて薄味の出汁と和えてみよう～。 (2009年07月04日 11時26分26秒)
うん、懐かしいね、高校の時の修学旅行できりたんぽ食べたよね～。
時間があったら、お味噌のついた焼いたきりたんぽとかも食べたかったなぁ～。 また行かなきゃ～♪ (2009年07月04日 11時27分49秒)
郷土料理って楽しいね。
見たことないものとかが出てきたり、調理方法が違ったり。 やっぱりお外ごはんは新しい味や食材との出会いです。 これからも「食旅」続けよ～♪ (2009年07月04日 11時30分15秒)
へぇ～☆
山菜って地域によって呼び名が違ったりするんだね＾＾ 体によさそうなメニュー♪ でも、結構いいお値段するよね＾＾； お店も都会に比べたら少ないんだろうね。 両親もお店探すのに、苦労したって言ってたな～。 (2009年07月04日 12時26分42秒)
浅漬けに入っている たくわんの 茶色く なってるもの 美味しかったでしょう わらで いぶして塩漬けにした がっこ と言います
僕は これを習いに 行きました 地元の 農家にお願いして だいこん引き 水洗い いぶし 仕込 勉強になりました (2009年07月04日 12時32分49秒)
郷土料理いいですよね～。
秋田って、 あんなに美味しい物がいろいろあるって知らなくて。 ホントに、こういう山菜がしみじみと美味～～。 すこしずつ、色々な種類が並んで、 旅先ならではのおいしいご飯が食べられてよかったですね～。 このデザート、昔からあるのでしょうか？ お米のおいしい秋田ならではですね。食べてみたいなぁ。 (2009年07月04日 14時35分31秒)
お魚とかも地方毎に呼び名が変わっていたりするよね。
今回は山菜メニューの勉強になりました♪ 来年用にストックしておかねば・・・メモメモφ ホテルで食事していたら洋食コースでもっとお値段取られているでしょうから、郷土料理で普段食べられないってことでーーー。 都会並みのお値段のような気がするけど、逆に都会はたくさん人が来るから食材のロスが少なそう。 ２～３グループだけの為にお店を開けるということを考えると、それくらい取らなきゃお手伝いの方も雇えないものね。 (2009年07月04日 14時51分51秒)
いぶりがっこ♪
私もこれが一番大好きです～～～！ 燻製の香りって食欲をそそりますよね。 chefさんは自家製いぶりがっこが作れるんですね♪ わぁーい♪素晴らし♪♪♪ (2009年07月04日 14時53分24秒)
ほんと、もっと滞在していろんなもの食べたかったわ～♪
また行く機会を作りましょ～っと。 ちょい時季外れでこういうお得なプランを見つけて。 でも、妙の湯も行きたいから個人旅行かなぁ・・・。 (2009年07月04日 14時56分53秒)
秋田ならではの山菜づくしって感じですね。
身体にも胃袋にも優しそうでいいね(*´∀｀) 器も一つ一つがとても清楚でおしゃれぇ～♪（デザートのが特にいい感じ！！） マスダケって貝のお刺身かと思っちゃいました。 地元のお料理を堪能出来て良かったですね。 (2009年07月04日 15時14分43秒)
今年初めて口にした「みず」という山菜。
今回色んな食べ方がわかったのでうれしいな♪ やっぱりその土地でのいろんな食べ方があるんですよね。 季節のその土地の知らないお料理が食べられて幸せです。 きっとこういのが「贅沢」って云うんだろうなぁ～。 お金さえ出せばどこでも食べられるものよりも、その季節のそこでしか食べられないものが、、、 (2009年07月04日 20時54分02秒)
すばらしい料理ですね♪。
でも、やまめの塩焼きが印象に残っちゃいました(^_^.)。 今日の夜ご飯はロールちゃんとおにぎりだけなので、かなりぐーぐーきてます(^_^.)。 (2009年07月04日 23時26分14秒)
あはは・・・。
顔のアップだもんね～。 (2009年07月04日 23時34分31秒) |
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