麺家うえだ (埼玉県新座市) 100330-44
薩摩軍鶏らーめん醤油 ¥680東京ラーメン道2010spring4杯目。ラーメン界のジャンヌダルクこと、店主『みさえちゃん』のお店。かの『ぜんや』に加え、この店も新座市の至宝。上記の『軍鶏らーめん』は、オーソドックな醤油ながら、疲れたストマックに染み渡る旨み。こんな一杯も作れるみさえちゃんが作った個性的な一杯がこれ。特濃 ¥700こいつはまた強烈インパクトラーメン。話題になるのも肯(うなず)ける。関東ラーメン界は、東京のみにあらず。また来るよ、みさえちゃん。満足度 ★★★★☆(4)