もっこす 西宮店(兵庫県)291228-120
中華そば¥750遠征に来たからには その土地に根差す オールドスタイルな一杯を 無視することはできない。ただ できれば無視したかった。確かに 古い考えには 真実が隠されている。しかしながら 古い考えでよいと思っている人間からは 怠慢しか感じないからだ。この一杯が 神戸市民の胃袋を満たしてきたことは 動かしがたい事実だろう。神戸に帰ってきたら もっこすに行かないと気が済まない。そんな人もいるだろう。そんな人たちに ひとつだけ言わせてほしい。この店が 神戸で一番旨いなどと 声高にほざくのはやめてくれ。今 この瞬間も 旨い一杯を作ろうと 本気で生きている人間が 神戸にもきっと 確かにいるのだから。★★★☆☆3.0温故知新。この四字熟語は 真実であって 受け取り手次第では 悪魔のような四字熟語だ。昔ながらの手法を後世に残したい。そんな思いが あらゆる成長を阻害していることに 気づかないのだから。同じ手法で 同じ味を守り続けている店もあろう。伝統という言葉の恐ろしさよ。同じ味を もっと簡単で 安全で コストのかからない手法で再現できることの方が ずっと価値があるのではないだろうか。この考え方を 何の恥じらいもなく バッサリと否定できる人がいるから 人生は面白いのだ。