お肉の気分だと連れが言うので、久々にやってきました。
目黒川沿いのミート矢澤です。

いただくのはもちろんハンバーグランチ(1000円)です。
店内入り口に掲げられたウンチクを見ると、ステーキは全てA5ランクの黒毛和牛らしいのですが、ハンバーグは｢A5ランクの黒毛和牛を中心に」となっています。
つまり100%じゃないってことですね。
そこんとこ、重要かもしれないのでココロの中でアンダーラインですね。



さて、今日もジュウジュウと音を立てながらやってきました。
これにサラダと味噌汁とご飯(大盛り無料)がつきます。
ハンバーグの中心部はいつもの通りレア状態。
そのことをいちいちお姉ちゃんが説明してくれる。
お姉ちゃんも大変だろうけど、ごめんね、そのお話もう分かってます。

レア状態のハンバーグを鉄板に押し付けちょっと色を付けていただきます。
やっぱりこちらのハンバーグは美味しいですね。
レア状態を楽しみたいなら、白い器に入れられたソースをつけないほうがいいですね。

でも、ここでちょっと注意。
当たり前ですが、鉄板も冷めます。
ということは、ハンバーグも最後の方になってくると、鉄板に押し付けてもなかなかジュワッといかなくなるわけで、最後の方はどうしてもレア状態でいただくことになります。
だから、最初は鉄板に押し付けてジュワッと焼き目を入れて、最後にレアを楽しむというのが正しい食べ方かと思われます。
これ、あくまで私見ですから。

さて、今日も美味しくいただきました。
やっぱりここのお店はハンバーグだね。

ミート矢澤 （ステーキ / 五反田）
★★★★☆ 3.5
品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1F
TEL:03-5436-2914

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