今日は、お出かけしていたから・・・
帰宅後がまたまた戦争！！(~_~;)
こんな日は、圧力鍋様だわ～～～～～！

で、チキンのワインビネガー煮・トマトクリーム

ほかには、レタスとたまねぎとトマトきゅうりのサラダ。スパイシーな海老のソテー入り。
ドレッシングは、塩・こしょう・レモン汁・穀物酢、オリーブオイル。

自家製のなめたけ。
と！杏仁豆腐。



○材料（４人分）

　鶏肉（我が家は胸肉使用）　　　・・・・・２枚
　たまねぎ　　　　　　　　　　　・・・・・２個
　セロリ　　　　　　　　　　　　・・・・・１本
　にんじん　　　　　　　　　　　・・・・・２本
　生椎茸　　　　　　　　　　　　・・・・・８個
　にんにくのみじん切り　　　　　・・・・・２かけ分
　白ワイン　　　　　　　　　　　・・・・・１カップ
　お酢　　　　　　　　　　　　　・・・・・大さじ３
　トマト水煮缶　　　　　　　　　・・・・・１缶
　生クリーム　　　　　　　　　　・・・・・１００ｃｃ
　固形スープの素　　　　　　　　・・・・・１個
　キャラエウェイシード　　　　　・・・・・小さじ１
　塩・こしょう　　　　　　　　　・・・・・各適宜
　バター　　　　　　　　　　　　・・・・・大さじ２

○作り方
　１　鶏肉は余分な脂肪を取り去り、４～５センチ角に切る。
　　　軽く塩、こしょうを振る。
　　　たまねぎ、セロリは、ともにみじん切り。（フープロでやっちゃえ～）
　　　にんじんは気になる方は皮をむき、一口大の大きさに乱切り。
　　　椎茸は石づきを切り去り、４等分くらいに切る。

　２　まず、フライパンで！！
　　　
　　　フライパンを熱して、バター大さじ１を入れ、鶏肉に焦げ色がつくまで炒める。
　　　そこへ、にんじんも、椎茸も入れ、おいしそうな色が軽くつくまで炒める。
　　　白ワインを入れる。ジューーーー！！！

　３　さぁ！圧力鍋くん出番です！

　　　まず熱して、残りのバター大さじ１を入れる。
　　　ここに、みじん切りのたまねぎとセロリ、にんにくを入れ
　　　たまねぎが透明になるまで炒める。

　４　３に２を入れ、かき混ぜる。
　　　お酢、トマトの水煮、固形スープの素、塩・こしょう少々
　　　キャラウェイシードも加えてかき混ぜる。フタをする。
　　　お持ちの圧力鍋にもよりますが、我が家はフィスラー。
　　　中火で２本線まで上げたら、弱火にして、約１０分加熱。
　　　１０分経過したら火を止める。放置。

　５　重りが下がったら、ふたを開け、トマトの水分を飛ばすように
　　　しばらくふた無しで煮る。
　　　見計らって、生クリームを入れて７，８分煮る。
　　　できあがり～。

　ニョッキとも好相性。少し酸味があるタイプです。

　もちろんパンにも合います。
　生クリームが入ったリッチなお味なので、パンは油脂が無いリーンな方が合うかな？

　

　これはそっけないけど、杏仁豆腐～
おいしいんだよ～～～～～！！！！