メニュー改訂の疑問にお答えします その16
~過去の会報からのミニセミーです
~2017年3月号より
5 プラン
質問4 飲み放題は必要か?
5-1 ハレの日はおまかせとプラン設定が重要
インターネットで店を選ぶ時代、ハレのシーンを狙う場合は、使いなれないため、不安を払拭する価値のパッケージ化がとても重要です。
利用シーンに応じたプラン(オファー)作りです。
忘年会や歓迎会、送迎会のような会費制の集まりの場合は、総支払い額が明確なほうが幹事さんが楽です。店選びの重要項目になります。
プランは場にあわせて提案する必要があります。ターゲットを明確にして、そのシーンで選ばれるように工夫しましょう。
大久保一彦の本
【中古】なぜあの店だけが流行るのか? / 大久保一彦