世界最大の大根として知られる「桜島大根」は、その名のとおり桜島の特産野菜であり、主に白浜、二俣、松浦といった島の西側の集落で栽培されている。桜島大根は桜島の火山灰土質や温暖な気候に育まれ、15~20Kgの重さに。時には30~40Kgを超える大根もある。桜島大根の起源も定かではないが、宝永6(1709)年の「大和本草」に薩摩大根の名称で記事がある。また、文化元(1804)
年の「成形図説」に桜島ダイコンの名前で写生図が載り、当時も大型の大根であったことが分かる。
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