薩摩酒造は昭和11年薩摩合同酒精株式会社として鹿児島県枕崎市に創業。当時は「薩摩乙女」という銘柄を主に生産し、昭和24年薩摩酒造の現社名に改称。昭和28年より現在も主力銘柄として製造している「さつま白波」の販売を開始し当時鹿児島県外ではあまり親しまれていなかった芋焼酎を「ロクヨンのお湯割」「酔い覚めさわやか」といったキャッチコピーで芋焼酎の飲み方や魅力をアピールし，全国に知名度を高めた。
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┗■ 花渡川蒸溜所 明治蔵 （枕崎市 立神本町26番地）
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東シナ海の黒潮が打ち寄せる港町・枕崎。１９９２（平成４）年、『さつま白波』の蔵元・薩摩酒造は、花渡川のほとりに立つ創業以来の本社工場を、見学ができる資料館「明治蔵」として一般に公開した。
銀ねずみの和瓦に白い漆喰壁、百年を越す梁や桁そして石の床、ここでは麹やもろみと同じように、建物やかめ壺や木桶も生きている。ここでは，百年以上も使い込まれているという仕込み甕（がめ）や社員手作りの木桶（きおけ）蒸留器、石造りの貯蔵庫などを使って、黒瀬杜氏による昔ながらの焼酎造りが行われている。
