一番亭食単

て売っていました。ご存じの様に稚魚が不漁で年々高くなる鰻で

すが、我が家のは10日ほど前にスーパーで購入した中国産の１尾

500円の格安鰻。でも、馬鹿にしたものでもありません。ちょっ

との工夫で柔らかくて美味しく食べられます。今日は私のお奨め

のスタミナ鰻丼（辛い）をご紹介いたします。

  
スタミナ鰻丼

スタミナ鰻丼（飯）

 
材料（１人前)
鰻長焼き　　　1.5尾

ごはん　      　丼1膳

ニンニク　　   8片

バター　　　　20g

白胡麻 　　     大さじ1/2
醤油　 　        少々

日本酒 　     　少々
 一味唐辛子　  適宜（写真分量小さじ１）

１．ニンニクは潰して皮と根元を取ってからみじん切りにし、鍋
      にバターを入れて弱火で炒め、一味唐辛子（自分の好みで分
      量調節下さい）と醤油一たらしを入れて混ぜ合わせます。丼
      にご飯を盛り、これに炒めたニンニクを混ぜ合わせたら白胡
　　麻を振りかけます。

２．鰻の長焼きは半分に切り、皿に乗せたら日本酒少々をふりか
　　けてラップをし、レンジ700Wで1分半～2分加熱します。1．
　　に乗せ、付属の鰻タレと粉山椒をかけます。

 一味唐辛子の量はあくまでお好みで調整願います。写真の分量は

かなり辛くなります。もちろん入れなくても構いません。お安い
鰻も一手間かけるとふんわり、柔らか～な鰻になりとても美味し
くいただけます。

実は今週月曜日に包丁で左手親指の先を3ミリほど切り落としてし

まいました。40年近く包丁を握っていると手はかなり傷だらけに
なります、利き手の反対の左手は切り傷、右手は火傷が多いです。
流石に今回は医者に行かんとまずいかな～かと思いましたが、何と
かくっついているようです。そんな訳でしばらく手の込んだおもて
なしができませんが、ご容赦願います。

それでは夏バテ対策にスタミナ一杯の鰻丼をお召し上がりください。

亭主敬白