キムチキン(ヘルシーヤンニョムチキン)

​​​​おはようございます。 年末に向けてコロナ感染者が増加する毎日です。思えば 今年はコロナに始まりコロナで終わる激動の一年間でし た。来年はどうか平穏な日々が戻るよう願って止みませ ん。さて、世の中ヤンニョムチキンが流行っていますが、 鶏モモのフライは油が多いので、胸肉を使って揚げない ヤンニョムチキンを作ってお出しいたしました。 キムチキン(クリックで拡大します） 材料(1人前) 鶏胸肉　　　　　1枚(250g) ヤンニョム　　　90㏄ 醤油　　　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　大さじ2 ニンニク　　　　2片 柚子皮　　　　　適宜 唐辛子粉　　　　適宜 胡麻油　　　　　大さじ1 １．ヤンニョム(市販のキムチの素で可)に摩り下ろした 　　ニンニク、細切りの柚子皮、醤油、砂糖、唐辛子粉　　　 　　を混ぜます。 ２．鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、ストックバック 　　か保存容器に入れて１．を掛けまわし満遍なく混ぜ 　　てから冷蔵庫で1晩寝かします。 ３．フライパンを熱し、胡麻油を引いたら２．を中弱火 　　で5分程返しながら焼き、火を止めてそのまま冷ま 　　してから皿に盛ります。好みで白胡麻を散らしてく 　　ださい。 ヤンニョムは漢字で薬念と書き、キムチを作る時に使う 漬けダレになります。市販のキムチの素や白菜キムチの 残り汁でも良いですが、本格的に作りたい方は当ブログ のキムチ漬けをご参照下さい。その場合は砂糖の代わり にハチミツを使われても美味しくできます。唐辛子粉の 量は好みで調節してください。 亭主敬白