チーズクッペ

2016年05月12日

カテゴリ：手作りお菓子・パン

１ｋｇ分を購入して、冷凍してあったダイスチーズを使って、チーズクッペを３本。

フランスパン用粉に、牛乳や卵、バターを入れたふんわり系。

ハードパン用のフラットな天板がないため、

３本畝のフランスパン用天板を使って焼いたら・・・

側面がお互いにくっつきそうなくらい膨らんで、

焼きが足りなくなってしまった(ToT)

ふんわり系でチーズも入っているので、この天板では窮屈だったかな？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

細身のフランスパンを焼くときには、
成型した生地をこの天板に乗せて発酵・焼成出来るので、とっても便利なんだけど。

熱い天板にドキドキしながら生地を移さなくてもいいし、

なんたって、布どりしたキャンバス地を洗ったり乾かしたりしなくて済むから。

でも、いろんなパンを焼くようになると、やっぱりフラットな天板が欲しくなっちゃう。

そんなとき、ネットを見てたら、フラットなステンレス板と銅板のセットというのを発見！

蓄熱性のあるステンレス板を加熱しておいて、

熱伝導のいい銅板に生地を乗せて、サッとオーブンに入れられるというもの。

なんて便利なの～

銅板は予熱しなくていいから、これなら怖がりの私でも腰が引けなさそう（笑）

きっと、クープもぱっくり、表面パリッとなるんでしょうねぇ。

欲しいけど・・・お値段もいいから、要検討・・・です(^_^.)

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Last updated 2016年05月12日 11時48分09秒

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