あらためて、沖縄『酒』日記

もう１ヵ月も前の話になりますが（汗）

（これを書いているのは11月19日です…）

石垣島にいたので、ブログにも登場している

請福酒造の「漢那蒸留所」に行ってみました。

現在、ここのおかみさんが全ての工程を手作業で

泡盛を作ることにこだわり、実践していらっしゃいます。

それは大変な手間と労力がかかります。

行った日も、おかみさんは夜通し麹の番をしなければならず、

前日の夜から徹夜作業との事。

さすがに大変そうに見えて、お見かけはしたのですがお話は遠慮することに。

代わりに店長Ｓさんとは楽しく泡盛談義をさせていただきました♪

僕がすごいなと感じたのは、普通泡盛は作りたてのときにガス臭が発生するので、

新酒でもある程度寝かせてから商品化するのですが、

漢那蒸留所の泡盛はほとんど寝かせないようです。

それでもちゃんとした泡盛としての味なのですから、それはスゴイ事です！

それに泡盛の純粋な味を堪能してもらうべく、ろ過もほぼしてないようですね。

　　　【麹棚】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【米麹】

４合瓶の43度は5,000円といいお値段なのですが、手間を考えると妥当かもしれませんね。

僕はとりあえず量り売りの30度をＧＥＴしました♪

甕からすくってくれますし、栓も自分で閉めたりできるんでとても楽しめますよ。

　　　　　　　　　【栓締め】　　　　　　　　　　　　　　　　　　【一合瓶】

30度でも味は濃厚で重圧感がありましたので、ぜひ43度も味わってみたいものです☆

※写真の瓶は１合でブルーのおしゃれなガラス瓶、量り売り用です。

　本当はラベルも自分で書いて貼るのですが、移動中に文字が滲んでしまったので、

　泣く泣く剥しました（大泣）

※そういえば、午後はドキュメンタリーでおなじみの「ディスカバリーチャンネル」が

　撮影に来るということでしたので、それはもう快挙というべきでしょう♪
　
　手作りのこだわり、最高です☆☆☆



日本一小さい蒸留所『サキタリヤーおかみのごちそう泡盛』初造り　遂に発売!!