北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　

　


　　　　　　　　　札幌市を流れる豊平川で　今シーズンのサケ遡上第一号確認　

　　　　　　　　　オス四歳のシロサケ６９ｾﾝﾁを昨年より5日早く発見したそうです

　　　　　　　　　　ミーヤンに 今シーズン初のカラフトマスが届きました
　　　　　　　　　　　


　　　　　父の友人が届けてくれた４匹は　マス　カラフトマス　ブラウントラウトと思われます

　　　　　　　　　内臓は全部、取り除かれていましたからイクラは作れませんが


　　　　　　　　　そこで　ミーヤンがサバイてみました～　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　ブラウントラウトと思われる最後の一匹はとっても上手にサバケました

　　　　　　　　さ～コチラをどうやって料理するか　家族会議の結果　燻製にすることに決定

　　　　　　　　　　　　塩・胡椒・ミリン・醤油をぬって

　　　　　　　　　　　　ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙで燻製中　もくもく　　　FC2 Blog Ranking
　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　それで　デキは？


　　　　　　　　　　　　　　　【　完成品　】
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　少々、色がワルイのが　気になりますが・・・。

　　　なんと　　超　very good　素晴らしいお味をかもしだしているではないですか

　　　　　　塩が少々キツかったかな～　でも！身もシマッって、香りもバッチリ


　　　　　　　　そのまま食べて、酒の肴もいいですが

　　　　　　　　　　　　　　お料理に変身　つくったよ
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　キタアカリのポテトサラダにﾀﾏﾈｷﾞ＆ﾋﾟｰﾏﾝみじん切りをいれて

　　　　　　　　　　燻製にしたマスで巻いてみました～

　　　　　　　　　　とってもプリティ～でしょ～


　　　　　　　　　　明日は、コノ逸品を持参して　野外パーティに行ってきま～す



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