Happy Life Happy Food

手軽にできるおかずを3品作りました。

1つははるちさんから教わったレシピから。
玉ねぎの梅煮。



これは土曜日のお昼用に。
お休みの日はちょっと遅めの朝食になりがち。
昼食までの間隔が短いから簡単にできるものが良いです。
まさにぴったりのレシピ！
それでいて美味しいのだもの・・・。
好きです、こういうの。


そして夜は残りの梅煮にさっと煮たひじきを和えたサラダに。
これもはるちさんのアイデア。



黒が入ると色がぐっと締まりますね。
ひじき合いますよ～～、はるちさーん！！
梅が入るからお弁当にも安心ですね。うれしい。


そしてもう1つ。
小豆生活の小豆さんのレシピから。

きゅうりと切干大根の和え物。


私、中華くらげが大好きです。
コリコリとした食感がたまらない。
味が付いているものを買ってきて、キュウリの千切りと和えてポンと出す。
簡単で美味しいのです・・・。でももう買わないけれど。

小豆さん、切干大根を中華くらげに見立て作ってしまうなんて！
思いもつかないです～。
ちょうどアスパラがあったので色よく茹でて加え、
味付けはごま油＆ラー油に唐辛子のピリカラ中華風にしてみました。
うーん、おいしい！！


マクロビを意識し始めてから出合った梅・梅酢＆切干大根の世界。
日毎に広がる広がる♪♪
もっと早く出会いたかったなぁ。