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カプリ１９９７
自家焙煎珈琲の豆売りのお店です。
おいしい珈琲の条件は・・・
1．焙煎したての新鮮な豆であること。
2．欠点豆が取り除かれていること
3．詳しくはブログのなかで・・・
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焙煎中でもドラムの中央についているスプーンで豆をすくい、その豆の様子を見ることができます。煎り止めは、温度や時間、ハゼる音だけでなく、前回の豆のサンプルと照らし合わせて、色合いを見ることもとても重要です。
今日の珈琲
スマトラ・マンデリン（深煎り）
台風一過、また暑くなりそうな一日。
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Last updated
Aug 26, 2005 04:06:15 PM
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