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2021/03/02
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おはようございます。

暖かいけど、こんな本降りの日に卒業式なんて可哀想に(T_T)


春ですね。
最近気温が、、、読めません(^^;(^^;



週末酒種で角食挑戦しました!
先日のロールパンは室温オーバーナイト全く発酵しなかったので、、、我が家の酒種の状態もあまり信用できず中種法で前夜仕込んだ生地をお湯と一緒に保温バッグに入れてオーバーナイト(。-ω-)zzz


したら


事件です(*゚Д゚*)


ワタワタしすぎて写真撮りませんでしたが

酒種大脱走です!!

タッパーから溢れに溢れ

チーン。

ごめんよ、酒種さん、、あなたの力をもっと信じてあげれば良かった・・・


酸っぱい匂いしなかったのでせっかくだからダメもとで角食のまま行くことにしました。

が、出足くじかれたからかその後も急に出掛けることになったりでリズムが乱れに乱れ

午後は暖かくて久々にライム君の山散歩も行き

もう諦めていたけど

やっぱりな焼き上がり(T_T)


さすがに1次発酵で力尽きたのか寸足らず

酒種だけど、ほんの僅か酸味も・・・
でもさすが、そこまでキメは粗くなくて食感もやわらか♪
オリーブオイル+岩塩で誤魔化して夕食に美味しくいただきました~(^^)
もちもちでフォカッチャみたいでした
(笑)






ライム君が満足気だから良かった良かった♪



でも悔しいのですぐリベンジ!

酒種はあいにく継いでしまったので使い時のヨーグルト酵母元種です

……………………………………………………
キタノカオリブレンド使用
豆乳多め・オリーブオイル・加水73%位

パンチは1回

常温の後30℃計4H

………………………………………………………


今回はお湯なし普通にオーバーナイトでちょうどいい感じに発酵してくれていました(^^)

そして、予定いれていませんっ(笑)



ちょっとプクっとカクッとなっていますがワタシにしては上出来です( *´艸`)













平和・キタノカオリブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋) /パン用小麦粉 【平和製粉 北海道産小麦100%】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】【ナチュラルキッチン】




正方形のとラウンドもしばらく使っていないのでそろそろ焼きたいです♪




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Last updated  2021/03/02 08:41:17 AM
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