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きままなレシピ日記~趣味のお料理研究所~

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2006/09/27
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カテゴリ:毎日のおかず
ご近所さんから生鮭を頂いたので、今日は祖母が良く作ってくれた


生鮭のヨーグルト味噌漬け を作ることに。


味噌だけで漬け込むより、風味が増しておいしいんです。



作り方はとっても簡単。

材料は、お好みの味噌と同量のヨーグルトを混ぜたもの

キッチンペーパー(破れにくいもの)、生鮭。

それらを容器に順番に重ねていくだけ。

(ヨーグルト味噌・キッチンペーパー・生鮭・キッチンペーパー・味噌の順)

生鮭のヨーグルト味噌漬け
生鮭まで重ねたところ


お味噌の塩分にもよりますが、半日くらい漬け込めばOKです。

(薄味がよければ2~3時間でも大丈夫)

辛い味噌の時は、砂糖かみりんを少し足すと味がまろやかになります。



このヨーグルト味噌漬け、鮭だけじゃなく

他の魚やお肉でも美味しく出来るので覚えておくと便利ですウィンク



今日は昼前に漬けたので、晩御飯にスマイル

そのまま焼いても勿論おいしいんですが、今回は

アルミホイルに、モヤシ等の野菜、鮭、ヨーグルト味噌+砂糖をのせ

アルミホイルを閉じて、ちゃんちゃん焼き風(?)ホイル焼きにする予定。


あ~早く食べたいな~~ダブルハート



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最終更新日  2006/09/27 04:12:39 PM
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