cafe dining＆bar　ｇａｒａｍ　　　　　　　　　　　　　Virtual Space 　　

ランキング参加中！！

ボタンを押していただければ大変嬉しいです。途方もない夢の為、皆様の暖かい一票を。

前置きが長いと思う方は読まなくていいですけど、

下のほうの料理レシピ紹介だけは見てってください。

そしてよければ上をポチッとお願いいたします

どもどもです。

バンクーバー冬季オリンピック。スキージャンプラージヒル。見事葛西紀明選手、伊東大貴選手予選を１位、２位で突破！！。元々両選手ともラージヒルには強いのですが、１位、２位というのは圧巻ですね。何とかこの好調を保ちつつ、決勝でも大ジャンプをみせて頂きたいものです。いやおうにも期待は高まりましたね。その他の選手も順当に予選を突破しました。今後の日の丸飛行隊に目が話せません！！。

米ゴルフツアー、タイガーウッズ選手の記者会見。不貞をわびるタイガー、少し情けない気がしました。誠実、まじめが真骨頂でそれが好感度ＮＯ１たるゆえんであったタイガーが・・・。みたいな感じです。いくらゴルフの腕に関係なくても、今後復帰しても今ほどの人気は得られないでしょう。人間どこに何が隠れているかわからないものです。ホント人ってわからないものです。と一連のタイガーウッズ選手のニュースを見ていて思いました。

そんな感じで本題に行きます。今日は鶏のミンチ、牛のミンチ、いわしの開き、カラスがれいを半額でゲットしてきました。

あとはふきを食べたいと思って、ちょっと横着ですがふきの水煮を１５８円でゲット、ジャガイモを３個９９円でゲット、ピーマン４個５８円ゲット、玉葱３個９９円ゲットしてきました。というわけで・・・

本日の献立は

いわしのパン粉焼きなめらかポテトオニオンソース

カラスがれいのふきと大根のコンソメパンチ

チンジャオロース風パスタ

　・いわしのパン粉焼きなめらかポテトオニオンソース

いわしにお酒におろししょうが（チューブのものでもいいでしょう）を混ぜたものを振りかけて１０位放置します。（臭みを抜き、身を柔らかくします）

じゃがいもをレンジで５分位チンして中までホクホクになるように火をとおします。（水を少し入れた容器に入れて、ラップをするといい感じになります。

ジャガイモの皮をむいて、適当に（２ｃｍ四方位）カットしておきます。

玉葱をスライスします。（いためるのでそんなに神経質にならなくてもいいですが、繊維に平行に薄めにスライスしましょう。）

フライパンにバターを引き、弱火でにんにくスライスを炒めて香りを出します。（バターが焦げないように注意しましょう。）香りが出たら、玉葱のスライスを加えて、火を強火にして更に炒めます。玉葱が透き通ってきたら、薄口醤油を入れて、白ワイン（お酒でもいいでしょう）を入れて、アルコールが飛んだら、水とクミン（ハーブでとてもジャガイモとの相性がいいです。カレーにもよく使われます。スーパー等でビンとか袋で１００円くらいで売ってます。なければなくてもいいです。）を入れます。煮立ったら弱火にして、コンソメの素を入れて、１～２分煮ます。火を止めて、ミキサーに先ほどのジャガイモと共に入れて、なめらかになるまで回します。

パン粉にクミンを混ぜます。いわしに塩コショウを少々して、パン粉をしっかり押さえつけるようにして付けます。

フライパンに油を引き、いわしを両面狐色になるまで焼きます。中火くらいでじっくり焼くと狐色になる頃には中までしっかり通ってます。

いわしをお皿に並べて、上にオニオンポテトソースをかけます。あれば上にクミン、粉パセリ等を散りばめると一層風味豊かで美味しくいただけます。

いわしにポテトと玉葱の旨みと甘みがたっぷりつまったソースがよく合います。

　・カラスカレイふきと大根のコンソメパンチ

カラスカレイはお酒を振りかけて１０分位放置します。（臭みを抜き、身をホワッとさせます）。

カラスカレイは魚焼き器で表面が少し香ばしくなるぐらい焼きます。

ふきは横に半分に切って、半円錐にして、斜めに千切りにします。

大根は１ｃｍ×５ｍｍ位の幅の千切りにします。円のまま１ｃｍ位の幅にきり、それをスライスしていくとうまくいくでしょう。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメの素、薄口醤油、みりん、おろししょうが（チューブのものでもいいでしょう）を入れます。大根とふきを入れて、中火くらいで５分位煮ます。大根が透き通ってきたらいい感じです。味を見ながら塩コショウで味を調えてください。ポテトチップスのコンソメパンチの味にしてください。（笑）ちゃんとなりますので（笑）

カラスカレイをお皿に盛り、その上にふきと大根をのせます。ソースだけ残して再度火にかけて、水溶きの片栗粉で緩めのあんをつくります。それを上からかけたら出来上がりです。

　・チンジャオロース風パスタ

ピーマンは細千切りにします。半分に切って、種を取って、縦に細く切ります。

玉葱を半分に切って、縦に繊維に平行に千切りにします。

フライパンにごま油を引き、にんにくのみじん切りと、生姜のみじん切りを中火くらいで軽く炒めて香りを出します。火を強火にして、牛ミンチを入れて、ポロポロになるまで炒めます。玉葱とあればオイスターソース（なくても美味しいです）を入れて更に炒めて、全体が炒まったら、鍋肌から濃い口醤油を入れて、お酒を入れて、アルコールを飛ばしておきます。

パスタが茹で上がる直前にピーマンを入れて湯通しします。（１０秒くらいでいいです。色が鮮やかになるのと程よい食感を残すためです）パスタごとフライパンにほりこみ、塩コショウで味を調えて、指し湯で水分を整えたら出来上がりです。（仕上げに再度ごま油を回しかけるとより風味が増し、より美味しくいただけます。

いかがですか。今日は何でも合います。ワインでも日本酒でも焼酎でも・・・お好きなものでどうぞ。

詳しいレシピ

　・いわしのパン粉焼きなめらかオニオンポテトソース

いわしの開き４尾（１２０円）。お酒１５ｃｃ（２円）。おろししょうが１ｇ（１円）。パン粉適量（１０円）。クミン少々（１円）（なければいいです）。ジャガイモ１個（１８円）。玉葱半分（１５円）。にんにく１片分（１０円）。白ワイン又はお酒３０ｃｃ（２円）。コンソメの素小さじ１/2（5円）。薄口醤油１５ｃｃ（1円）。水５０ｃｃ。塩コショウ少々。

カラスかれいの大根とふきのコンソメパンチ

カラスかれい切り身1尾（45円）。お酒15ｃｃ（1円）。ふき水煮60ｇ位（50円）。大根1ｃｍ分（20円）。水２００ｃｃ。コンソメの素小さじ1杯（10円）。薄口醤油１５ｃｃ（1円）。お酒１５ｃｃ（1円）。みりん３０ｃｃ（2円）。塩コショウ少々。水溶き片栗粉少々。

チンジャオロース風パスタ

牛ひき肉100ｇ位（79円）。ピーマン2個（28円）。玉葱半分（15円）。ごま油５０ｃｃ（２０円）。にんにく一片（20円）。しょうがにんにくと同量分（10円）。お酒３０ｃｃ（2円）。濃い口醤油１５ｃｃ（1円）。オイスターソース１５ｃｃ（20円）。塩コショウ適量。指し湯適量。（３０ｃｃ位）。パスタ２００ｇ（４５円）。

閉めて５５５円です。（２～３人分）

以上です。

それでは又お会いいたしましょう。

ごきげんようです。

ランキング参加中！！

ボタンを押していただければ大変嬉しいです。途方もない夢の為、皆様の暖かい一票を。