Eries

先日買ったレモンの最後の1個で、
レモンカードを作りました。

卵1個分でひとびんだけ～。

酸っぱくて、甘くて、クリーミー。
このままパンにつけて食べてもいいし、
生クリームとあわせてレモンクリームにしてもいいし♪





先日のレモンピールのパンをラスクにしました。

味は少量のバターとピンクソルトとグレイン・オブ・パラダイス
（Grains of Paradise）で。

このグレイン・オブ・パラダイスというスパイスは、
メレゲッタ・ペパーとかメルグエッパともいう小粒の胡椒のようなスパイス。
（後ろのペッパーミルに入っているもの）

アマンダの恋のお料理ノートに、

「この小さな香辛料の粒は胡椒のように
ピリッとした辛みと、かすかに木の実のような
芳ばしい香り、そしてシトラスの風味がある。
私はこのスパイスに出会って以来、すっかり夢中になってしまった。」

という文章があります。

これを読んでから、一度試してみたい～と思って、
探していたのでした。

なかなか見つからなかったんだけど、
（ミックスになったものはあるんだけど）

先日行った表参道ヒルズのポワブリエで、やっと買えました～～♪

ちなみに、ここのお店では「パラダイスオブグレイン」という名。
量り売りしてもらいました。

胡椒よりも辛みがあって、確かに、ナッツと柑橘系の風味がします。
くせのないチーズにも合いそう。
ちょっと、はまるかも～～です。

「ポワブリエ」はそんなに大きなお店ではないんだけど、
タジンも食べられるし、スパイス教室をやってたりで、
なかなかおもしろいお店です。