コラーゲンとは、動物の結合組織の主成分で、骨・腱(けん)・皮膚などに多く含まれる繊維状の硬たんぱく質のことです。
例えば皮膚では、コラーゲンが繊維状に網目構造を持っており、肌の弾力性や伸縮性を保っています。加齢とともにコラーゲンが減少してくると、これらの網目構造がまばら
になるため、肌の弾力性や伸縮性が不十分になります。これが肌のたるみやしわの原因と考えられています。
コラーゲン食品をとる際には、体内でのコラーゲン合成を助けるためにビタミンCや鉄も同時に摂取するとよいと言われています。
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