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Mar 28, 2007
テーマ：食べ物あれこれ(49659)
カテゴリ：ごはん*FOOD
先日豚バラが安かったのでベーコン作ろうと お店の人にお願いしてなるべく油の部分を切り落として ２kg頂いてきました  日曜日、主人に燻製にしてもらおうと 昨日調味料で漬け込み開始！  豚バラ２kg！！  漬け込み用調味料   筋切って切って   調味料まぶして  冷蔵庫に入れて漬け込み開始   これで土曜日の朝まで数回上下を返して漬け込み その後流水にしばらくさらして塩抜きして 日曜の朝まで乾燥させ それからやっと燻製に入ります ホントは月曜の朝くらいから漬け込んだ方がよいのですが バタバタしてて忘れてたんですよね  毎回ベーコンの調味料の配合を微妙に変えているので 初めの味見はドキドキしながらします  ホント流水のさらし加減で塩辛かったり薄かったり... 何かのハーブがきつすぎたり塩加減の微妙な感じで おいしくなかったりするので 今はまだまだいい配合を模索中です  主人はもし雑貨カフェOPENすることが出来るとしたら ベーコンもお店で出したいそうです  * *おまけ* * 娘が書初めの宿題を持って行ってたのですが  また使いまわし先生からも何も言われなかったので 『今年もまた賞なしね』 とゆってましたが 最後の日に賞状を頂いて帰ってきました   ホント何年ぶりに頂いたのでしょう？？ ちょっぴり嬉しかったです でも！ 通知表を見せる前にちゃっかり賞状出す わが娘のこの性格... 全く誰に似たのかしら  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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