甘酒造ってみたよ
またまたお久しぶりです。農作業やPCの不調(isseiさん励ましのつぶやきありがとうございました)で更新が滞っていましたが今日から復活です。 はまっている糀。今回は甘酒にチャレンジ。 炊き上げたもち米(4合。水は5合分で)と糀500gを混ぜる(もち米に温度計さして70度になってから)。 混ぜて60度くらいになったら炊飯器の保温の蓋を開けて布巾をかけて放置。 1~2時間おきに温度の様子などを見て50度から60度に温度を保つように10時間。 しかし、これがけっこう難しい。目を離した隙に70度になっていたりして…。1時間、心配な人は30分おきくらいの温度確認はしたほうがいいかも。。。布巾を途中二枚にしたり三枚にしたりして温度を調節しました。 10時間経過…かなりどろどろに。でも途中温度管理の不手際があったので不完全な出来かも。 とけ残った部分をすり鉢でつぶして冷やして飲んだけどおいしいけれど糀屋さんで売ってる甘酒にはまだまだ及ばない味でした。甘酒道の道は険しい…。