静寂の中で**放射能とともに生きている記録**

[食べ物のこと] カテゴリの記事

全53件 (53件中 1-50件目)

1 2 >

• 最近の食生活

  この頃の食生活を記録。反省点も。基本一日３食食べているけど朝食は遅くなりがち。ご飯はなるべく一日１食にしている。（眠くなるため他※）（体重が気になる時はおかゆにする）パンか麺類をよく食べるようになった。薄い塩味で浅漬けをたまに漬けて置いている。キュウリ、カブが主。青じそ、梅肉や梅漬けの紫蘇や漬け汁、塩レモン、生生姜、塩しょうが、甘酒の素、鷹の爪、昆布などを使うことも。人参やタマネギをスライサーで細切りや薄切りにしてドレッシングにしておいたりすることも復活した。千切りキャベツが余ったら一緒に混ぜておくと腐らせることなく食べ切れる。大根おろしが余ったら酢とキビ砂糖を入れてなますにしておく。（主に納豆を混ぜてお醤油なしで食べる）何かしらのキンピラ。ポテトサラダ。◎簡単にひと鍋でポテトサラダ！①皮をむいたジャガイモを大振りにスライス、人参は大きめの賽の目にして水からホロっとなるまで茹でる②お湯を捨ててさらに火にかけ焦がさないように水分を飛ばす（このままでも塩・コショー、ドレッシングなどでサラダに使えるが）③鍋の中でマッシャー・へら・すりこ木などでつぶしてマヨネーズ・塩・コショー（甘いのが好きな方は砂糖）などで味付けして混ぜる④お好みで、魚肉ソーセージ・ハムなどを刻んだもの、薄くスライスして流水の下で揉んで絞った生タマネギ、キュウリのスライスなどを混ぜ込むーと、ひと鍋の中で完了青菜のおひたしや炒め物や和え物。柑橘類を４つ割りして冷蔵。（他果物をカットしておく；すぐ食べられるように）いずれも作ってはタッパーに常備するようになった。他は焼き魚、魚焼き器で焼いた鶏肉、揚げ物、天ぷらなどメインを作れば簡単に食卓が整う。朝は目玉焼きなど卵料理と納豆をプラス。メインはほどんど１，２回で食べきってしまうので都度作る。健康のため特に黒ゴマや白ゴマをご飯にかけたり、ニンニク・生姜・ネギをよく使うようにする。キノコも数種類使う。漬物は他に梅漬けとほうじ茶に入れて飲んだり、買ってきた味噌漬けでお茶漬けしたりする。ビタミンＣをまた飲み始めた。Ｂ２Ｂ６剤もあれば飲む。前も書いたけどサワードリンクは豆乳を入れて（飲むヨーグルトのようにシェイク風になる）毎朝飲むようにしている。酵母炭酸ジュースは作らず市販の炭酸でごまかして飲む。（安く適当な果物があれば作るが・・・）他はコーヒー、紅茶、緑茶、ほうじ茶、オレンジジュースなどを飲む。暖かくなってきたので水分補給を忘れずにしている。********************************************************食材は地物が多くなってきた。地物：県外は6：4くらい。最近は地域よりも食材ごとに合う、合わないが多く出てくるようになった。（※）肥料などの影響なのかと思ってしまう。肉類は牛はたまに、豚・鶏が主で国産を食べている。魚は近場のは少しだけ食べている。他は何でも食べる。乳製品は牛乳などは体質で前から飲めないがバターとチーズのみ食べる。季節のものは一食だけなるべく作るようにして、大丈夫ならリピートすることが多くなった。自分の思い込みと体質なので参考までにー

  March 28, 2023

• 今日の体調（再開）０．５１μSv/h

  思う所あって、また記録を再開することにしました。ノートには途切れ途切れにメモってはいましたが、やはり途切れ方がひどくなってきたのでブログが一番続けやすそうです。やっとたぶん逃げ切って（閉経ともいう）、ひどい貧血からは脱出できたと思っていますが、たまに奥歯から出血していてふらつきます。こんなこと書くと『おばあちゃん（ヒヒヒ）』と馬鹿にされそうですが誰しも通る道。（あなたにおばあちゃんはいないのかと不思議に思いますが）今は、早く元の体に戻って、いや前よりも元気に飛び回れることを楽しみにしています。だって、お姉さま方の方がとてもお元気にされているのですから。*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*8/7（金）　4：54　室内温度２４．２℃（外気温２４．２℃）、室内の湿度６５％、室内線量０．４３μSv/h、体温３５．９℃。大雑把に、この頃は腕に湿疹が出やすくなってしまい、何が原因か分からず困っている。※やや食事に気を使っていなかったのもあるのかもしれないので、野菜料理を多めにしてみたり、ビタミン剤を飲んでみたりしている。今日は手の平まで痒かった。（手足口病みたいな）減塩の浅漬けを作って食べたら少し落ち着いたかな。酵母炭酸ジュースを入れて漬けてみた。それから、今朝の空間線量は０．５１μSv/hまで上昇した。すぐに０．１２μSv/hになったので一時的にだと思う。コロナについては、あまり人に会わないようにして、買い物も最低限。食材があるうちは買い物に出ない。手洗いとマスク必須な毎日を送っている。たまに舌から上気道あたりが乾いて、もしや！！！と思うがにおいはするのでホッとするという堂々巡りをしている。

  August 7, 2020

• せめてこれだけでも

  昨日で、あの３．１１から７年目になった。早いようで短くも感じるし、まだ何も進んでいない感じもする。自分の周りの人も環境も少しずつ変わっているのに、毎日毎日が同じことの繰り返しのような気もしている。ずっとずっと、閉塞感しかない。３．１１がなくても、家庭の問題、親戚間の問題で気持ちが押しつぶされそうになっていたのに、さらに放射能問題が出てきた。男性陣には、全くわかってもらえないものの一つに食品問題がある。放射能が入っている食品を食べると、湿疹、胸が痛くなる、疲れやすい、だるい、生理が重くなる（乳製品でもなったが）、イライラ、ひどい眠気、むくみ、内臓が張れるような苦しみ、下痢、おなかの不調など、いろいろ不都合なことが体に起きた。いくら言っても、食べて応援を合言葉にいろいろ買ってきてくれたが、頑張って食べるのは私と子どもが主だった。今でも遠く離れた地の山菜でも湿疹や胸の痛み、肺に痰がたまるようなことが起こるし、魚もだんだん食べられる種類が減ってきている。肉も部位によっては、体調に変化が出るものがあるので注意が必要で、国内産も食べてはいるが、多く食べないようにしている。（子どもが肉がないと怒るので作るが）肉は、なぜか脂の少ない部位をたくさん食べると具合が悪くなることが多い。それと肝臓（レバー）も貧血にはいいのだけれど、どうしても多くは食べられなくなった。（牛はBSE問題もあり、ほとんど口にしない）福島産の野菜も食べているけれど、続けては食べない。（新鮮でみずみずしくておいしいので食べるが）近県（福島県の周り）ではあっても、震災後すぐに訪れた地に降り立った時に、自分の住んでいるところと同じくらい汚染された空気のような所に感じた産地のものは、やはり自分には合わなくて、体に異常が出るので多く食べられない。昨日のテレビでは、基準値よりも低い厳しい検査でも、10Bq/kg以下（だったと思う）の基準で検査をして、東北六県の野菜などを調べて大丈夫だったらしい。（各県の詳しい地域名は無し）私は、放射性物質の何に過敏なのかと自分を疑ってしまったが、ダメなものはダメなので、経験からダメだったものだけは食べないようにしている。食べ過ぎや更年期、貧血もあったので、それも気にはなったが、貧血がよくなっても同じような症状は出てくるし、食べ物を厳選して食べていると血圧が下がってくるので、やはり無視はできないと思っている。これが、ただの妄想であっても、自分の中だけでも気を付けていきたい。でも、自分が食べても平気だと思って食べても、良くないものはたくさんあるように思う。すぐには、異常が出ないものもあるし、人によってダメな食品も違うみたいだ。私は良くても、主人や子どもには異常が出るものもあった。主人は、体調の異常があっても絶対認めようとはしない。昨日も、『具合が悪い』と口走ったが、大丈夫かと聞いたら、『そんなこと言っていない』と言う。でも、検診ではいろいろ引っかかることが出てきたので、年齢的なものもあるからか、刺身や揚げ物はあまり食べなくなった。山菜も食べてほしくないと思うのだが自分でも調理して食べるので、少し心配だ。遠く離れていても、高い山には放射性物質が飛んでいくときにぶつかって降下しているのだ。せめて、これだけでも気を付けてほしいと思う。

  March 12, 2018

• 【再掲】最近の我が家の食事情

  以下は、9/9の『体調のこと』のカテゴリーから切り離したものです。 **************************************************** しばらく、家にあるもので食べていたがさすがに何もなくなってきたので、最近は、野菜中心に買い物をよくする。肉、魚類も買うが、肉は主に国産の豚、鶏が中心。（牛は狂牛病が心配でオーストラリア産があればたまに買う程度）魚は近海よりも遠海のものにしているが具合が悪くなることもたまにある。肉ばかり続いても、汚い話、食べ過ぎると個人的に尿のニオイが異常になるのであまり多くも食べたくない感じ。野菜は、北関東、東日本、北海道のものが多い。食べてダメなものは、漬けものにして水分を抜いたり、茹でこぼして食べられるものもあるが、全くダメなものも時にはある。たまに西日本のものがあればそっちを買ってしまうが高過ぎると手が出ない。果物なんかは遠くのものは高騰していて、小さく品質もあまりよくないものでも高い。加工食品では、生の麺類と豆腐は県内の商品を主に買っている。なぜか生の麺類は他のメーカーだとお腹の具合がおかしくなるものが多い。（小麦の種類によっては何かのアレルギーなのかも）原発事故前の小麦が高騰した時に味が落ちた所のものはダメだった。豆腐は、遠くの物もたまに買うがどこの物でもお腹に来たことは今の所ない。納豆は茨城産がもともと多いのでそのまま。銘柄も激安ではないが安めのものにしている。コンニャクは群馬産を以前から買っていてそのまま使っている。市販の豆のお菓子などは少し注意してはいる。地元のお菓子などは、原料が北海道や海外のものが多いと思うので、食べてみて良ければリピートしているが、ご挨拶に持って行くと地元でも嫌な顔をされることがあるのでいろいろ気を使う。この頃は、身の回りで生クリームなど乳製品（私は昔から）が苦手だったり、果物にもアレルギーがあるという人が出てきた。ナッツはカリフォルニア産が主で気にはなるが買っている。でも、同じ産地のレーズンが苦手になった。同じ産地でも種類によって出方が違うんだと思う。卵は近県よりもなぜか県内産（現在食べているのは近くの市のもの）を選んでしまう。近県、関東のものも売ってはいる。 ダイエットのためにあまり食べないので料理も多くは作らないが、その影響で子どもの栄養が足りなくなるので、それもどうかと堂々巡りだ。この頃は、子どもの方が放射能に弱く、私よりも影響が強く出る。（お腹が気持ち悪い、だるいなど）大丈夫だろうと買ったもので、私がよくても気持ちが悪いと言ってくるので買えない産地の食材もある。けれども、私が食べないものでも家にあると好きなものは食べ過ぎないでと注意されても平気で数日続けて食べて（一度にたくさん食べるわけでもない）、後から具合が悪いとやっているので、私のように放射脳でもなさそうだ。つっこみ所満載の我が家の食事情だけど、体に利（き）きながらの食生活だ。それでも、石橋をたたくどころか、羮に懲りて膾を吹く（あつものにこりてなますをふく）状態ではある。主人が帰るとしこたま何でも買い込むので、しばらく大変な時期が訪れる。（ここでまた選別されるのだけど）（食材も、原発事故から年数が経って食べられるようになった産地のものも多いが、なぜかまた食べられなくなるものもあって、流動的な一面もある。）低い数値でも症状が出てしまう過敏体質だからしょうがない。（他に新たなアレルギーもあるのかもだけど）今は少なくなったがとりあえず、湿疹、手の骨の痛み、筋肉の痛み（筋肉痛ではなく）、上顎の皮が速効剥ける、上顎が速効で痛いくらい硬く腫れる（酸っぱい飴とかではなく普通の食材で）、お腹の調子が悪い、力が抜けるようなだるさ、内臓が腫れているような妙な張り（圧迫感？）などが数回あればやめてみている。マスクは暑いのでしていない。

  September 9, 2016

• 野菜の価格が高騰している

  最近、野菜が高いなと感じることが多い。福島県のトマトは普通の値段だが、ここでは他県のものになると２個で４９８円だったりする。（福島産のトマトもたまには食べている）先日、福島県（地域名記載）のほうれん草でも一束３００円を超えていて驚いた。（これは最近大丈夫なので食べていたが）今は一束の量が２/３か１/２くらいの束になって１９８円だ。結局買わずに他の種類の野菜で代用する。 豆苗が一塊７８～９８円で２回収穫して使える。緑黄色野菜は、ブロッコリー、人参などで摂る。キャベツ、大根をよく使うようにする。（これは目標だけど） 今の所、なんとか大丈夫だが、異常気象で今年は世界の食糧不足が懸念されている。何でも食べないといけない時が来るのかもしれない。

  August 26, 2015

• メモ、発酵バナナ

  昨日は発酵してしまったバナナを剥いたら、中は全然黒くなくて黄色くふかふかになっていたので、それをつぶしてパンケーキにした。（お酒っぽくなっていていい香りがした）いつものバナナのパンケーキと同じく風味がいくらかよいものに焼けた。パンパンに熟れて膨れたバナナでも腐ってなければこんな感じなので、捨てるのは中を見てからがいいと思った。 この頃は、気温が高いので安く買ったバナナが発酵したんだと思う。*********************************今朝は、カラスが変な鳴き方をしていた。  

  July 25, 2015

• くさみのないレバニラ炒め

  昨日は、レバニラ炒めを作った。（ニラレバかレバニラか？？？）レバーを普通は牛乳で洗うが、牛乳がないのでヨーグルトでもみ込んでから水で洗った。それから、塩麹を大さじ１くらい混ぜて千切り生姜と一緒にフライパンで炒め、最後にニラを入れ、塩麹の塩分も考えて酒、醤油少々で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけた。いい加減な自己流だけど臭みがなく出来たのでメモ。レバー嫌いの子どもも一切れだけは食べてくれた。 生姜は、先日作った黒砂糖と新生姜とレモンで作ったシロップに使っている生姜を千切りにして入れた。まだシロップに入っているものなので少し甘みがあるがこれも効を奏したのかもしれない。新生姜でも難なく使えた。一昨日の牛丼にも使ったら美味しくできた。 

  July 12, 2015

• 最近の食べ物などのこと

   今日の体調のところにちょこちょこ書いているが一応、最近のことを『食べ物のこと』にも書いておく。 【飲み物】 酵母炭酸ジュースか水にフルーツ酢、運転のない時は高麗人参酒を数滴入れて飲む。脱水の症状が時にひどくなるので、水分、塩分、ミネラル類は欠かせない。前は外出前には塩を少しなめてから家を出ていたが、出先で水分補給が追い付かず脱水気味になるので、水に塩飴を溶かしたものやゆず湯などの素と塩をほんの一つまみ入れた水を氷を一杯詰めた水筒に入れて持ち歩く。（体温が高くなるので冷たいものをつい飲んでしまうが体には悪いのかも）塩飴は便利で、コップには１個、小ぶりの水筒には２個か３個入れて、溶かしながら飲んでいる。ビタミンＣの多い飴は、何個もなめると上顎が痛くなるので、水に溶かして飲むというのはよい方法だ。飴は人工甘味料入りのものは体に良くないのでなるべく避けているが、薬にでも何にでも最近では入っているので油断がならない。 6/12あたりにまた尋常じゃないくらい痛くて、足の指を反らせても治らないこむら返りがあった。幸い手の届く範囲に水のペットボトルがあったので、それを飲みながら立てるまで回復を待ったが、それまで塩すら口にできず、どうなる事かと思った。それ以来、寝る前の水分補給は忘れられないし、コップに塩飴を仕込んでラップして傍に置く。（水筒でもいいのかも）サンプルで飲んだ青汁が美味しかったので、それを寝る前に飲んだりしている。味噌汁も一日１回程度だったがよく作るようになった。塩、塩ばかり言っているが他のミネラル補給も大事らしい。塩は天然塩にしているし、野菜、豆などでカリウムなども補給している。（あまり詳しくないけど） 【食べ物】 いつもお通じはいいほうだが最近はすっきり感がある日が少なくなった。お腹の中が重苦しいのでプチ断食もした。小豆の水煮を作ってそれを中心に食べた。血圧が正常になるのには驚いたが、そればかり食べていると、ふらふらしてきて外出が不安になるので、結局断食ではなくなった。折を見て、また挑戦したいと思っている。子どもにも食べさせたくて、パンケーキに混ぜ込んだが甘くないのであまり好きではないらしい。餡子やようかんは、一口大に丸めたり切ったりして冷凍しておくと、時々アイス代わりに口に放り込んでいる。 かぼちゃ、ブロッコリーなど一度に調理しても食べ切れないものは、金属の弁当箱に載せてラップをかけて、バラになるように冷凍しておく。そうすると小腹が空いた時に食べてくれる。玄米ご飯や十六穀米も炊いたら、塩なしのおにぎりにして冷凍する。先日は、パンが大量にあったので一食分ずつ冷凍して重宝した。小分けして冷凍すると無駄にならないし、偏食、食べ過ぎも防ぐと改めて思った。 黒豆が大量に家にあったので、黒豆や残っていた雑穀（ハトムギ、押し麦、十六穀米）をお茶にして飲んだり、炊きこんで食べたりした。黒豆茶は、悪くなった豆をより分け、さっと洗って鉄鍋で煎って冷ましてから、空き缶に入れて使った。大さじ１～２を急須に入れて熱湯を注ぎ１０分くらい置くといい色になった。麦茶がわりに作って冷やしたら子どもも飲めた。（少し強めに煎った）ハトムギは炊きこんでも粒が大きいので私には食べにくい。これも煎ってお茶にしたら肌がきれいになった。黒豆、ハトムギはお茶がらも食べた。この時は、お通じもいい感じだった。一番良かったのが汗をかくようになったこと。ホットフラッシュがいつもよりも少なくなった。その後、忙しくなり黒豆茶はお休み中。 【体にいいもの】あと、最近はサプリの試供品やモニターに応募して２、３試している。昔からいいと言われていたものが体に合わなかったものもあったが、良かったものはゴマサプリとニンニク卵黄、青汁だった。まだ、試してみたいものがあるがこれくらいでいいだろうと思う。買って飲むのは、お金と相談しなくてはならないので、出先で飲む分として買う程度にすると思う。ゴマは、ゴマペーストでも良いし、ニンニク卵黄も本物のニンニクが手に入ればそれを簡単に加工したものを日常使うつもり。ミキサーでジュースを作っていた時に、黒ゴマペースト（パンに塗るはちみついりのもの）を入れたら、元気になれたのでこれでもいいと確信している。ニンニク卵黄はニンニク玉っぽいのを作って、小さく刻み冷凍して料理に使う。青汁は、もう少し吟味が必要みたいだけど、これはダメならダメで諦めるつもり。これらと、黒豆茶などの健康茶と酵母炭酸ジュース、フルーツ酢でなんとか元気に過ごせるかなと思っている。理想論かもしれないけれど、とにかく、免疫力を上げて生活するしかないと思う。*********************************食べ物ではないが、シルクの薄い腹巻き（フィリッシモ）をいろいろ調子のよくない子どものために買ったが色が微妙なので２枚のうち１枚が私の所に来た。着けてみると薄いのにお腹が冷えなくて本当にいい感じだ。この腹巻きといつも着ているキャミソールかタンクトップでかなり心強い。大事に使おうと思う。（私でも着けれるから主人でも大丈夫かな？などと思っている） 絹と綿の重ね着、重ねばきの冷え取りは特に婦人科疾患にいいと聞く。（ガン予防にもいい）まだ決心はつかないが追々取り入れるかもしれない。 あと、息の長い健康体操なども参考にしていたりするが、３日坊主は治らないので、飛び石でも続けようと思う。

  June 21, 2015

• 手作りおやつ

  先日食べたケーキが美味しかったので、触発されて久しぶりに蒸しケーキを作ってみた。熟しすぎたバナナ、くるみ、炒って冷凍してあったおから、小麦粉、卵、重曹、てん菜糖を使った。生地が緩かったのか、改良が必要みたいだ。バナナはオーブンを使った方がおいしいかもと思った。（簡単にフライパンでもよかったのかも）でも、味は良かった。てん菜糖を初めて使ったが甘みが穏やかで、（いつもの白砂糖と同じ量を入れたのだが）子どもはメープルシロップをかけて食べていた。  

  November 19, 2014

• 調味料のこと

  サプリや健康食品は高くて手が出ないので、なるべく自家製で間に合わせている。新生姜の輪切りに黒砂糖を溶かしたものは（新生姜の水分のみで；冷蔵庫で作る）、サワードリンクを混ぜて炭酸で割るとコーラの薬臭がないもののような味がした。飲みやすいので、季節の果物のサワードリンクにも黒砂糖を使うことにした。（最近は無糖にしていたが）本当は、酢もくろずにしたいところなんだけど、もう少し我慢する。今まで、黒砂糖は買ってきたものの、本当に極たまに蒸しパンやクッキーにしか使わなかった。でも、こんなに簡単に使える（摂取できる）方法が見つかって嬉しい。なんとなく元気になれる気がする。料理にはあまり使ったことはないけれど、いろいろ使っていこうと思っている。 黒砂糖は高い。塩も、高いけど使う量も少しなので、結婚当初から天然塩を使っている。味噌は、義母が作ってくれる手作り味噌。（自分でも作ってみたが見事失敗した）慣れると市販の味噌の味が薄っぺらく思える。お醤油もと言いたいがこれも高いので今の所我慢。 体にいいもの、本物を使うのは最高の贅沢だな、と最近切に思う。  

  October 10, 2014

• 新生姜と黒砂糖（メモ）

  新生姜と黒砂糖でシロップを作って酵母炭酸や市販の炭酸などで割って飲んでいる。（シロップは、火を通していないので冷蔵庫の野菜室に入れている。）これが夏負けにいいのか割と元気に過ごしている。出がらしの生姜には、黒砂糖がまだたくさんくっ付いているので、酢に漬けて、またドリンクに入れて飲んでいる。生姜は、料理に刻んで入れても結構使えるし、おいしいということが分かった。末っ子もやる気が出たのは、この生姜のお陰だったのかもしれない。（味噌だれやちらし寿司に使った）おやつに黒みつとして使うには、生姜が多過ぎて味に難があった。 黒砂糖を買ってもあまり使うことなく、非常食に取っておくばかりだったので、これ以外にもいろいろ使って行けたらと思う。  

  August 1, 2014

• 健康ドリンクなどのメモ

   新生姜の黒砂糖シロップを飲んでシロップがなくなったので、きび砂糖と酢で漬けた生姜の瓶にシロップを取って残った生姜を入れて酢を足して使っている。それでも体にはいいのか、この頃は体を動かすのが以前より億劫ではなくなった。生姜黒砂糖シロップにパイナップル生姜酢（生姜のシロップと酢で作った）を少し入れて炭酸で割っても香りがよくおいしかった。最近は、紫蘇ジュースを酵母炭酸にしたものに生姜黒砂糖（シロップとはいえないけど）を入れて飲んだり、酵母炭酸が出来ていない時は、前記のものを飲んでいる。車の運転がない時は、数滴の朝鮮人参酒を入れる。新生姜はまだあるのであと一回分作れる。新生姜の季節じゃなくなったら、普通の生姜でも試してみようと思う。 紫蘇ジュースも香りがよいがもうすぐなくなるので、スモモで紫蘇ジュース風に作っておこうと思う。一回作ってみたら、まあまあだし、サワードリンクよりは簡単に炭酸になってくれるのでいいと思う。普通の炭酸よりは酵母炭酸の方が好きだ。糖分が分解されるのか歯が痛くなり辛いし、お腹の調子もいいので、白い目で見る家族をしり目に飲んでいる。漬けものやサラダの下処理用にたまに使うと爽やかな味になる。 あと、たまにピーナッツの薄皮ごと味噌と砂糖をからめたもの（◎んろく豆みたいなの）を買ってきて食べている。値段が高いので毎日というわけにはいかないが体の調子がいい感じがする。   

  July 24, 2014

• お弁当のこと

  　 最近、お弁当おかずのフリージングをしている。朝のお弁当作りが楽だ。もともと、お弁当作りが苦手。ワンパターンになるし、朝の寝ぼけた頭で何も考えられないし、何種類も一気に作れない。狭い箱に詰めるのがストレス。最近は冷凍食品が多かった。同じ冷凍食品でも、自家製だとボリュームもあり、おいしいらしく文句は出ていない。昔も作り置きなどしたが成長期の末っ子のおやつにされて、挫折していたのだ。朝、一から作るのは大変だ。金属のお弁当箱で小分けに使えるようにバラバラに冷凍して、凍ってからタッパーにまとめて入れ直したり、冷めてからそのまま一食分ずつレンジに使える蛇腹のカップに入れて、タッパーに入れて冷凍している。鶏のから揚げ、ほうれん草のおひたし、野菜の肉巻き焼き、簡単な野菜炒め（玉ねぎとピーマンとか人参）、茹でブロッコリー、お弁当に作ると残りがちな卵焼き、焼き魚は小さめに切って焼いたもの。まだまだ、レパートリーを広げたいと思う。ついでに、買い置きのかんぴょう、干ししいたけ、油揚げを甘辛く煮て、小分けに冷凍しておいたら、きつねうどんやちらし寿司に使えて便利だった。（油揚げはもっとしっかりしたものでないとお稲荷さんができないのできつねうどん用のお揚げになってしまった）焼き魚は、小腹が空いた時のごはんのおかずにいいらしく、末っ子がよく食べている。（一応、チリ産や遠い海洋の魚にしているが）ほうれん草は、ニオイが嫌なので入れないでと言われたので、私のお昼の麺類に入れて食べることにする。 今、普段の食事は少人数で食べるので、２食分か多めに作って、弁当用やお昼用、次の食事に使えるように保存することが必要になった。でも、お弁当用にはあまりにも多く冷凍すると、そればかりになるので数量に気をつけたい。    

  July 8, 2014

• 梅仕事を少しだけ

  今年は梅干しを４ｋｇ漬けた。２ｋｇは、和歌山産南高梅。もう２ｋｇは、白加賀という品種だったような気がするが産地が北陸だとおもったら関東でも栽培しているそうだ。今の時期なら関東産なのかも。（どうかな？）昨日、ぎりぎり大丈夫な産地の紫蘇を塩と梅酢で揉んでアクを捨て、梅とともに漬け込んだ。今年は、塩は定量30％にした。（いつもは10～15％の減塩漬け）南高梅で梅シロップ（酢も入れたのでサワードリンクかも）と酵母炭酸ジュースも作って飲んでいる。シロップは、主にかき氷にかけて楽しんでいる。 初めて、商品の袋に作りかたがあったので紫蘇ジュースも作ってみた。簡単でたくさんできた。若いころに義母に作ってもらったことがある。そのころは、甘いだけでそんなに好きではなかったが、酵母炭酸ジュースを飲むようになってからずっと仕舞いこんでいた紫蘇ジュース２升が空になった。炭酸水で割ってもおいしいし、気分が爽快になる。検索すると作りかたはいろいろあるみたいだ。クエン酸の代わりに酢を２カップとレモン汁を入れた。絞ったあとの紫蘇は捨ててしまってから、佃煮、ふりかけか何かにすればよかったと後悔している。義母に作ってもらった紫蘇ジュースの方が甘くて濃厚でおいしかったなと思う。今は、糖尿には甘い物はダメだからと作っていない。  

  July 3, 2014

• メモ

  最近の食事。玄米を主に食べる。お通じと肌にとてもいいと思う。おかずが少ないというか肉類もあまりいらない感じになる。キュウリと葱、トマト、青菜類、卵などは福島産を買うこともある。何事もないこともあれば↑以外で体に異変が出ることもある。キノコは栽培もので体に今までこなかったものだけ。線量が低い土地のものや大丈夫だと思った産地のものでもたまにだがダメな時があり、安いからとまとめ買いができない。頑張って食べるがだんだん受け付けなくなる。（体か気持ちか）一回食べてダメでも次に食べると何ともない物もあることはある。なるべく少しずつ買い、試しながら食べている。 酵母炭酸ジュースは、リンゴプラスパイナップルの芯のと梅干し用の梅で作ったのを使っている。サラダに使う野菜を塩、砂糖を少し入れ浸して下味を着けると爽やかな味が楽しめる。サワードリンクは、食べて大丈夫な果物で少量ずつ漬け込んで使う。冷凍のブルーベリー、苺など。（萎びて安くなった果物も使える）サワードリンクがなくなったあとは氷砂糖を入れてシロップにしたらおいしかった。飲み物は、ある程度安全かもしれない水や市販の炭酸水。震災前からだいたいどこの水道水も合わない体質なので水道水はなるべく飲まないが米を研いだり、茹で物は水道水。買った水は怒られるのであまり使えない。スーパーで汲んできたりもする。かと言って、たまに外出時に水を買って飲むがなぜか合わないものもある。お茶類は、あまり飲まない。コーヒーくらいにしている。牛乳が飲めない体質なので時々豆乳を使う。 肉は外国産があればそれで、国産も食べる。鶏肉は県内産も食べたりする。魚は日本産なら食べて良かったものだけ食べるが割と遠い所のものを買ってしまう。 主食は、少し遠い所のものが手に入る。小麦製品がたまに合わないものが出てきた。 今、こんな感じ。原発事故後は、よくないと言われるものも体に異変がなければ食べてしまっている。   

  June 26, 2014

• メモ

   前に食べてお腹の調子が悪くなったものでもその後食べると何ともない食べ物がある。気のせいなのか個々に違うものなのか、耐性でも出来るのか？毎回ドキドキしながら食べている。確実に１０ベクレル位出ていると言われる食べ物を食べても何ともないし体の調子がいいというものもある。（排出能力の方が勝っているのか）あと、外食の時は大抵ダメなので急な外食はしたくない。酵母炭酸ジュースかサワードリンクを飲んでいかないと後で寝込むことが多い。 野菜、果物などが合わないときはお腹が張ったり、緩くなったりする。キャベツの外葉はもったいないが３枚くらい捨てるとなんともない。野菜は刻んで酢水にさっと浸けて使う。茹でこぼしてもいい。お浸しでだめなものは酢をきつくかけると何ともない。見た目が明らかにおかしいものは食べない。山菜が合わない時は主に腕の筋肉や体のどこかに痛みがくる。最近はあまりないが強風の後に体の筋肉に痛みがでることがあった。核種によって症状の出方が違うのか。後で出てくるものはどんなものだろう。考えると怖ろしい。 

  January 31, 2014

• 

  【介護食・離乳食にも】スライサーの威力

  最近、スライサーを何種類か買った。（セットがホームセンターで激安だった）末っ子は野菜が苦手なのだが、揚げ物などに野菜（キャベツ、人参、玉ねぎは少し）をスライサーで千切りにして付け合わせに出すと、嵩が減り食べやすさもあってかいつもよりも生野菜を食べてくれるようになった。ドレッシングで和えても味の染み込みもいいし食べやすいと言われた。私も年齢のせいか喉につかえることが多くなったので少し細かいような気がするが食べやすく簡単にできるのでしばらくこの方法でいろいろ試してみようと思っている。介護食や離乳食にも使えると思う。 前は皮剥きも千切りもひたすら包丁でやることが多かったが最近はこういった道具を使うことも悪くないなと思うようになった。人参を皮むき器でリボンにして沖縄のシリシリ料理のように卵と炒めるとおいしいと言って主人がよく食べる。同じく大根もリボンにしてキムチ鍋に入れると１本くらいはぺロりだ。 『おろし』も粗いものから細かいものまで３種類家にある。穴の開いていないものは生姜を卸すのに最適で繊維が邪魔にならない。金でできた粗いものは（しもつかれ用ではない金の鬼おろし器）大根、長いも、りんごなどを手軽に素早くおろせる。（大根おろしの雪鍋も冬は温まって最高です。これも大根１本以上はぺロりです） 大根おろしはやっぱり鬼おろしでおろした方がおいしい！【あす楽対応！】大鬼おろし金　中しもつかれは作ったことはないが一度プラスチックのものを１００均一で買って試したことがある。おろせるにはおろせるのだがプラスチックが弱いのか若干溶けるような感じがしたので木のものなどの方がいいのかもしれない。 細切り用は使い方によっては玉ねぎもみじん切りになるし、おろし金で（細切りでもおろしでも）おろして茹でると時短でいろんな料理が出来る。手を怪我しないようにある程度の大きさで止めるので半端なものが残るがそこは包丁を少し使ったりみそ汁用にしたりして使いきるようにしたい。 検索したらもっと使い勝手のよいものも見つけたので今あるものを使いつつ購入を検討している。今なら5,250円以上ご購入で送料無料！万能野菜調理器ベンリナー　専用替刃　クシ刃細目〔スライサー オシャレ〕【RCP】　↑　これは刃の調整や付け替えで野菜の薄さ、細かさ、切りかたを変えられる。刃の替えも売っているのでお得感がある。 【30％OFFセール！】にんじん、大根、野菜の「ささがき」が手早くできる！ジュジュシリーズ　野菜調理器　蜂の巣小柳産業　ジュジュ　野菜調理器　蜂の巣　　04005　（しりしり器・大根にんじんなどのささがきに）　↑　これは昔同じようなものが実家にあって主に長芋の千切りに重宝していた。まったく同じではないもののできれば欲しいなと思っている。包丁でやると滑って大変だがこれだと素早くできる。 本屋さんで見たものは２種類の千切りの卸し金が一枚に付いたものと料理本がセットで売っていて今回スライサーの威力を再度知った次第。  

  December 25, 2013

• 雑記

   酵母炭酸ジュースは種が古くなったので果物もあることだし新しいものに替えることにした。国産の塩無添加のピーナッツがおいしい。意外に塩味を感じる。在庫の乾物を使って煮物を作って食べている。ヒジキと大豆のドライパック缶。最近首のざらざらがなくなってしっとりしてきたのでうれしい。 

  December 20, 2013

• 冷蔵庫（冷凍庫）の食品在庫などのこと

  今回は普通の主婦記事。 冷凍庫の中の古い在庫があり消費に悩んでいたが順調。あんこも後少しで食べ終わるし、お餅もおでん（餅きんちゃくにして）、鍋（短冊切りで）やおかき（硬くなってしまった所をオーブンで焼く）、きな粉餅にして古いものはほとんど食べた。残るはイチジクの砂糖煮とジャム、栗、干し柿などなのでヘルシーなお菓子を作り消費したい。 果物やイモ類が頂き物でたくさんある。お裾分けもしたがまだあるので果物は生食分を残しサワードリンク、酢の仕込み（酢になる前に飲んでしまうかも）、お菓子、ジャムなどを作りたい。昔は使いきれなかったが今は料理や保存食などを覚えたので使いきれるようになった。イモ類はいろんな大きさで下処理して冷凍したらいいか思案中。今年頂いた干し柿はとてもおいしいので家の分はほとんど食べてしまった。ここでは外で干すことも憚られるのでとてもうれしかった。 小麦粉、米粉類は食べてはいるがあまりにも古いと匂いが少し気になる。（捨てるに忍びないがあと少しなので）でも、これもパン、すいとん風、お菓子などで順調に消費中。乾物類は手つかず。お菓子の材料もかなりある。（子どものおやつ用に買ったものなど）料理本やクックパッドなどを参考に栄養のバランスに注意しながら頑張りたい。 

  December 18, 2013

• イチゴの酵母炭酸ジュースおいしい

  イチゴが冷蔵庫にたくさんあったので空き瓶にヘタを取って砂糖水と一緒に漬け込んだ。１日くらいでプツプツと気泡が上がってきてイチゴのきれいな赤が水に溶け出してきた。炭酸は弱いので市販の炭酸水を少しだけ加えて飲んだ。イチゴのは体がカーッと熱くなって元気が出てくる。２回目は赤い色が薄くなりそうだけどまた漬け込んでみてる。生のままの果物を漬け込んだ方が香りがいい。でもしばらく飲んでいると体にはいいのだけど、生理的に受け付けない香りに変化してくる。その時は仕方なく捨てて、またほかの果物で作る。これでいいのかもね。サワードリンクほどに匂いも気にならない。 サワードリンクを作っているときは、酢は安いけど一度にたくさん漬け込む（酢、好みで氷砂糖、果物）と結構食費が嵩むから主人から嫌な顔をされていたけど、炭酸酵母ジュースは普段食べる果物少しとお砂糖（１ｋｇ２００円前後）だから主人もOK らしく、自分では飲まないけどわりと協力的になった。発酵すると甘みがなくなるからか虫歯が疼くこともない。甘いものが苦手な人もＯＫです。 ４月あたりに仕込んだリンゴジュースの酢は発酵を順調に続けていたが後で仕込んだ方がとてもいい香りがするので、炭酸酵母ジュースや水で割って飲んでいる。もうすぐなくなりそう。カルピスの原液のように使っている。まだ酢になっていなくて発酵炭酸ジュース。リンゴの生果汁をペットボトルに入れてキャップをしっかり締めて室内に置くと自然に発酵してくる。黒っぽくなった果汁が発酵が進むにつれて鮮やかなオレンジ色になってくるので感動する。毎日炭酸ガスを抜かなければいけないけど落ち着くとそれほど爆発することもない。１本目のは頻繁にガスを抜かなくてもよくなった。このまま半年くらい置くと酢になるだろう。 パイナップルの芯を入れたときもいい香りが楽しめました。  

  May 21, 2013

• 残ったリンゴの活用法

  新しい酵母炭酸ジュースの種は順調に発酵してくれていて、やっと蓋をあけるとプシュッという音がするようになった。残っていたリンゴは果汁を搾ってペットボトルに入れて酢を作るために発酵させている。作り方は塩も砂糖も入れないけれど米のとぎ汁の発酵方法とほぼ同じ。昨日はとても嫌なにおいがしていたが日に何度もペットボトルがパンパンに膨らんでいてガスを抜いたら夕方にはよいにおいに変わった。悪い菌が根負けしたらしい。酢が出来上がるには半年くらいかかる。 もう少しリンゴが残っているのでこれも絞って酢を作ろうかな？煮リンゴがいいかな。生のジュースは発酵するということを震災後に知った。 

  April 24, 2013

• 最近の食事など

  いつも飲んでいた酵母炭酸ジュースは種が上手く発酵してくれなくなったので新しく仕込んでいる。パイナップルの芯とりんごで生のままやっている。砂糖を入れて水を入れて室内に放置。ガスレンジの近くにあるので幾分温度は高めの場所。今日で３日目くらいで少しぷつぷつと発酵してきた。 サワードリンクは震災前のざくろといちじくのが残っているので大事に飲みたい。 家は野菜は少し遠距離のものをスーパーで購入している。手に入らないものは体に支障のなかった福島産のものも購入。魚介類は売れていないのか格安になったものを主人が買ってくる。私は控えめに一切れだけとか口にしている。でも、普段は肉（外国産がなければ国産）が多い。卵（県内産）も普段通り食べている。 水は震災前から水道水は飲んでいない。米を研ぐときと茹で物だけは使う。 震災後我が家から姿を消した食材は・生シイタケ（今のものはどうか知らないが震災後何度食べても体に湿疹が出たり下痢するのでやめた）・ここ周辺の山菜、淡水魚（キノコは特に体に痛みが出るのであまり食べないようにしている）くらいかな。 桃は２０１１年産よりも２０１２年産のものは幾分お腹を壊す率が減ったように思う。今年はどうだろう。私は桃アレルギーになったのかもしれない。スモモも苦手になった気がする。 青菜、きゅうりなどは県内産が主。茹でたり、酢水にさらして使うが本に載っているように一晩も浸けない。気休め程度かな。 イチゴは時々渋いものにあたる。お腹は壊さないので県内産が主だけど食べている。 放射能対策としては・ビタミンＣ剤・ビール酵母製剤・自家製酵母炭酸ジュース・たまにサワードリンク・お酒も少しを飲むようにしている。いいのか悪いのかわからないけど続けている。これも気休めだろうな。 牛乳、乳製品は私はチーズ以外は全く受け付けないが家族も苦手になったのかヨーグルト、チーズ以外は摂取が減っている。週に牛乳は１本飲むかどうかになった。  

  April 16, 2013

• 酢作りのこと

  最近、我が家は果物天国です。主人が売れ残った果物をたくさん買ってきてくれます。食べないと『腐るから』と怒りだします。食べてもいいんだけど、やっぱり昨年ダメだったものは今年も下痢、湿疹の症状がでました。昨年ほどひどくはないんだけどやっぱりちょっと無理なんじゃない？一応アレルギーってことで食べないようにしてるものもあり。（自己防衛）軽いものはお腹がぐるぐる鳴って張ってくる。下痢→湿疹→筋肉の痛み→内臓の痛みなど（筋肉と内臓はどっちが重いんだろう）と症状が重くなる。今は湿疹まで。舌がピリピリするものもある。昨年は、キノコや強風のあとの内部被曝で筋肉の痛みが出たし、内臓の痛みに（腫れて苦しい）苦しんだこともある。たくさんあるものやアレルギーが出た果物は果汁を搾って酢をつくろうと思います。昨年は食べられたけど軟らかくしてしまった柿がもったいなくて搾って酢にしました。流しの掃除や鍋みがき（蛋白汚れにいいよ）に活躍してくれています。（最後はいい香りが出てきたので飲めるのでは？と思った次第。飲むのはベクレていないものを是非）作り方は絞った汁をペットボトルに入れて発酵してきたら時々空気を抜いてあげるだけ。時間はかかるけど発酵が止まるまで続けると酢になってます。（いい香りが出るまではかなり時間が必要かも）果物がたくさん残ったときやパンパンに発酵した果物で試してみてください。 あ～ベクレてると思われるもち米でもできるだろうか？（家族全員に症状が出たけど米だけにもったいなくて捨てられない）濁酒（どぶろく）みたくして発酵させてみようと思う。食用の酢を掃除に使うよりはいいよね。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 【人権侵害救済法案（人権擁護法案）】は【人権侵害救済機関設置法案】に名称を替えているようです。詳しくはこちらで確認してください。→　【村田春樹】着実に進む「人権侵害救済機関設置法案」[桜H23/6/13] 日本のTPP参加反対（ネット署名） 

  September 10, 2012

• 破裂するかと思った

  いつも酵母炭酸ジュース（天然酵母）を作って飲んでいるんですが土曜日とても忙しく夜までほとんど台所にたつことなくばたばたしていました。そしたら酵母炭酸ジュースのびんの蓋がふくらんでいて今にも破裂しそうになっていました。主人に頼んでも男の力でも開けられず、ビンの蓋開けの器具を使ってもダメで、仕方なく工具で蓋に穴をあけて炭酸を抜いてやっと開けられました。普段なら台所に立つ度にプシュッと炭酸を抜くのだけど、休日でストーブを焚いて暖かくなった部屋に日中置きっぱなしじゃ無理もないか。夜は炭酸が思いっきり強いジュースを飲みました。 あと、かんきつ類の皮を刻んで酢に漬けたのをシンクを磨くために使っていましたが使い終わった皮がまだいい香りなのでそこに水道水を入れて鍋を洗う時に使っていましたが水を入れるとプクプクと水泡がたくさんビンに付き始めました。レモンを絞ったものも同じく使っていますがこれも・・・。砂糖水入れたら発酵するかな？と思い今日やってみるつもり。少しなめてみたらなんか炭酸水らしき味がする。今日実験してみようと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）  

  April 9, 2012

• 酢や発酵食品のこと

  流しの掃除に柿のしぼり汁から作った酢を使っていたが最近酢にかんきつ類の皮を漬けこんだものも使っている。これもステンレスの流しの水切れをよくするらしく、輝きが違うようになった。水垢が取れて、水垢が付かなくなった。香りもいい。酢のお陰か排水溝もヌメリの発生も少なくなり、プラスチックの排水溝カバーの黒ずみはほとんど発生しなくなった。肉など油ものの料理の後に洗剤と酢を入れて洗うと簡単に取れる。鍋を焦がした時も酢を使って磨くと楽に取れる。酢は放射能対策にも使っている。 特に生で食べる野菜は酢水に浸けてから使うと味も良くなり持ちも違う。トマト酢やセロリ酢を漬けこんでおいて浸けこむ酢水に使い香りも楽しんでいる。柿のしぼり汁の酢は今とてもいい香りになり、来年は飲用にしてみるつもり。布巾の洗濯にも使ってみたり、いろいろ実験中。 放射能除去に切った野菜を全部水に浸けこみ、肉も湯がいてカレーを作ったらかなりまずかった。次の日はおいしかったけど・・・。おいしくできる放射能除去方法があるといいと思う。 コメのとぎ汁乳酸菌は雑巾がけに水で薄めて使ったり、お風呂の掃除に使っている。湯垢はさすがに重曹じゃないと取れない。床を拭くとワックスとまではいかないけれど、つやが出て埃も付きにくいように思う。家中に発酵菌が住み着いてきたようで体が非常に楽になったと思う。（動くのが億劫じゃなくなった）気のせいかもしれないけど、いいものはいい。 あと、塩こうじを作って料理に使っているがぬか床の近くにしまってあるので、ぬか床を放っておくと麹菌が表面にもこもこと繁殖することがあってびっくりしたのだけどそこだけ取り除いてまた使えることがわかりました。また、味噌も室内に置くと麹菌が増えて白くなりますが主人の母は『混ぜ込むと大丈夫』と言っていました。（麹菌だと匂いでわかります）生きている発酵菌、とても面白いなと思う。塩こうじは県産のものだけれど、体の調子は悪くない。（麹は県内産のものしか売ってないし）肌の調子も良くなった。（あとからどうなるかはわからないけど・・・良いと信じてる） 酵母炭酸ジュースの方は、サワードリンクに砂糖を漬けこまずに発酵させるときに砂糖を入れても同じだったので気軽にやっていくことにした。やはり飲まないとお腹がすっきりしないので１日以上は開けずに飲むことにする。作ってないときはサワードリンクを飲む。外食時は酢をかけて食べる。（お水に酢を垂らして飲んでもいいかも）食べてる途中からお腹がぐるぐる言うけど、酢を摂ると収まる。何が原因かはわからないけど、これで外出も怖くない。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）　　　　　　　　　　  

  March 12, 2012

• カッテージチーズ

  このごろ、牛乳の消費が遅く余り気味なので、しびれを切らした主人がついに、『カッテージチーズ』を作るようになりました。クックパッドで作り方を検索して、レモンを絞り、牛乳を沸かしてそっと混ぜてしばらく放置。そして、サラシの袋に入れてぶら下げ、一晩くらいかけて自然に水分を抜きます。前回は牛乳で作ったら、サラダ（トマト）に添えて、クラッカーに載せてと、主人のお酒の時間を豊かにしてくれたようです。そこで、今回は豆乳も余ってしまったので、豆乳でも作っていました。作り方は一緒のようです。私は横目で見てるだけです。昨夜作って今朝タッパーに詰め替えて冷蔵庫で冷やしました。さっき、秘密で味見してみました。牛乳よりもなめらかで生クリームを泡立て過ぎたような食感。バターの柔らかいものみたいでおいしいです。ホエーのような水は一応取って置いて、今夜味見するつもり。（牛乳のときはもちろん捨てます）主人のレシピがまた増えました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名） 

  January 16, 2012

• 天然きのこを食べた

  昨日は寒いので鮭の粕汁にした。その中に入れるきのこを買いそびれたので塩蔵のきのこを塩出しして入れてみた。いただいてから５年くらい経つので少しニオイがあったけど酢を入れて煮たり、何回も水から茹でて塩抜きしたらニオイがしなくなって、溶けていたものは捨てたけど残りは使えるようになった。ぷりぷりのイグチみたいな天然きのこ。（きのこは詳しくないのでわからないけど）塩気が少し残る程度のものだったけど一緒に煮たら気にならなくなった。５年以上経つ塩蔵天然きのこはまだあるのでこれからしっかり堪能したい。今となっては非常に贅沢なものとなった。 冷蔵庫の冷凍室が満杯なので今年いただいたたくさんの枝豆を瓶に塩漬けにした。昔、友達の家でそんな風に作っていたのを思い出した。（もしかしたら酢漬けだったのかもしれないけど一升瓶にやってた記憶）まだきれいな色をしています。何年くらい持つんでしょうか？何もないときに非常食にしよう。 余談ですが今年柿をいただいた。焼酎をつけて全部渋抜きしてくれていたので一気には食べれずにほとんどが柔らかくなってしまった。いつもはその柿でようかんを作るのだけど今年はやめた。しばらくして水が上がってきたのでそのまま放置していたのをなめてみたら、酢になっていた。仕方がないので瓶に絞って濾して入れて、掃除に使うことにした。ステンレスを磨くと渋の効用か水滴が玉になった。水をはじくのでとてもいい。スポンジに付けて磨くだけ。大抵の汚れは落ちる。ニオイは少し薬品っぽい。飲めるのかもしれないけど一応食品以外の用途に使おうと思っている。 ２０年以上前に、トマトが腐っていたのを忘れて放置したことがあってプラスチックのバスケットの黒ずみがきれいになっていたことがある。あと梅干し（梅漬け）の汁が古いので捨てた時に排水溝が白く漂泊されて汚れもきれいさっぱり取れたことがある。自然の力ってすごいなと思う。洗剤を買わなくても食べられなくなったものを利用してもいいのかな～と思っている。 あ、酸は怖いので塩素系漂泊剤との併用はしないでくださいね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名） 

  December 26, 2011

• 唇の裏が溶ける（ちょっとだけ）

  私はカニを食べると唇の裏が若干溶けて皮がむけます。（最初は突然ワタリガニがだめになった。よく考えるとチェルノブイリの後。関係ある？）今日、海草が何種類も入ったみそ汁などに入れる乾燥させたもの（エビ入り）をラーメンに入れて食べたのですが唇の裏が皮がむけてるらしく気持ち悪い。私の皮膚粘膜が弱くなったのか放射能か？とろろ昆布はまだ大丈夫です。エビかな・・・。なんとなくエビの殻があやしい気がする。 先日は刺身で同じようになった。あまり海産物は食べられないかもしれない。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）  

  December 22, 2011

• どっちにしても合わないのね

  昨日はぬかみそで豆乳プリン（ヨーグルト様）を食べていいかな～と思いましたがやっぱり私の体には合わないようです。おとなしくサワードリンクと酵母ジュースに戻します。 お腹が痛いとか気分が悪いとかじゃないのでたぶん体質なんだと思います。どんな乳酸菌で作ったヨーグルトでもお腹がぐるぐる・・・。ぬかみそ漬けは大丈夫なんですが・・・。 たんぱく質を乳酸菌で発酵させたものは私の体には合わないようです。なぜなんでしょう。残念です。また、ヨーグルトを食べられると思ったんですが・・・。水分を抜いてお菓子でも焼こうかなと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 16, 2011

• ぬかみそで豆乳プリン出来た

  ぬかみその汁を入れようと思ったけど面倒なのでぬかみそをそのまま豆乳１５０ｃｃほどにに大さじ２～３を入れて瓶ごとお湯に浸けてみました。（見た目の目分量）一晩くらい経っても何も変化が起きないので塊肉の脂抜きに、おからの代わりに使おうと流し台にそのまま放置していました。次の日に使おうと思って見たらプリン状になってました。お～～。なんかね、ねっとりした感じです。ヨーグルトと言うよりもマヨネーズの粘りがあるものみたいな・・・。食べてみるとね、コメのとぎ汁乳酸菌のよりニオイも悪くないし、食べやすい。乳酸菌のピリピリ感はコメのとぎ汁乳酸菌には劣りますがピリピリ感もあります。ちなみに料理（サラダ）に使ってみたんですが味はいいんですが粘りが気になって、この料理傷んでる？状態に見えるので、これはこれでそのまま食べることにします。「冷凍したらトルコアイスにならないかしら？」と話していたら、主人がためしてがってんを見ていて（録画）サトイモをアイスにするとトルコアイスみたいになるというのを丁度見ていて、「これ作って！！！」と、お願いされました。しっかりお料理カードにメモしてファイルしました。（１００均のハガキが便利なんですよ～）明日はサトイモ買ってこなくては・・・。 ぬかみその豆乳プリンを食べてみて、コメのとぎ汁乳酸菌のと牛乳由来の乳酸菌で作ったものよりも穏やかな作用が私にはありました。コメのとぎ汁乳酸菌は、部屋にスプレーしたりしてみてますがお掃除とか使い方いろいろあったけど、もう一度勉強し直そうと思います。部屋には水で薄めて部屋が湿気ない程度にスプレーしてみました。なんか知らないけど家族の表情が穏やかになったように感じましたが気のせいかな？ 　↓　にコメのとぎ汁乳酸菌のいろいろな使い方がまとめられていました。リンクはつけていませんのでコピペで飛んでみてください。（『ことば・その周辺』）http://okrchicagob.blog4.fc2.com/?tag=%28%CA%C6%A4%CE%A4%C8%A4%AE%BD%C1%A4%C7%C6%FD%BB%C0%B6%DD%A4%F2%C7%DD%CD%DC%A4%B9%A4%EB%29・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 15, 2011

• 豆乳ヨーグルト（しつこく・・・）

  先日、豆乳プリン（コメのとぎ汁乳酸菌のヨーグルト）に成功しました。子どもは食べないだろうと思ったので主人に試食してもらいました。『もう２度と食べさせるな！』と怒りだすという結果になりました。（冷蔵庫で冷やしてブルーベリーの冷凍したものを混ぜたのですが）私も香りが気になったので普通に豆乳にプレーンヨーグルトを混ぜて作ってみました。プリンみたいには固まらないものの見事にヨーグルトが出来ました。味もそんなに悪くないです。豆乳プリン（コメのとぎ汁乳酸菌種）も豆乳ヨーグルト（牛乳由来のプレーンヨーグルト種；豆乳１００ｍｌに対して小さじ１でいいらしいのですが私は少し多めに入れた）も冷蔵庫で冷やすとおいしくなりました。毎日食べるならやっぱり後者ですがあの舌にピリリとくる乳酸菌の強さはコメのとぎ汁乳酸菌種の方が強いです。いずれも豆乳に種を投入してお湯を容器（びんなど）の周りに張って室温に放置でＯＫなので簡単。出来あがったら冷やして食べるといいみたいです。糠みそ漬けの汁でもできるんじゃないかな？試食が怖いですがやってみようと思います。（実験） でも、体調は酵母ジュースやサワードリンクの方が私の体には合っているように思います。ヨーグルトはどっちにしても私にはちょっと効きすぎるように思えるのですが・・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 14, 2011

• 豆乳プリンのその後

  豆乳プリンですが一晩置いたらそれこそヨーグルトになり、ぷるぷるになりました。  あれからお湯は張ってません。味もいくらか酸味が増しました。少し糠と豆の匂いがするヨーグルトですね。今、冷蔵庫で冷やしてみてます。冷やすとまた味が変わるのでしょうか？食べてみて何となく体の中がすっきりした感じはあります。今朝のお通じはいつも通りですが快腸でした。家族は毎日ヨーグルトを食べています。私も今日から毎日豆乳プリン（ヨーグルト）を食べるようにしたいと思います。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 12, 2011

• 豆乳プリンのお味は

  豆乳を温め忘れたので容器の周りにお湯を張って経過観察。３、４時間は経ったかな？ドロリとして一応食べられるので試食・・・。う～ん、香りが今一かな？そのままでは子どもは食べないですね。冷凍ブルーベリーを入れて食べました。でも、まだ改良した方がいいかな？紅茶の乳酸菌発酵液を使うと香りがいいと何かで読んだことがあるので、いつか紅茶ので挑戦してみたいと思います。明日まで置くとどんなになるかな？もう一度お湯を張るといいかもしれませんね。一応できたということで。ごちそうさまでした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名） 

  November 11, 2011

• 豆乳プリン（ヨーグルト様の）を仕込んだよ

  コメのとぎ汁乳酸菌がやっと成功して、黒糖を入れても発酵したので豆乳プリンなるものを仕込んで見ました。５時間後くらいにできるみたいなので今夜のデザートにはこわごわですが試食できそうです。霧状にして吸い込むのはまだちょっと怖いので今は食べる、飲むのみにしたいと思います。http://plaza.rakuten.co.jp/hemilife/diary/201106280001/↑　ｔｏｍｏ‐ｔｏｍｏさんのブログを参考にさせていただきました。ありがとうございます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 11, 2011

• コメのとぎ汁乳酸菌の記事を訂正

  塩の分量を間違えて載せちゃいました。すみません。訂正しましたので気になる方はご確認を。http://plaza.rakuten.co.jp/hanishuwa/diary/201111070002/ 

  November 7, 2011

• 初めて成功！コメのとぎ汁乳酸菌（訂正）

  昨日だったか、コメのとぎ汁乳酸菌を仕込んだ。コメのとぎ汁に今回は２％１％（とぎ汁１リットルに対して小さじ２のあら塩）の塩をプラス。２日後に黒糖をいれるのだけど、それを待たずに発酵してくれました。なめてみると少し酸っぱいです。いつもはコメのとぎ汁だけでやったり、いきなりコーボ菌入れたりとしてたのですが塩って大事だったのね。プシュッって音がした時は感激でした。これで豆乳プリン（ヨーグルト様の）も試作できそう。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 7, 2011

• 塩麹（しおこうじ）

  先日の味噌を仕込んだ余りの麹があるので袋に作り方が載っていた塩麹なるものを作ってみた。最近、近所のスーパーでも取り扱っているので気になっていたもの。主婦雑誌などからとんと遠ざかっているのでよくわからないけど、検索してみるといろんな料理に利用できるらしい。放射能除去作用と調味料の役目があるのかな？麹（２００ｇに対して）と塩（７０ｇ）と水（３３０ｃｃ）を混ぜて１日１回かき混ぜて１週間でできるらしいので簡単。子どもでも出来る。１週間後どうなるかな。今のところあまりいい匂いがしない・・・。大丈夫だろうか。お味噌はいい香りがしてきたので今のところいい感じ。ぬかみそも手入れをしたら復活したようなので発酵の力って威大。 昨日はお鍋でしたが大根がなんか気になって酢水に浸けてから使ったけど、食べた後だるくなった。（気のせいかもしれないけど・・・）よく調べると数時間から一晩浸した方がいいらしい。ちゃんとした放射能除去が書かれた本を購入しようかなぁ。もっと勉強しなきゃね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）  

  November 6, 2011

• みそ

  家のお味噌は、結婚してから主人の母の手作り味噌を使っています。豆味噌なんですが高齢になってきたので私も一度作ってみることにしました。そこで作り方を聞いて豆も練習用に古いものを（正味１升５合ほど）いただいてきました。豆が少し古かったので虫食いのものを除く作業に時間を取られたものの、何とか仕込むことができました。水で戻した後も皮を剥き、虫食いを取り除いたのでうまくいくかどうか・・・。（気が遠くなりそうでしたがどういう豆が虫食いか見分ける目を持つことができました）茹でるのに４、５時間。潰すのに４０分くらい。ネットや麹の袋の作り方とは配合が違うのでこれでいいのか少し不安ですが６か月～１年後どうなるか楽しみです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 5, 2011

• 大根の皮の漬けもの

  先日、あまりにも大根の皮がみずみずしかったので、千切りにして塩もみしてアク（？）を洗い流し、菊の酢漬けとともに浅漬けにしてみた。次の日から美味しく食べられたので、今回もとまた同じく作ったのですが舌にぴりぴりと辛さとは違う違和感・・・。結局、捨てることになりました。たまに当たりの食品があるのよね・・・。大根自体は、コメのとぎ汁で下煮してから使うのでたぶん大丈夫かと思いますが今ぶり大根に煮てます・・・。 今朝テレビを見ていたら、郡山市の教育委員会かな小中学校の給食に地元のコメを使いたいというのをやっていて、検査体制の見学現場が出ていた。500Bq/kgの基準値で大丈夫となったって、相手は子ども。大人の何倍も感応しやすいのにいいのかな？そういうなら子どもの基準値作ってほしいと思う。見学者は保護者とあったけど見るからにジジババ集団。保護者コメントも年配の人で肯定派・・・。パパ、ママならあんなコメントしないし。安心できないと思うよ。何ならご飯は持参とか希望者のみにした方がどんなにいいか。本音はこんなところかと思います。（妄想だけど） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 5, 2011

• キュウリのぬか漬け

  昨日、人参のぬか漬けで気持ちが悪くなったのですが昼に昨日漬けこんだキュウリのぬか漬けを食べてみました。（毒味？）１本食べても平気です。おいしいだけ。少し糠がべたべたして脂っぽい気がしますが・・・。大丈夫そうです。古漬けはダメなんでしょうか？ それから、今日はスモモをサワードリンクに漬けたのがあるのでそれを酵母ジュースにして飲みました。（普段の体調維持と放射能除去作用があると言われるので飲んでみてます）甘みは最初入れなかったのですが何年も前のシークワーサー黒糖（沖縄土産）が残っていたのでサワードリンクに一緒に漬けました。すっぱさが緩和されて酢が苦手な人も大丈夫です。長男も酢を薄～くしたものを昨日飲めました。（それでもお通じには効果あり）あ、酵母ジュースにしたものも売り物の炭酸飲料並みにおいしかったです。（ヒット作かも）イチジクの黒砂糖で煮たものを入れた時はなぜか臭くなったんですが大丈夫みたいです。昨年はイチジクのお酒とかサワー漬けとかいろいろ漬けこんだり煮込んだりしたものだったけど、あまり食べなれないので一昨年のものまで残っていました。サワー漬けは私がドリンクで飲むんだけどね。今年のは大きくておいしそうだったのにイチジクは買わないで終わりそうです。 サワー漬けは、今年はスモモ、洋ナシ、トマト、梅、ブドウなどを少しずつ漬けました。トマト（砂糖なし）は今年初めてやってみたけどお料理にとても重宝でサラダのドレッシングや生野菜のあく抜きに使っています。あとはリンゴがあるのでリンゴでも漬けこんでおこうと思います。たくさん残っているアメがあるので砂糖代わりに入れてみようかとも思っています。酵母ジュースにしてから砂糖を入れた方が炭酸がたくさん出るので甘い方をよく使います。**酵母ジュースはパンを作るときの手作り酵母と同じような作り方で種（私は実をそのまま種にします）ができると何回でも使えます。（現在７か月経過）私は酢を使うので今のところ危ない菌は発生していないようです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します （ネット署名） 日本のTPP参加反対（ネット署名）

  November 2, 2011

• 食の限界

  週末、お客様を迎えた。食事を一緒にしたのですがやはり出すものの産地が気になる。主人にはあれは入れたか、使ったか聞かれる。県内産、近県のものは少しだけにした。なるべく洗って、酢水に浸してとやってみたが・・・。家族には何となく出していたものも気が引ける食材がいくつかあるのよね。若い人ならなおさら・・・。気が遠くなりそう。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します     

  October 3, 2011

• 最近牛乳の減りが遅い

  昨日、主人と言い合いになった。最近、牛乳の減りが遅い。お前が何か子どもたちにいい含めているんだろう。というようなことを言われた。 原発直後は、口を酸っぱくして家族全員に言っていたけど、全然聞いてくれないのでそれはないということ。今はまだ放射性物質の含有基準値が高すぎるから危ない。と言うと、じゃあ、何も食べられないじゃないかと言う。でも、野菜でも何でも私が食べてみて下痢をしたら食べないなどしながら地元のものを食べてるでしょ！（私は放射性物質に少し過敏）いろいろ言いました。 牛乳が危ないということはチェルノブイリの事故の時にも言われていたことですし、報道や子どもたちの携帯などで得る情報で自ら判断していたと思いますけどね・・・。 放射性物質がなくても飲み過ぎは危ないと思うんですけどね。家は結婚してから水を飲むように牛乳を飲んできた家族です。新婚当初、主人は前立腺を患ってますけどね・・・。そこまでは言いませんでしたけど、私自身が牛乳をやめて婦人科疾患が軽快してるんですから、人体実験済みというもの。（最近牛乳の害を知ったのですが） でも、少しでも放射性物質が少ないように遠方の牛乳を購入してくれている主人にしてみれば、やはり無駄にしたくないという思いがあるのでしょうね。（言われて冷蔵庫の牛乳を見てみたら気づいたのですが）私がたまに仕方なく買う時は、あまり気にしてないですから・・・。（どれも基準値以下でしょうから。噂ではベクレル濃度を調整しているらしいので大抵の牛乳は同じなのかなと思ってた）下痢したら飲まないでしょうし・・・。私の方が危ないのかな・・・。（早くベクレル表示をしてください） 私が食べた感じでは、しいいたけは栽培したものでもちょっと下痢気味になることがあります。ほかの栽培きのこは大丈夫でした。（と言って食べないわけではなく少しずつ食べている。買ったものを捨てる気にはならない）スモモ、ブドウが少し渋味を感じる。スモモはもう私の場合はアレルギーで口が腫れて食べられないのでサワードリンクにしてみた。ブドウは渋いけど下痢はないので食べすぎないようにした。今現在の海の魚は、魚の血のにおいが気になる。（中くらいの魚）女の人なら血の良しあしが分かるはず・・・。（色がおかしい）食べて何か変と感じるのか子どもたちはこういう魚はあまり食べない。お刺身は初めの内はデローンとしたものとか味が金属味を帯びておかしく感じたけど、今は貝類以外は味は大丈夫なことが多くなった。（たまにおかしいのもあるけど、そういう時はいくら主人でも食べない）もう勘と下痢をするかしないかで選別して食べている状態。 それでも、言われるんですからどうしたらいいんでしょうね。主人は主人で来年まで生きているかな～なんて弱気も言うんですから。一生言ってろと思ってしまいました。リウマチもあるんだから、肉、卵、牛乳、油ものを控えてくれたらいいんだけどね。（今は魚も少しにした方がいいと思う）アレルギー疾患は食べ物で軽快するのに。（玄米；雑穀、菜食がいいらしいです）体は食べ物で出来ているのに。このご時世では、それも難しいのかもしれないですけどね。できることを実践してよくなったらいいなと期待するくらいいいですよね。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します  

  September 30, 2011

• この頃の豚肉

  最近、豚肉のにおいが気になる。あまり食べたくない。野菜いためにすると特ににおう。豚カツや焼き肉は大丈夫なのですが・・・。 鶏肉は揚げ物やオーブンで焼いたのを１、２個食べる。でも、もういいやという感じです。あれば少しだけ食べる程度になりました。 家族は肉好きなのですがなぜか肉みそ（豚肉で作ったもので私はうどんなどに載せて食べる）が食べられない主人と次男。とてもまずく感じるそうです。（あとの私を含め３人はＯＫなのに） あと、ちょっと言いにくいですが便のにおいが異常です。 これは肉を食べたからとかいうのではなく、最近のことです。放射性物質のせいか、私の体調のせいかは不明。 肉をあまり食べなくても平気になったこと。ゼリーも毎日食べなくなったこと。（動物性食品なので）チーズも卒業できそうです。（二枚爪対策；豆乳でなんとかなりそうなので）甘いものもたまに食べる程度で満足しています。あと、小食とまではいかないけれどおかわりをしなくても満足できるようになりました。がんにならないための食生活（≒放射能に負けない食事）に少しずつ近づいてきています。 トマトも放射能に負けないためには良いと聞いたのでトマトジュースを飲みたくなりました。本当かどうかは別にして何でも取り入れたい私。１０年くらい前までは箱買いで飲んでいたのですが最近飲まなくなっていました。だって、主人は○ゴメじゃなきゃダメ。で、○ゴメって他のにくらべると高いんですよね。おいしいのはお墨付きなのですが・・・。とりあえずトマトはよく買って食べてます。（地元産です。トマトでお腹を壊したことはないです）あとトマトのサワードリンク作りました。（トマトを酢で漬けただけ。だいぶ前だけど）サラダに使うとおいしいんですよ。あとじゅくじゅくの熟れ過ぎトマトをつぶしてカレーに入れたり、生のトマトをトマト味のメニューに使うとトマトの缶詰やケチャップの味が一変しますよね。とりあえず、これまた思い込みですが取り入れてみようかと思います。 　★カゴメのトマトジュースを箱買いしたい＞＞  気になるメモ：その１　今日の17：20少し前強震モニタを見ていたのですが福井県で地中加速度だったかな？が黄色になったり赤になったりしていた。一応メモ。あまり騒がれていない所をみるといつものことなのでしょうか？その２　今夜の雲は少し赤く見えます。こういう時って地震あるんです。（私の思い込み）今夜は消防車が火の用心を叫んで回っていました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します  

  September 15, 2011

• 最近二枚爪になってない

  いつもはチーズを食べないと二枚爪によくなっていたのですがこのごろは二枚爪になることがなくなった。なぜかな？と思ったのですがこのところ飲んでいる豆乳が良かったみたいです。あと食生活は変わっていないし・・・。調整豆乳か無調整豆乳にインスタントコーヒーを溶かして飲んでいます。 牛乳は前に乳がん検査でひっかかってから飲むのを完全にやめました。婦人科系も気になる所があったのですが牛乳をやめてから軽快しています。中学の時に体を壊してから牛乳を給食以外でも飲んでいたのですがたしかに元気にはなった（体力が少しついた）ものの体調はいまいちでした。私の体には本当は合っていなかったみたいです。やめてからそう思いました。 豆乳も牛乳の代わりにと思っても飲む習慣とまではいかなかったのですが最近、主人がよく買っておいてくれるので心置きなく飲んでいます。 暑い時には氷を入れて飲むと汗がひいてすっきりします。豆乳がいいかどうかは個人の体質によるのですがね☆豆腐、納豆、味噌は普段食べていますが大豆料理もレパートリーを増やしたいな。 ★豆乳のまとめ買いはこちら（いろんな味の豆乳があって迷っちゃうかも）＞＞ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します  

  September 12, 2011

• 柳美里さんのﾂｲｯﾀｰ

  http://hibi-zakkan.sblo.jp/article/47771385.html　↑　日々雑感というブログにあったものです。柳美里さんが体調にかなりダメージが出ているそうです。早く良くなって元気を取り戻してほしいです。 柳美里さんは福島県出身だったんですね。我が家も割と福島産のものを買って食べていますけど今のところ元気に過ごしています。初めのころは、風評被害があって福島県を応援しなきゃという気持ちがあったのでしょう。主人はよく地元産を買ってきていて、私が少しでも嫌な顔をすると怒りだす始末でした。今も文句を言うとダメで・・・少し困ることもあります。でも、今は検査をして通ったものを店頭に並べてあるので大丈夫です。北海道産、青森産、岩手産、秋田産・・・と、より安全な野菜を買うことができます。検査もしていないころは、下痢をしたり具合が悪くならないとわからないので怖かったです。（後からヨウ素出てましたとか）歯磨きのあとで口の周りに歯磨きがついててそのままにしたら、湿疹が出たことがあるくらいひどかったものです。（今はそんなことはないですが）それでも、県内産のものは売れないので２、３個まとめて１０円とか３０円になってて買ってみるのですが半分も食べないうちに気持ちが悪くなってしまいます。（子どもたちはもちろん食べません。言ってなくても気配で察知してるらしい）気分の問題でしょうか？桃は店頭のものはいいですが規格外のものが無人販売や農地の近くで売っていることもあり買って食べたりもしました。私は放射能に過敏な人みたいなので少しだけ下痢したことがあります。（今も市販の桃は食べてます。味はいつもの年よりも甘くておいしいのですが）スモモでは口が赤く腫れたりして大変な目に遭い、アレルギーになったと言って食べないことにしました。（酢に漬けてドリンクにします）今年のタケノコでも下痢をして、さらに肛門に湿疹のようなものができたりして、結局１、２回食べてやめました。（主人には言ってません）一応食べてみてダメだったらアレルギーだからとやめるの繰り返しです。（そのあとまた食べてみたりして・・・）きゅうりは地元産しかないので食べてますが大丈夫みたいです。味噌をつけて食べたり漬物で食べることが多いです。サラダは野菜を酢水や水（塩水もいいと聞くが）に少し漬けこんでから調理に使うようにしています。湿疹で思い出したのですが家の子どもたちはアトピーでした。よく、食べ物が顔につくと赤い湿疹が出ていたのですが私の口の近くにできた湿疹と同じだったような気がします。ということは、これも放射能だったのかな・・・。アトピーの始まりは耳切れと言われる症状が目安です。いろんな健康被害を読んでいるとなんだか、いろんなことが繋がってきますね。 味噌、ぬか漬け、ヨーグルト（家族のみ）、サワードリンク・酵母ジュース（私のみ）、玄米、雑穀などで放射能除去できてるといいんだけど。今度は焼き塩も試してみます。いいらしいですよ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興【外国人参政権】・【人権侵害救済法案】に断固反対します    

  September 8, 2011

• 玄米食のこと

  今朝は、炊飯器の玄米活性機能（発芽玄米になる）で炊いた玄米ご飯でした。昨晩寝る前にスイッチを入れたもの。３時間はかかるので時間があるときにしか炊けない。玄米も炊けるがやったことはない。先日ガスで炊いた玄米のびっくり炊きの方が味がいい。水分が飛んでいるのは電気炊飯ジャーなのだけど、硬い外殻がはじけて一粒の大きさが違う気がする。でも、弁当やおにぎりにするにはまだ炊飯器のものの方がいい。ガスで上手に炊けるようになるのには、まだまだ練習が必要みたいだ。娘は偏食が激しいので皮膚にトラブルがある。だから私のがん予防同様に玄米食をがんばろうと思っている。 あと、玄米をよく噛んで食べるといいと言われているがそのままだと早食いの私としてはダイエットもできない。ゴマをたっぷりふりかけて食べると必然的によく噛んでゆっくり食べられる。肉もこの頃は控えられるようになってきた。とくに乳酸菌の多い漬物を食べると肉を食べたい気持ちが消える気がするのは私だけなのかな。肉料理も野菜と一緒に調理して食べられるようにがんばろうと思う。（家族のため）  

  July 19, 2011

• 

  焦がしちゃった（天然酵母？パン）

  梅で作った酵母もどきでパンだねを作り、パンを焼いてみました。　↑　奥左がパンだねで右が梅の酵母もどき・・・。パンだね作りに４日、パン作りに丸１日・・・。気が遠くなるような日数をかけたのに焦がしちゃいました。＾＾；はじめて天然酵母パンだけど・・・。まずい・・・。酵母はシロップと水を足してかけつぎしたものだったし、パンだねは３回目くらいからやっと元気に発酵したけど、焼きで失敗とは・・・。でも、パンだねを作る工程を体験できたことは貴重でした。パン生地をもう一回作ってピザにでもしようと思います。やっぱり酸っぱいです。（パン生地の発酵もだれていたのでちょっと過発酵だったかも）だって梅シロップは梅のサワードリンクを採ったあとに砂糖を入れたものですから・・・。無謀でした。今度はほかの果物などの酵母を育ててパン作りしたいなと考えてます。 飲んでいるものは酵母だったという証明にはなりました。  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・エールの日記（ブログ）一覧**カテゴリ別**全て | カテゴリ未分類 | 体調のこと | 空のこと 放射能のこと | 食べ物のこと | このブログのこと | 日本の行方 | 震災復興 

  July 18, 2011

• 

  玄米のびっくり炊きを試してみました

  先程揺れました。いきなりでびっくりでした。 ちょうど玄米のびっくり炊きを試している所だったので、うまく炊けるか心配でしたがなんとか食べられるものができてホッ・・・。http://benstars.fc2web.com/genmai/詳しくは↑に行ってみてね。（コピペでお願いします） 初期微動あったのかな？地震警報もなかったので？な地震でした。一昨日から空一面に地震雲のようなものが出ていたのもありますがそれがこの地震のものなのかな？地震前は震源地方面は雲ひとつない快晴だったんですが・・・。とにかく津波が心配ですね。避難指示なども出ているようです。どうぞご用心。 さて、一応これが『玄米のびっくり炊き』です。すこしさらっとした感じでしたがどうにか食べられました。粘りはなく一粒一粒が際立ってます。ぷちぷちっとした歯触りで噛む回数がいつもより多くなりました。昨日カレーだったのでカレーをかけて食べました。おにぎりにはしづらいかも。（もう少し時間を置くといいのかな？）子どもやお年寄りは食べにくいかもしれません。いや私の炊き方がまずかったのか・・・。何回か練習してみます。炊飯器の玄米活性は３時間かかる。この炊き方だと今回５合で５０分ほど。（弱火での蒸らし炊きは１５分ほどにしました）もう少し水分を蒸発させたいので火にかける時間を調整してみます。それとも火にかけ過ぎたのか？ ガスで炊いてみる実験もできたので経験値アップということで。  

  July 10, 2011

• 

  幼児死亡率が世界最悪の日本 原因は中国製のベビーフード

  http://www.youtube.com/watch?v=3q4a5JgUufI&feature=related３年も前の動画ですが、これってとても怖いなとおもいました。ベビーフード・・・はるか昔に使ってたけど、どうだったんでしょ。日本のメーカーのだけれど・・・。 中国国内でも粉ミルクによると認められる赤ちゃんの性の早熟の問題がある。陶磁器も外観を美しくつやを出すために鉛やカドミウムを使っていたりする。他にも汚染食品、汚染された製品はたくさんある。儲けさえすればのなりふり構わない企業の身勝手さで罪のない赤ちゃんが被害を受けている。かつての日本もそのような事件が何件かあった。それも何十年も前に・・・。隣国にいながらそれを学んでいなかったのか。情報が入らないのか。 情報がないことも一因なのかな。原発だってチェルノブイリや核実験（ほとんどが軍事機密でしょうが）の詳細な資料がオープンにされていれば、これほど間違った方向にいかなかったのではと思ってしまう。   

  July 5, 2011

• 酵母炭酸ジュースという

  昨日書いた長ったらしい記事のこと。http://plaza.rakuten.co.jp/hanishuwa/diary/201107010000/酵母炭酸ジュースというらしく、随分前から作っていた人がたくさんいた。もっと早く試していたらとちょっとだけ悔しく思った。その方たちがやっているのは酵母を作り、１週間くらいで濾してその液を種にして使うものらしい。果物は捨てていいのかな？砂糖水を継ぎ足していけば何回も作って飲めるのは一緒だった。今一番発酵が早いのは、かりんを使ったものだ。もうかりんの香りもしなくなって、白い酵母菌の巣となっているけど、いつまで使えるかな？？？サワードリンクを入れても発酵するけどこれでもいいのかな？と疑問がいっぱいになった。 パンもこれを使って焼けるらしいので調べたらパン種というものを作ってから使うらしく、殺菌なども厳重に行い（酵母なので雑菌が入ると怖いらしい）作るみたい。今、生の梅で作った天然酵母があるのでこれで作ってみようか考えている。みんなすごいなー。先日、ピザを作るので生地から作ったのだけどパンみたいになっちゃって失敗しました。パン作りは苦手なんだけど作る過程が楽しい。パンはここ何年も作っていないので挑戦してみようかな。  

  July 2, 2011

全53件 (53件中 1-50件目)

1 2 >