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Happy Menu☆ごはん、できたよ!

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2007年03月09日
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テーマ:簡単レシピ(3286)
カテゴリ:

 最初に:先日、NHKの「まちかど情報室」を見て頂きました方の中から、私の紹介コメントに関しまして「おかしい」「信じられなくなった」「どういうことか?」「応援している」などのメールをたくさんいただきました。

 また、私の方だけではなく出版社の方へも多数お問い合わせ電話、メールをいただきまして、こんなにも「松永梨杏」へのご関心をいただき有り難いなと思いつつも、大変申し訳なく思っております。

 NHKさまの方でも悪気があって、そうご紹介いただいた訳ではなく、単に「フードコーディネーター」「フードスタイリスト」という職業が一般にわかりづらいのでは無いかと言うことから、ああいった説明になったとの事ですので、どうぞご理解いただければ幸いです。

 これからも、ヘアメイクとして、またフードスタイリストとして皆さまの目に触れさせて頂きました時には応援して頂きたいな、、、とお願いいたします!

 それから、NHKさまの方でもご配慮いただきまして「まちかど情報局」のページで「取材協力」として掲載して頂きました。

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 心と体に優しい、楽々レシピ。

ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい!

ふいのお客さまもいつでもどうぞ!ニコニコ人の集まる魔法のテーブル

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★rina風 簡単キーマ・マタール

 ほんとは羊肉を使う事の多いものですが、豚肉だけのものも手軽で美味しい。ゴハンと合わせるのはもちろん、私はこのままで食べるのも好き!よく、ワインのあてに小さなスプーンを添えていただくのです。

 また、肉そぼろ、と考えてみれば当たり前ですが、葉野菜にくるんだり、お豆腐に乗せたり、たっぷりの刻みパセリと混ぜて「あげ」に詰めて焼くのもオツマミに最高です!

 このレシピのオススメポイントは本家のものより水分が多くてしっとりしていること、とタマネギを使わないので短時間でできること、かな。
 たっぷり作っても、どうにも後をひいて、アッと言う間になくなるrina風ひき肉カレーです。

 

:::材料:::


豚赤身ひき肉 500g
ニンニク 1個
しょうが ひとかけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1

コーン缶詰 
トマト缶(カットタイプ) 2個
クミンシード 小さじ1

クミンパウダー大さじ1/2

ブラックペッパー

月桂樹 1枚カルダモン 

5粒ガラムマサラ 小さじ1

カレー粉 大さじ3~4(それとももっと?)
ブイヨンキューブ 1個
岩塩 少々

:::作り方:::

 バターとオリーブオイルを厚手のお鍋に入れ、クミンシード、みじんに刻んだショウガ(皮ごとでOK)とニンニク、赤唐辛子を加えて火にかけます。
 もし、油が足りない様ならオリーブオイルを足して下さい。

 全体がしっとりとしてきたらひき肉、ガラムマサラを加えさらに炒めます。(弱めの中火で火を通すとお肉がやわらかく仕上がります。)

 お肉の色が変わったらトマト缶と月桂樹、カレー粉、クミンパウダーを加え煮込んで行きます。
ほとんど水分が無くなったら、ブイヨンと水を切ったコーンを加え目分量で倍になるまで熱湯を加えます。カルダモンの種も出して加え、岩塩で味を整えてできあがり。
 
 今日はこの他に、法蓮草のカレーも作りました。忙しくない日には3~4種類のカレーを作ります。(オカズですからw)日本風のカレーだと福神漬けやラッキョウ、刻みチーズ、そして、せいぜいサラダが付け合わせで終わってしまうのですが、インド風の「さらり」としたカレーだと、ちょっと求める味が変わってくるみたい。
 あ、、、それから、本家のキーマ・マタールは大抵「グリーンピース」を使います。
が、うちでは息子がコーンの方が好きなのでコーンを使っています。噛むと、ぷちゅっと甘くて美味しいんですよねー。
 
 
■心と体と環境に優しい RUNE WITCH'S GROTTO

 安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブ、そして食品などなど!

 rinaこと松永梨杏が「自分の目で探した」厳選商品がいっぱい。是非のぞきにいらして下さいね。



■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。






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Last updated  2007年03月09日 23時25分57秒
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