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★鶏レバーと生姜の山椒炒め



　すぐにできて、ゴハンにもお酒にも合うレバーのおかず。山椒と生姜の辛味がレバーの甘味と良くあって食欲をそそります。見た目に反して薄味なので、そのまま食べても美味しいくらい。ちょっと疲れたなあって時には、やっぱりレバーって元気が出るみたい。夏バテ防止にオススメ、かな。



：：：材料と作り方：：：



　鶏レバー２００gは脂肪などをキレイにとりのぞき、食べやすい大きさに切っておきます。根ショウガはは２センチ角位を１センチ短冊にしておきます。（これ、具なので大きめなんです。）

　オリーブオイルをフライパンに少々。火を入れたら生姜を先に入れて、軽く香りがたったらレバーも加えます。

　両面焼いておよそ火が通ったら赤ワイン（なければ、白ワインでも、日本酒でも）大さじ１、お醤油小さじ１、実山椒小さじ１で煮ます。水分がなくなってきたら味醂を大さじ１加えてからめ味を整えて出来上がり。







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