Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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★生姜たっぷり　鶏レバー入りオカラ



　この夏、「里親募集」の縁で知り合った犬が家族になりました。２３年と言う長い間、一緒に居てくれたネコが天国に行って１年。そろそろ悲しみから抜け出して、新しい家族を迎えたいと思ったからなのです。

　何も解らないスーパー仔犬時代からのことではなく、ある程度大きくなってからの「子育て」はなかなか難しいところもありますが、この子との触れ合いは、忙しい日々の中での癒しの時間となりました。



　前置きが長くなっちゃいましたが…この子を譲って下さった、個人ボランティアAさんの「オカラを食べているとニオイが抑えられます。」とのアドバイスで、元々オカラが大好きだった我が家、オカラメニューが増えているのです。



　この鶏レバー入りもそのひとつ。見た目がイマヒトツ！なのが難点ですが、温かいままでも冷やしたものも、どちらも美味しいし、ゴハンにもお酒にも合うところがオススメ。

　もちろん、ワンちゃんには最初に炒めた段階で取り分けてあげて下さいね！

　　

：：：材料：：：



鶏レバー

生姜

胡麻油

白ダシ

味醂



乾燥オカラ



：：：作り方：：：



　鶏レバーは心臓をはずし、薄皮と脂を落として食べやすい大きさに切ります。

粗みじんに切った生姜（皮ごと）を胡麻油で炒め、香りが出て来たらレバーを加えて炒めます。

　白ダシと水をヒタヒタより少し多めに加えて煮ていきます。味醂も加え、レバーから血がにじまなくなったら適量の乾燥オカラを加え、水分がほとんどなくなったら出来上がり。



　乾燥オカラが手に入らない場合は、普通のオカラをよくよく乾煎りしてから（これは冷凍できます。）加えましょう。



　素朴な味ですが、なかなか好評ですよ♪



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