2013年01月の記事一覧 | 沖縄ヤンバルの里山

バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子18 葡萄の大収穫祭

平成25年1月31日　木曜日きょうの旧暦　　12月20日　先勝／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子18　葡萄の大収獲祭　　ブラックティー・テイストのパートシュクレ、葡萄ムース、ジュノワーズと選び抜かれた品数をデｨスプレイしてあります。食卓の中央には葡萄の枝をS字に絡ませた盛り付けは洗練された作品に仕上がっています。食器の使い方も堂に入っています。甘い赤ワインを共にしながらのデザートはさぞかし格別なものでしょう。　今後ともこのセンスに磨きをかけて精進されたし。葡萄の大収獲祭＊＊＊＊　Hegosのいま　　＊＊＊＊＊　　今日は後期定期試験の最終日。学生は試験という関門を潜り抜けないと卒業できないのが道理。懸命に勉強する者、山掛けに専念する者、最初から諦めてている者とさまざまな学生がいます。試験問題を作成する側も授業で教えたものをちゃんと理解しているか確認しないとといけないので出題作成にあたってはいろいろと心するものです。毎回頭を悩まします。卒業までひと月余、最後のフィナーレまであと一息。がんばれ　ガンバレ

2013.01.31

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子17 Mente et Chocolat

平成25年1月3028日　水曜日きょうの旧暦　　12月19日　赤口／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子17　 Mente et Chocolat　チョコレートとミントを主材にしたシンプルでファニーな作品。華美なデコレーションを排したメニューで分かりやすいです。味わいや如何に・・・ Mente et Chocolat

2013.01.30

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子16　Black＆Fruits Mountain

平成25年1月28日　月曜日きょうの旧暦　　12月17日　仏滅／　大潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子16　 Black＆Fruits Mountain　　果物を主材にした作品。ケーキありクッキーありとこれまで実習で学んだものをフル動員してあります。盛り付けもさまざまな工夫がしてあり意欲ある作品に仕上がっています。いろいろ並べすぎて演出過剰気味なのが玉に傷　？ Black＆Fruits Mountain＊＊＊＊＊　Hegosのいま　＊＊＊＊＊　　hegosは空いた時間を活用して週末は森中の炊事小屋づくりに没頭しています。山の中に入るや否や街中の日常をきれいさっぱり忘れて新鮮な山の空気を存分に吸い込み目前の仕事をこなすのに懸命です。昨日屋根のトタン葺きも八割かた終えました。(ヤンバル)の山はこえたのであとは細かい作業を拾っていくのみ。後日投稿予定。今週末から沖縄国際洋蘭博覧会が開催されます。楽しみが待っています。この準備も怠りなく進めないと・・・

2013.01.28

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子15　Happy　Hallowen

平成25年1月25日　金曜日きょうの旧暦　　12月14日　先勝／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子15　Happy　Hallowen　　子供が喜ぶキリスト教徒の行事　ハロウィーンをイメージしたスイーツのいろいろ。厳選した品数ですがメリハリの利いた盛り付けが印象的です。造形的にも円と四角のマｯチングがいいですね。味はどうかな？　これは実際食べてみなければなんとも・・ Happy　Hallowen

2013.01.25

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子14　Orange Triangle

平成25年1月24日　木曜日きょうの旧暦　　12月13日　赤口／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子14　Orange Triangle　　オレンジをメインした五品のスイーツ。落ち着きある紺と金色を背景にしたシンプルではあるが華やかさのある作品に仕上がっています。盛り付けに一工夫があれば作品がぐっーと引き締まります。Orange Triangle

2013.01.24

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子13 レアーチーズのクリスマス

平成25年1月22日　火曜日きょうの旧暦　　 12月11日　仏滅／　若潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子13　レアーチーズのクリスマス　　ﾚｱｰﾁｰｽﾞを主材にしたシンプルな作品。赤　白　緑の色彩にまとめて自分だけのこじんまりしたクリスマス気分を表現しようとしています。外観は単純ですが中身は濃厚なチーズ風味が漂いそうです。ミニチュアフィギイアのミッキーがアクセントになっています。はたち前のお嬢さんの今レアーチーズのクリスマス＊＊＊＊＊　Hegosのいま　＊＊＊＊＊　　日常雑多な雑事に明け暮れてプログを投稿する時間がなくやむなく四日程休稿と相成りました。今後しばらくは学校の行事が押し迫っていますので突然休稿するやもしれません。その折はあしからずご勘弁のほどを。

2013.01.22

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子12　Love　Sweets

平成25年1月17日　木曜日きょうの旧暦　　12月6日　大安／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子12　Love Sweets　　チョコレートと生クリームを主材にした五種の作品。シンプルな盛り付けですが各作品はよくよく吟味して製作しています。プレートにも気をつけてスイーツ・アイテムとのマｯチングもいいです。紅白チェックのクロスがアイキャッチャーとして活用されています。若いカﾂプルがむつまじく語りながら香り漂うブルマンでも飲んでいるのか？Love Sweets

2013.01.17

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製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子11　Yummy

平成25年1月16日　水曜日きょうの旧暦　　12月5日　仏滅／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子11　Yummy　　できる限り色々な作品をトライしてみました。形も丸、方形、楕円形、三角とさまざま。色使いも大胆で変化のあるスイーツの品々。テーブルクロスとのマッチングもグー。　　　全体の配置をバランスよく整えるとまだ映えるヨ。ヒップポップの響くパーラーの雰囲気　躍動感あるスイーツYummy

2013.01.16

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子10 Happy Wedding

平成25年1月15日　火曜日きょうの旧暦　　12月4日　先負／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子10Happy Wedding　　白を基調に清楚な作品に仕上がっています。白とオフピンクの生クリームをベースに華やかさの中にも落ち着きある雰囲気を醸し出しています。溢ふれんばかりの喜びを内に秘めて微笑みがこぼれ落ちそうでホンワカしたスイーツ。ディスプレーには一考の余地あり。乙女心とスイーツは相性がよろしいよーで・・・Happy Wedding

2013.01.15

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子9 Memories in the summer

平成25年1月14日　月曜日きょうの旧暦　　成人の日　 12月3日　友引／　大潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子9　 Memories iｎ the Summer　　南国の夢多き若きパティシエの卵が作った作品。彩りにぎやかに各種の品々のオンパレードです。ビーチサイドのカフェで仲間とワイワイ言いながら談笑する光景がイメージされます。若さ弾ける勢いある作品です。若いていいね！ Memories iｎ the Summer ＊＊＊＊＊　Hegosのいま　　＊＊＊＊＊　新年明けて平成25年一月も半月を経過しました。光陰矢のごとし-Time is flying。　学校では卒業を控えて学生は大忙し。実習、座学、試験とスケジュールが目白押し。息つく暇もなし。卒業すれば一週30時間の学の時間表はありません。学べる時に学ばなければ実社会では手取り足取り丁寧に教えてくれません。夢多き若者たちよ！　　失敗を恐れずいまどきを懸命に生きよ。夢　実現のために。将来のパティシエたちよ！　当hegosは学業の合間をぬつて森中の山小屋づくりに勤しんでいます。天候不順で予定通りの作業とはいきませんが炊事小屋の完成に向けて佳境に入っています。ﾌﾟﾛｸﾞの投稿のない日はたいていは山の中です。ここも息つく暇なし。叶わぬ願望ですが　　時間がもつとほしい。

2013.01.14

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バンブーハウス　沖縄　製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子8　バナンブラン

平成25年1月11日　金曜日きょうの旧暦　鏡開き 11月30日　仏滅／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子8　バナンブラン　　白がベースで朱をアクセントカラーのワインレッド。円をフォルムにビビッドレッドの食材を配置しています。作品の意図が明確でないのが気になります。バナンブラン

2013.01.11

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バンブーハウス　沖縄　第5期個人作品展　洋菓子7　Brun ｅｔ Blanc 茶と白聖なる夜に・・・

平成25年1月10日　木曜日きょうの旧暦　　11月29日　先負／　中潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子7　 Brun ｅｔ Blanc 　茶と白　白と茶色のコラボレーション。　落ち着きのある茶色系をカラー基調に作品を仕上げています。郊外の緑深いカフェで過ごす二人で楽しむティータイムの雰囲気があります。大人好みのスイーツか？秋の味わい　ビタースイーツBrun ｅｔ Blanc 　茶と白

2013.01.10

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バンブーハウス　沖縄　製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子6　Noir ｅｔ Blanc Production

平成25年1月8日　火曜日きょうの旧暦　　11月27日　先勝／　若潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子6　 Noir ｅｔ Blanc Production　白と黒の取り合わせ。　形もいろいろ　円、半円、長方形、三角形。仕上がった机上の作品を思い浮かべて練りに練った習作です。テーブルクロスは紺、赤紫、白と渋い色調で背景をまとめています。荒削りながらも粋な作品Noir ｅｔ Blanc Production

2013.01.08

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バンブーハウス　沖縄　製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子5　いちごのワルツ

平成25年1月6日　日曜日きょうの旧暦　　11月16日　大安／　小潮／製菓衛生師科　第5期個人作品展　洋菓子5　いちごのワルツ赤は若さのシンボル。イチゴを主材にリズム感あるスイーツに仕上げました。白いテーブルの舞台に円陣のイチゴたちが快活に踊っています。楽しく弾ける青春。赤いイチゴのウィンナーワルツいちごのワルツ

2013.01.06

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バンブーハウス　沖縄　白いチャペル

平成25年1月5日　土曜日きょうの旧暦　小寒　11月24日　仏滅／　小潮／白いチャペル　沖縄の冬の浜辺　今日の日は小寒。南の島は沖縄の三が日の一コマ。とあるホテルの浜辺に立つ白いチャペルが目に飛び込んできた。若いカップル達が途切れとぎれに見学にやってきます。遠いところから訪ねてきたのだろう。晴れがましくも厳粛な挙式の佳き日をイメージしながら二人で楽しそうに語り合っている光景は正月気分に華を添えてくれます。今年もいい年でありますように。白いチャペル

2013.01.05

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バンブーハウス　沖縄　雪のない沖縄　いまどき

平成25年1月4日　金曜日きょうの旧暦　　11月23日　先負／　小潮／沖縄の冬　いまどき　あすは小寒というのに当地は気温20度前後のポカポカ陽気。浜辺で潮風に吹かれてのんびりと手足のばしてベンチの中で夢心地。海は青、空は広い、砂は白。さすがに泳ぐ御仁はいませんがこの陽気で体はほっこり、モッコリ。雪のない南の島。　　とあるホテルの中で。

2013.01.04

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バンブーハウス　沖縄　年賀状　平成25年　巳

平成25年1月1日　火曜日きょうの旧暦　　11月20日　赤口／　中潮／謹賀新年新春を迎え皆々様のご健康とご多幸をお祈りいたします今年もどうぞよろしくお願い申し上げます平成二十五年癸巳　元旦 ↑　V.Doctor Anek Ascda Suksmram 'Gold Trakool'　　　　　　↓　Rlc.Corner Stone 'Orchis'

2013.01.01

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