プロへの道

子牛肉のステーキ、赤ワインソース



仔羊のステーキ

安心して食べれます
最近はびっくりさせらでどおし！！

後は
仔羊場合のスパイス・ハーブの選択
季節に合わせてのバリエーションです



子牛肉のステーキ、赤ワインソース

材料
子牛肉、塩、胡椒、マルサラ酒、赤ワインソース、生クリーム、バター、マッシュルーム、クレソン

調理
子牛肉に塩、胡椒し、フライパンでソテーします。

ソース
マルサラ酒を煮詰め、赤ワインソースを加え、塩、胡椒、生クリームで調味し、バターモンテします。

付け合せ
マッシュルームをバターソテーします。

コメント
あまり、使ったことのない子牛肉を、うまく焼くことと、赤ワインソースを、まろやかに仕上げることを目指して調理します。