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天津飯の作り方

ほんなら、今日は京都風天津飯の作り方をお教えしますえ。ふわふわ卵とあんが絶妙に絡むこの一品、京の味を感じながらご家庭で楽しめること間違いなしどす。


材料

天津飯

• ご飯: 2膳分
• 卵: 3個
• 長ネギ: 1本（みじん切り）
• カニカマ: 5本（細かくほぐす）
• 塩: 少々
• 胡椒: 少々
• サラダ油: 大さじ2

あん

• だし: 200ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• 片栗粉: 小さじ2（同量の水で溶く）

下ごしらえ

1. 長ネギの下ごしらえ: 長ネギはみじん切りにしといておくれやす。カニカマは細かくほぐしておきます。
2. 卵の準備: 卵をボウルに割り入れ、長ネギとカニカマを入れて混ぜる。塩と胡椒で軽く味を整えときます。

調理手順

卵の調理

1. フライパンの準備: 中火でフライパンを温め、サラダ油をひいておきます。
2. 卵を焼く: 卵液をフライパンに流し込み、ゆっくりとかき混ぜながら半熟状になるまで焼く。表面が少し固まってきたら火を止め、ふわふわのオムレツ状に仕上げます。

あんの作成

1. あんの準備: 小鍋にだし、醤油、みりん、砂糖を入れて中火で煮立たせます。
2. 片栗粉でとろみ付け: 煮立ったら、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて、とろみがつくまでかき混ぜます。

盛り付け

1. ご飯の用意: 温かいご飯をお皿に盛ります。
2. 卵をのせる: 焼いた卵をそっとご飯の上に乗せます。
3. あんをかける: 最後に、出来上がったあんを卵とご飯の上からたっぷりとかけます。

おいしく作るコツ

• 卵の焼き加減: 卵はあまり焼き過ぎないように半熟状で仕上げるのがコツどす。ふわふわ感が大事やさかい。
• あんの味付け: あんはお好みで醤油や砂糖の量を調整して、好みの甘さや塩加減にするのがポイントどす。

まとめ

どすやろ、京風天津飯の作り方は簡単でしょ？ふわふわの卵に、だしの効いたあんが絡むこの一品、きっと家族みんなが喜ぶはずですえ。ぜひ、一度お試しくださいな。

美味しい天津飯を作って、京都の風情を感じながら素敵なひとときをお過ごしくださいまし。

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