癒しとお菓子

[お菓子とパン] カテゴリの記事

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• パウンドケーキ焼きました

  今日はなぜかだるくてバイトから帰ってきてすぐにイベント用のパウンドケーキを焼く予定でしたがついウトウトしてしまい・・・ あ～もう明日にしようかな。。。と思ったけど イヤイヤ、伸ばし伸ばしにしてるとロクなことない やるぞ！！と思ったら今度はレシピノートが見当たらないしばらくガサゴソ探していましたがやはり見つからず・・・ 結局、いつもと違うレシピで作ることに！ このレシピ、昔・・・料理教室でアシスタントをしていたとき生徒さんのお誕生日プレゼントに作っていたヒミツのレシピ それがすごく美味しくて・・・ずっとあっためていたレシピなのです ・・・・じゃあ、なぜいつもそれで作らないのか？というと ・・・あれ？なぜだっけ？？ たぶん・・・作ろうと思ったときにそのレシピが見当たらなくて 後から見つけたレシピでやってみたら美味しかったのでそのままずっと、それで来たんだと思う（ｲｲｶｹﾞﾝ・・） とにかく、その大好きなレシピが　たまたま見つかったので 柚子ピール入りとレーズン＆カシューナッツ入りを焼きました柚子ピールは初の試みなのでちょっとドキドキですが。 今日から5日間熟成させてから味見します☆ 明日はバイトが休みなのでイベント準備にかかります！ あ！近くにオープンしたイタリアントマトＪｒにも偵察に行かないと       

  2008/12/16

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  クリスマスクッキー

  毎年、恒例になりつつあるクリスマスクッキー♪今年も作りました 明後日のクリスマスパーティに持っていこうと思います 娘が手伝ってくれて、た～くさんできました去年はこれを一個ずつ袋に入れてツリーにつるしたりしましたが 今年はこんなふうに・・・  ちょっとぐらい失敗してても、こうやってラッピングするとそれも可愛く見えるから不思議です２１日のイベントでも販売しますよ  

  2008/12/12

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  マカロン♪

  マカロンを作りたくて作りたくてマカロンの『虎の巻』みたいな本を購入 それによると、「乾燥卵白」なるものを使っている・・・ 早速、買ってきて（そんなに高くなかった）アタフタしながらイタリアンメレンゲを作って・・・ イタメレは一人で作るのは、けっこうアタフタします砂糖を煮詰めながら卵白をあわ立て。。。１１７度になったら、卵白の中に垂らしながらあわ立てていきます ツヤツヤのメレンゲができます う～～～ん☆生地は良い感じじゃない？？ちょっとゆるいかな・・・と思ったけど、大丈夫みたい。ピンクなのは、フランボワーズの粉を入れてるからです♪マカロンの中で、フランボワーズが一番好きなので奮発してパウダーを購入しました。 １回目ピエが微妙～～～な感じピエというのは、ふちにできるギザギザのことです。ほんのすこ～～し・・・できてない・・こともない？！ 温度を少しだけ上げて２回目やはり微妙・・・ こうやって重ねると、いけるやんって思うけど私の中では「もうちょい・・」・・・で、さらに温度を上げ、ピエができてるのを確認してから少し下げる。ずっと高い温度だと上が焦げそうだったので。  今日の中では一番良い出来本の写真はもうちょっと大きくピエができてるけど、まぁこんな感じで許しといたろ ジャムがないので、そのまま食べる。 お～～～～～～～お店と同じ味やぁやっぱりイタメレでやるとこんなに違うのね・・・ 今度はフレンチメレンゲでも挑戦してみようイベントにも少し出せたらいいな

  2008/12/10

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• 今月のお菓子教室

  今月はパン屋のバイトがあったりイベントがあったりで予約日が少ないこともあって・・・すでに教室、満員になりました～ ありがとうございました。  去年はクリスマスケーキの予約もいただいたり教室も午前・午後と満杯状態でありがたくも忙しいクリスマスでしたが今年は注文を受け付けないことに決めました バイトが忙しいということもありますがたぶん教室とイベントで体力と気力を使い果たしてしまう・・と思われるからです また改めてお知らせしますが20日（土）すまいるはぁとカフェにてお手伝い＆スイーツ販売 21日（日）天満橋ＯＭＭのクリスマスイベントに出展 1日休んで２３・２４・２５日とお菓子教室です 22日はバイトと、たまっている仕事を片付ける日あ、ワンコケーキをどこかで作らないといけません・・・ あ～のんびりしてられるのも来週までだな  

  2008/12/03

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  子供教室＠５年生組

  今日のお菓子教室も無事終了～☆ スポンジを冷ましている間、ヒマそう～にしてるので「きんちゃく袋でも作ってみる？」と声をかけると、飛びついてきました今日の子たちは家でもよくお裁縫をしているようで、あっというまにひとつ出来上がり～☆ いっぱいあるあまり布地も大活躍です給食のコップ入れにするそうです そして今日のランチは中華ランチ！お菓子教室に来てくれてる子供たち、全員「ランチつき」を指定してくれているのでどんなランチにしようかな～って考えるのも楽しいのです ささっとケーキを仕上げ（笑）お裁縫の続き・・・と思いきや ウチの娘が裁縫箱に入れてあった「てぐす」を使ってビーズを通し始めた あっ、それならいっぱい買ってある天然石の粒もあるで～！！このゴムの伸びたブレスレットも切ってしまおう～ ・・・と、なんやかんやでみんなでブレスレット作りが始まってしまった「何しに来てるんだか・・・」「ケーキ教室に来てるの忘れてた」 と言いながらも、楽しそう午後から遊びに来た娘の友達の加わって、ブレス作り☆もちろん、私も加わってます（笑） ま、たまにはこんな教室もいいよねいつか作ろう・・・と思って買ってある素材が、ウチには山ほどあるんですこんな機会にみんなに作って帰ってもらおう  

  2008/11/24

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  栗のロールケーキ

  今日のお菓子教室は６年生の女の子３人組 ひとりははじめて来てくれた女のこでした。 卵の泡立てや生地の焼き上がりに　一回一回感動してくれて写メをパチパチ 昔はこれぐらいの女の子ってどう対応していいものやら・・・妙に緊張したりしていましたが（笑）ウチの娘が５年生になってやっと理解できました☆ 半分大人で半分こども。 好きな男の子の話をしていたかと思うと何して遊ぶかクジで決めていたり・・・（笑） まぁ～ウチのこが子供なんで合わしてくれてたのかもしれませんが（＾＾；）１年の差って大きいな・・・ ・・・で、ワイワイと大騒ぎしながら出来上がったものは それぞれ、個性豊かな「栗のロールケーキ」 無事、崩れないように持って帰れてるかな さて、明日は５年生組の教室です 

  2008/11/23

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• こども教室もうすぐ１周年☆

  今年の１２月で、こどもお菓子教室も１周年☆ １２月のクリスマスケーキからはじめて、ずっと毎月来てくれている子たちにささやかなプレゼント・・・ 今まで作ってきたお菓子たちの写真とレシピをかわいいファイルに入れてプレゼントしようと思ってます 最初は１回１回、ちゃんとレシピを渡していたのですがあんまりみんな、興味がないようで（笑）いつも忘れて帰っているので今ではみんなで見るレシピだけ置くようにしていたのです。 だけど、こども達もすこし成長し。。。そろそろお家でもクッキーを作ったり料理をしたりそういうことにも興味がわいてくる年頃になったようで せっかくなので、１年の自分達の作品をまとめてあげようと思ったのです まだまだ、きっと１人でおうちでは作れないかもしれないけど将来、役に立つときがくるかもしれないしね 何しろ、私の２０年間研究（？）した中での自慢のレシピですから 少しずつ、手をつけ始めています。来年からは、１人でもつくれるようにいろいろ指導もしていきたいな♪それと、簡単な料理も取り入れようかと思っています おうちでチャレンジしやすいと思うし 今月は、新しいお友達も来てくれるそうで楽しみです  

  2008/11/17

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  こども教室の様子（１０月編）

  今日の生徒さんは、職人肌な６年生の女の子たちデコレーションやクッキーなど、「好きにしていいよ」と言うと私が考えもつかないような、素晴らしいアイディアを披露してくれます今回は、どこでそれを発揮してくれるのかと思ったら・・・ 余ったパイ生地に、卵黄と砂糖をまぶして焼こうとしたときでした！私は適当な大きさに切って焼くつもりでした。 すると まるで型で抜いたかのようなカワイイ形がいっぱいこれ、全部ナイフで見本もなしに切り抜いてるんですよ！！パイ生地ってけっこうやわらかいからナイフでキレイに抜き取るのは難しいんだけど。 さすが職人肌 パイのお皿とお顔ができたら後はもう中のかぼちゃフィリングを煮詰めるだけ パイの顔はこんな感じ 終わったあとは　みんなでランチ そして１２月のクリスマスケーキを、どんなふうにするか？！*デザインを自分で考えてもらいます！！ 来月、どんな案を持ってきてくれるのか今からとっても楽しみです☆ 

  2008/10/19

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  かぼちゃのパイ

  昨日は無事、イベント終了しました！いつもは帰ってから片付けもせずにグッタリなのですが帰り際に「奈良のおっちゃん」という人にヒーリングをしてもらいすごくスッキリして、めちゃめちゃ元気になって帰ってきました そして今日はお菓子教室。 かぼちゃのパイです型紙は同じなのに、なぜか違う顔になるんですよねーそれがパイのおもしろいところこのかぼちゃさんは、口が大きくて思いっきり笑ってるみたいで・・・私が気に入ったので写真用に使わせてもらいました♪ 教室が終わってから、睡魔が一気にきて昼寝してしまいました 明日はバイト休みのはずが朝の人が急用だとかで出勤しないといけなくなり・・・寝ようと思ったのに・・・ ちょっとブルーになったけど（笑）精神修行だと思ってがんばってくるか！  

  2008/10/13

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  今日も終了～★

  昨日からめちゃめちゃ寒いですねぇ。。。今までと同じような服装だと風邪ひきそうです 今日は運動会の代休で小学生はお休み。・・・ということでお菓子教室でした 「オペラ」きれいにできました～★ 「オペラ」はフランスのオペラ座近くのお菓子屋さんがオペラ座をイメージして作ったのが始まりだそうで・・・ バタークリームやコーヒークリーム、ガナッシュなどを何層にも重ねて、ツヤツヤの上掛けチョコをかけて金粉をちらすのが特徴♪ めんどくさそうに見えて、けっこう簡単なんですよ見た目も良いし、もちろん美味しいし・・・今日の子供たちはチョコ好きなので余った端っこのケーキをつまみ食いして嬉しそうでした（笑） さぁ、来月は「かぼちゃのパイ」です☆ どんな”かぼちゃ顔”ができるのか楽しみです

  2008/09/29

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  ９月の教室♪

  今月のお菓子教室は自分で作ってみたいものを作る！という企画。 先月、何を作りたいか？を聞いてメニューを決めました ・・・で、昨日は５年生の女の子達による「シュークリーム」 シュー皮って大人でもけっこう力がいるし見極めもちょっと難しい。 「めっちゃ力いるで。大変やで」・・と脅してみても「やる！！力あるから大丈夫」だって ということではじめてみたものの・・・ 卵を入れて混ぜていく段階で、少し手伝ったぐらいで後はしっかりとこなしていました しぼり出しも、なかなか上手 かわいいプチシューがい～っぱいできました☆ 皮はサクサクしてて美味しい～何個でもいける！！ 今月はあと２回♪チョコレートケーキが作りたい！というリクエストに答えて「オペラ」とお誕生日のケーキを作りたい、という子達の「デコレーションケーキ」 どんなケーキができるかな    

  2008/09/24

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  今月のこども教室終了～☆

  マンゴーのぐるぐるケーキ中はバニラのババロアにマンゴー果肉をたっぷり入っています。  それぞれ上の飾りに個性を出して・・・全体にクリームをつける子や（＾＾；）マンゴーをたっぷりのせる子・・・ 今回はスポンジ部分は私がやっておいたので子供たちにとっては物足りなかったようで・・・ 「もっと難しいのやりたい！」との声も 難しいのって・・・・・その分、失敗のリスクも高くなるんですけど 「じゃあ、どんなのやりたいの？」と聞くと 私の写真つきレシピノートを見ながら シュークリーム食べたい（そっちか・・・） シュー皮ってかなり力がいるんだけどなぁ・・・でもまぁやらせてみるかぁ！ってことで来月は、このチームはシュークリームに挑戦です 他のクラスは、チョコレートを使った『オペラ』というケーキ。アーモンドの生地とバタークリームとガナッシュを何層も重ねていくケーキでリッチな感じのケーキです（シュークリームチームはチョコが苦手だそうで今月だけ分けることに・・） また試作を作ったらアップします

  2008/08/13

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  マクロビレストランとベジカレーパン

  今日は友達の誕生日が近いので前から気になっていた心斎橋の「ママンテラス」に行ってきました☆ マクロビで有名なお店で、すごく気になっていてお料理も美味しそうで・・・心斎橋に行くのも久しぶり ちょっと早めに行ってそごうをウロウロしてミニブーケを買って 念のため。。。と思って予約しといてよかった・・・帰る頃には行列がやっぱり人気店なんやぁ～～ お料理ですが私の食べたものは『ワンプレートランチ』冷製パスタ（フェデリーニ）とチリビーンズ、野菜とベジブリックの甘酢根菜とゴマのスープ（写真なし）ベジブリックってグルテンミートなんだけど、私はやっぱりちょっと苦手肉の代わりに車麩とかもよく使うけど、なんだかなぁ・・・って感じでそこまでして『肉もどき』は食べなくてもいいわ、と思うので私は最近ではあんまり使っていません スープとパスタはめちゃ美味しかったんだけど期待していた天然酵母パン・・・最近、天然酵母でパンを作っておられる方（お店ではなく）のパンを食べる機会がけっこうあって 天然酵母ってなんて美味しいの～～～って思っていたので、ここのパンもかなり期待度が高かったんです。 だけど・・・なんかカナリ・・・酸っぱいんですけどこれって失敗してるの？！（まさかね～～）こんな味なのかな・・・（それにしては２種類とも酸っぱい）なんか・・・全部食べられない 小麦粉からおこした酵母だそうで、他から仕入れているそうだけど・・・私にはあまり合わなかったみたい やっぱり野菜中心食となると、何でコクを出すか？とかほんとに個人の好みがはっきり分かれるのかもしれない。。。私はやっぱり、粉くさい感じの味とか豆ーー！！って味のものとかちょっと苦手 「肉もどき」はなくてもいいから美味しい野菜の料理をいっぱい食べたいなぁ～と思う ようやく完成に近づきつつある「ベジカレーパン」 今日、はじめて他人に試食してもらいました味比べをしてやっぱり『揚げ』になりました～～ もちろん動物性のものは一切使ってません。８月後半のイベントで出せるかな・・・といっても朝作るので１２個が限度ですが（失敗も想定して１０個ぐらい・・・？笑）  

  2008/08/03

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  ベジカレーパン☆続

  昨日に引き続き・・・忘れないうちに、と今日もベジカレーパンを試作 昨日よりかは、少しはマシに出来ました☆ どうしよ・・・ 美味しすぎる 今までガマンしてきただけに、ひとりで食べてしまいそうな勢い 包みのテクとか、パン生地のテクは・・・まぁまぁ、これから磨くとして（ほんまか。。。？） でも私の好きな、ハード系っぽいパン生地に、野菜たっぷりでジューシーでちょい甘めなカレーカンペキです（私的に） でも、やっぱりもうちょっと平べったくしたいなぁ・・・とかギリギリまでカレーを入れたいなぁ・・・とか イベントで出すにはまだまだ 課題はたくさんあるのですが。 とりあえず自分用には　なんとか作れるようになったしあとは何回も作って修行を積むしかないか（笑）  

  2008/07/22

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• ベジカレーパン☆

  今日は子供パン教室のために翼ちゃんに来てもらったので、せっかくなので私も仲間に入れてもらいどうしても作ってみたかった『ベジカレーパン』の監修をしてもらいました。 ☆★翼ちゃんは自宅パン教室「semence」をされています★☆詳しくはＨＰのリンクページを  自家製の野菜たっぷりドライカレーを卵・乳製品なしのパン生地で包み、揚げバージョンと焼きバージョンを作成 写真撮る前に食べてしまい、写真なしですがカナリ。。。私好みの味でした 出来たてだったら、絶対「揚げバージョン」が美味しいけど冷めたらやっぱり「焼き」の方がいいかも。。。 ベジ生活をしていると、店で売ってるカレーパンは食べられません絶対、肉が入ってるし。。。そしてできればバターとか卵もさけたいところ。 この「ベジカレーパン」はベジタリアンの人も安心して食べられるカレーパン中のドライカレーにも、バターやカレールー、コンソメ類は一切使ってません どうしても、これをちゃんと作りたくて、近いうちにもう一回チャレンジします☆今回も美味しかったんだけど「揚げ」の方は、ちょっと火が強すぎて中が生っぽかったのと「焼き」では中身がはみ出てしまったのが残念だったので。 私、ほんとにカレーパンが好きで、パン屋さんでは必ずカレーパンを買っていましたが 欲目かもしれないけど自分の作ったカレーパンが一番美味しいと思います ちゃんと完成することができたら、イベントでもちょっとだけ出してみようかな １０種類の野菜ともちきび入りのドライカレーは、ほんと美味しいんです 早速、明日も試作がんばります   

  2008/07/21

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  ぐるぐるマンゴーケーキ

  来月のお菓子教室のケーキを試作しないとなぁ・・・ と思っていたところ、ちょうど、おまかせでケーキを注文してくださったので試作がてら。。。失敗したら他のを作り直そう・・と思っていたけど上手くできたのでそのままお渡しすることに いつも注文ケーキは多めの分量で作って、自分の味見用に一口サイズケーキも作りますヘンな味のものをお渡しすることはできませんので・・・ ぐるぐるがいっぱいのマンゴーのドームケーキです中には、バニラのムースとマンゴー果肉がたっぷり スポンジはきび砂糖を使ったしっとりタイプです。 さて、教室では子供にどこまでやってもらうか・・・スポンジとムースを作ってもらおうかな★ 夏休みなので、平日も予約可能日が何日かあります 子供教室は　小学２年生から中学３年生　までです「親子教室」以外は、お一人で全部やってもらいますので集中できる年齢・・と考えるとやはりこの年齢からになってしまいます 最近、幼児のお母さまからのお問い合わせもありましたがどうしても、半分以上お母様がやる羽目になってしまうことが多く私の主旨とはズレてしまいますので、どうかご了承くださいね☆   

  2008/07/18

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  ドライトマトを使って。。。

  いよいよ今週から夏休みに突入 明日から子供たちのお昼ごはんに追われることでしょう 今日は一人の時間を満喫すべく図書館に行ってレシピを集めたりラッピングのしかたを勉強したり。そして帰りにスーパーに寄り材料を物色 使ってみたいと思っていた「ドライトマト」を発見☆ お菓子に使う前にちょっと味見を。。。バジルとオリーブオイル、黒胡椒、ガーリック、鷹の爪とあわせてパスタにしてみました 生のバジルが欲しいとこだけど。。。まぁ自分の昼食なので贅沢はやめとこう 私、パスタにはちょっとこだわりがあって、その辺のお店よりかは美味しく作れる自信ありです イタリアンと名うってるレストランでもパスタがまずいところはいっぱいあって・・・ まず、全体にパサパサしている。（水分が少なすぎる）味がうすい（ゆでる時の塩不足？！）そして最近では少なくなったけど茹で過ぎ・・・（これは問題外） そういうところが結構あるんですよね近所にも一軒、パスタのまずいイタリアンカフェがあったけどすぐにつぶれてしまいましたサービスやお店の人は良い感じだったのにもったいないですね 余談になってしまいましたが。。 ドライトマト、酸味とうまみが凝縮されていて美味しい☆★これでマフィンか、ブレッドを焼こうかと考え中～ 暑いけど。。。今からがんばって試作だぁ～～☆

  2008/07/16

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  ごぼうを使ったケーキ？！

  ７・８月といくつかのイベントに出展します この夏は、ベジスイーツに挑戦してみようと思い８月３０日（土）のドーンセンターでのイベントには『野菜のお菓子＆パン』を並べることに あ、もちろんパンは友人が担当してくれますやっぱりパンはひとりではうまく焼けなくて・・・ その為に最近はよく試作をしていて。。。こないだ作った「ごぼうとおさつのジンジャーケーキ」正直、期待はしていませんでしたがこれがなかなかイケル バター、たまご、乳製品、砂糖は使っていないけどあのいかにもマクロビ～～って味はしないこれをもうちょっと改良して、イベントに出品します 砂糖の代わりにはちみつをちょっとだけ入れるんだけど今日、「ユーカリはちみつ」というコクのあるはちみつを手に入れたのでそれを使うつもりです  

  2008/07/11

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  こども教室の様子（7月編）

  昨日は7月最初の教室♪ 今月は特別教室ということでパン教室「semence」の講師、翼さんに来てもらってこどもパン教室を開催～～ いつもと違う様子にこども達も最初は緊張気味でしたがパンをコネコネしてるうちに夢中になって・・・ いつもは半分遊びながらやってるのに今日は遊ぶヒマもないぐらい真剣☆ 私もつい、一緒になって見てたらレッスン中の写真を撮り忘れた なので出来上がりの写真のみ  手前のパンが『ハートのピザパン』でこども達が生地から作った作品。奥の『プチパン』は、時間の都合上、生地は先に作っておいて成形のみ各自で・・・中身はチョコ・チーズ・ウインナー・・・チョコチーズ　なるものもこれが意外とおいしくて、取り合いになりました こどもでもこんなに美味しいパンができるなんて。。。私もちゃんとひとりでこれぐらいのパンが焼けるようになりたいわ。。。   

  2008/07/07

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  こども教室の様子

  今月のこども教室は、フィナンシェ＆バナナクッキーベーシックな焼き菓子を焼いて、ラッピングを楽しんでやってもらいました♪た～くさんのリボンと、かわいいセロハンと、お花や葉っぱのかざり・・・見てるだけでウキウキしてくるようなカワイイラッピング用品を並べて真剣です「こんな風にもできるよ」とちょっとアドバイスしたらこどもってすごいですね☆次々に、オリジナルの方法を編み出して・・・おーーー！！すごい！これ、使わせてもらいますなどなど。こどもの創造力は無限ですひとつひとつ可愛くラッピングできて、これは誰々にあげる♪と嬉しそうこんなこども達のワクワク感とか、創造力とかって見てるだけでこちらまでつられて嬉しくなってきますね☆いつも元気をもらっています

  2008/06/22

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  お誕生日ケーキ

  近所の友人の為の、デコレーションケーキ１２人分ということで、２台にしようか迷ったけど。。。シートスポンジを２枚焼いて、重ねました。きび砂糖を使ったので、ちょっと茶色っぽくしっとりスポンジマンゴーをサンドして、上はベリー類たっぷり。私も一緒に食べましたが、美味しかった

  2008/06/08

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  サフランのケーキ

  今日はちょっと用事でサフランの近くまで行ったので、妹が美味しい～って言ってた「はちみつロール」を買ってみました。実は・・・「洋菓子のサフラン」の寺田町店で昔、働いていました。旦那と知り合った店ですまぁ、正確に言えば私は、サフランの洋菓子教室「エコールドサフラン」に勤めていたのですがここでは、本当に勉強させてもらったと思います。私のお菓子は、ほとんどがサフランの味がベースになっています。私が一番美味しい～～♪と思えるケーキ屋さんん～～～・・・でもこのロールは、なんか・・・フツー・・・でした確かに生地はすごくしっとりしていて、ほのかにはちみつ風味。生クリームとカスタードが少し巻いてある。期待しすぎていたのか、私的にはちょっとハズレ一緒に買った小夏のゼリーはめちゃ美味しかった☆

  2008/06/05

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  野菜のキッシュ

  明日、いつもお世話になっている犬と人の癒しの空間・マジョラムの敬子ちゃんの店に行くので差し入れに・・・と思って野菜たっぷりのキッシュを焼いてみた。日記でダイエットしてるって書いてたから、お菓子はあかんかなぁ～と・・・アスパラ・ブロッコリー・たまねぎ・かぼちゃ・コーンにプチトマト。アパレイユも、生クリームではなく低脂肪のクリームにして、ほんの少し。もちろん、チーズも低脂肪タイプ。今は何でも低脂肪、低カロリーのものがありますねまだ味見してないけど、見た目は美味しそうさて、持って行けるかな。。。

  2008/06/03

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  かぼちゃのマフィン

  お菓子作りでも、私はけっこう好き嫌いがある。自分が好きか嫌いかではなく、そのお菓子を食べるのは好きだけど・・・好きなだけに、自分の納得できるレシピに出会えず、あまり作っていない。というお菓子。そんなお菓子の代表が「シフォンケーキ」と「マフィン」である。けっこう、みんな作っているお菓子なんだけど。いまだに私の納得できる（人様に買ってもらえるだけの）味には出会っていなかった。でも今日、そのひとつ『マフィン』の納得できる味に出会った～～実は、本屋で立ち読みしていて「これ作ってみたい」と思ったけど、その本を買うほどでもなく頭の中で覚えて、うろ覚えで作ったモノであるたぶん、微妙に違っていると思う。。。。だけど、これぞ私の求めていた「マフィン」の味だぁぁ～～と思える出来ばえそれがこれ。。。『かぼちゃのマフィン』とりあえず試作だったので、ハート型で焼いたけど、次はちゃんとマフィン型で焼こう外側がカリカリしてて、中はフワフワ。（でもフワフワすぎない）ちょっとミスドのに似てるかな～？？時間がたったらカリカリ感はなくなるかもしれないけど。最近、べジスイーツに興味があるので他の野菜でも作ってみようかな

  2008/06/01

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  フィナンシェのこだわり

  今日は友達に頼まれて、久しぶりにお菓子を焼いた焼かない時は本当に焼かなくて、焼くときは毎日のように焼いてる時もある・・・今はどっちかというと「からだ」に意識が向いているみたい。今日焼いたのは、ハートのフィナンシェ黒糖を使った香ばしい味♪このフィナンシェですが、はじめて食べた時は『世の中にこんな美味しいお菓子があったなんて。。。』と感動しました。だけど、あのフィナンシェの型。。。。日本製の安いやつは、絶対くっつくし（当時は。。。）奮発してフランス製の一個３００円もする型を購入したのはいいけど、ひとつずつバターぬって粉ふって・・・ってやるのが面倒でほとんど作っていませんでしたまた洗うのもめんどくさくて私の中で　フィナンシェはめんどくさい　っていうイメージがずっとありました２年ほど前に、公民館でお菓子教室をしていた時にぜひフィナンシェの美味しさを知ってもらいたくて、メニューに入れたんだけど　何しろ型が全員分ない。そこで思いついたのが、クッキングペーパーで折り紙の要領で型を折って、そこに生地を流して焼く方法。年配の方々は「あ～～、ゴミ箱（の折り方）ね」ってすぐわかってくれました（笑）みかんの皮やゴミを入れるのに、チラシなどでサッと折ってゴミ箱代わりにする・・・そう、アレです。アレをもう少し横長に折って、型にしたところ、すごくカワイイフィナンシェができ、大好評でしたそして去年、３００円均一でみつけたのがこのシリコンのハート型バターも何もぬる必要なく、ポロっとすぐに取れる。コレを見つけて以来、私の中でフィナンシェは「一番カンタンにできる焼き菓子」に昇格しましたしかし、もともと「フィナンシェ」というのは　金の延べ棒をイメージした焼き菓子なのでハート型なんて邪道といえば邪道なんですけどね「タルトタタン」を頼んだら　ただのリンゴのムースが出てきた。。。に次ぐ邪道さでしょうか。（タルトタタンのお話はまた次回）私はもともと、古典菓子が好きなのでイマドキの「なんちゃって古典菓子」を見るとすごく憤りを感じることがありましたが、最近はちょっと丸くなって（？）まぁ、美味しければいいか。ぐらいになってます（笑）このハートのフィナンシェも、形は妥協してハートですが味はしっかりホンモノ。。。。を目指しているつもりです

  2008/05/28

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  今日はお料理教室へ♪

  　　ネットでみつけた、近くのお料理教室♪　私、実は調理師学校を出てそのまま系列のクッキングスクールでアシスタントをしていました。でもそれは、もう１５年ぐらい前の話でどちらかというと、レストランで出されるような料理やスーパーで売ってない食材だらけで材料をそろえるのに一苦労・・・みたいな料理ばかりでした。クッキングスクールでも、基礎を教える教室だったのでメニューはハンバーグだったり、粉から作るカレーだったり・・・ぜんぜんおしゃれの「お」の字もないような感じいまどきの教室って、すごくおしゃれですよね☆特に個人宅でされているようなところは、盛り付けやテーブルコーディネートまですごく素敵今日参加したところも、とってもかわいいおうちで、キッチンも素敵～～♪講師の方はテーブルコーディネートや野菜ソムリエの資格を持っておられ、やっぱり食器やテーブルウェアのセンスがいい☆１００均もよく利用してるんですよ～とおっしゃっていましたが、センスの良い人は１００均を上手に活用されてますよね今日のメニューは☆生ハムとグレープフルーツの前菜☆じゃがいものやわらかニョッキ　トマトソース☆ペペローニ　リピエーニ　パプリカの詰め物☆パンナコッタ野菜たっぷりで、すごく美味でした（*＾＾*）しかも、家でも簡単に作れそう☆お菓子とお料理の「blan」さんです♪http://akihappy.exblog.jp/またぜひ参加したい教室です

  2008/05/13

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  パン教室とケーキ作り

  今日は前から楽しみにしていたパン教室♪実は私・・・お菓子作りは得意ですがパンは本当にダメダメなんです今までにも何度か習いに行ったことはありますが。。。家でやってみたら、やっぱりちゃんとできなくて（＞＜）今日、参加させてもらった　ゆっき～さんのパン教室　はホシノ天然酵母を使った教室で、とても丁寧に教えてもらい私でももしかしたらできる・・・？？って気になりました☆・・っていうか、もっと作ってみたい～！出来上がったパンもすっごく美味しいし自家製のラムレーズンを入れたシナモンロールを作りました～一緒に写ってるのは、他の生徒さんの作品です。こちらもちょっと味見させてもらいましたが、美味～～そこらへんのパン屋より絶対おいしい☆ハード系のパン、大好きだからこんなん家で作れたらなぁ～～と夢がふくらみます。。。さてさて・・・家に帰ってからは、母の日用にと頼まれていたケーキ作り。追加もあって３台作ることに。。。マンゴー味の生クリームとマンゴーを巻いたマンゴーのロールケーキ２台と。。。いちごたっぷりのスポンジフワフワで。とのご要望で、母の日をイメージして作りました♪中は普通の生クリーム＆いちごです☆持ち運ぶ時に崩れにくいので、最近ビスキーを貼りつけるのに凝ってます気に入ってもらえるといいなぁ

  2008/05/10

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  子供のお菓子教室

  日祝日に開催している「こどもお菓子教室」来てくれているのは、みんな娘のお友達なので、遊びにきてるのか習いにきてるのか・・？って感じだけどけっこう楽しんでくれているようで毎月１回、今回で６回目になります。今日のお菓子は「ハートのフルーツパイ」次回は、フィナンシェを希望とのことなのでココアのフィナンシェと。。。もうひとつぐらい何か作ろうかなぁ

  2008/05/03

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