シカゴの最高級フレンチ T.R.U.
T.R.U.先週のアトランタの展示会の時に、一緒にAtlanta Grillに行った友達と約束していた、シカゴの最高級フレンチレストランT.R.U.に夫婦3組で行きました。子供達は、その友達の家において。ちょうど、同い年の子供達がいる友達だし、年に数回、一緒に遊ぶので、置いて行っても、大丈夫なんです。近所の彼の姪っ子がベビーシッターしてくれるし。このT.R.U.、前回は、彼の会社をお客として呼んで、接待ディナーだったのですが、今回は、完全にプライベートのディナー。さすがにキッチン内にある前回使ったCheff's Roomは取れなかったけど、それでもメインダイニングはシンプルでいて、豪華です。残念ながら以前のような、一緒のコース頼んでも全部違う料理がでてくるってお任せコースは、無くなってましたけど、それでも、小さな料理がた~くさん出てくるスタイルは健在でした。TRU676 North Saint ClairChicago,IL 60611312-202-0001http://www.trurestaurant.comいつも、席につくとテーブルはこのセッティング。真ん中のガラスのプレートは、T.R.U.のマークです。飾りで、何か料理が盛られるって皿じゃないです。Buffalo Mozzarella Dumpling with Green Olive Emulsion & Black Olive Powderアミューズです。スプーンの上にのっているので、バクっと。とてもクリーミーな味でした。パンは4種類。オニオンの黒いパンと、いろいろ種?が付いたパンにしました。美味しかったんだけど、一つにしておきゃよかったと、後で後悔します。Spaghetti Squash, Rice Sorbet, Cava Consomme, Cilantroちょっと酸っぱいスープに甘い、スクワッシュのムースみたいなん。あられが入っているのは、日本的です。Slection of Japanese Sashimi-Grande, Complementary Granishes刺身。マグロとタイが二種類。なんと、木の芽がのっていました。醤油と、もう一方は白醤油に柑橘系を混ぜたもの。Shellish Fricassee, Hearts o Plam, Condensed Sake変わった球体の皿で出てきたのは、これ。ネギみたいなんが、美味しかったです。あっさりと。ちょっとこれも和的ですね。Pheasant Consomme, Chestnuts, Butternut Squashこれはコンソメにバタースクワッシュのポタージュのような物を合わせたもの。ちょっと塩が強すぎました。煮詰まっていたのかな?でも、このコンソメ、日本酒の白いとっくりで注がれました。Hot & Cold King Oyster Mushrooms, Caviarシメジです。とっても爽やかな酸味のある味にしていました。Open Whole Wheat Ravioli, Veal Cheeks, Winter Greens, Orange仔牛のほほ肉を、ラビオリの皮でカバーしたもの。緑のものは、水菜って言ってました。British Columbian King Salmon, Red Wine Bouillon, White Beanこれ、絶妙な焼き方です。ほんとわずかに火を通しただけなんだけど、冷たくは無い。よく脂の乗ったサーモンでした。ブリティッシュコロンビアって、カナダのバンクーバー辺りの州です。Prime Beef Ribeyem Caramelized Parsnip, Condensed Dry Cherryメインのステーキです。これも絶妙なミディアムレア。上にコンソメみたいなんをピールしたものがのってます。横のグラタンみたいなん、甘くて美味しかった。これ、パースニップ?ポップコーンがのっているのが、シェフの遊び心。A Selection of Cow, Goat & Sheeps' Milk Cheesesこのお店でお気に入りのチーズの盛り合わせ。中から3つ選べます。いーっぱいあったので、説明を受けたけど、忘れちゃいました。覚えているのが下の写真の一番左、山羊のチーズをメープルリーフをスモークしたので、包んだもの。付け合せに、ナッツと、甘く炒めた玉ねぎと干しぶどう。Buttermilk Parafait with Passionfruit & Gandmarnierクっと飲みます。爽やかなパッションフルーツの味で、チーズの匂いを洗い流してくれます。Chocolate Hazelnut Mouse, Orange Sherbet, Cardamon-Sented Orangeデザートはチョコレートムース。とってもリッチな味。かなり、デザートにも力を入れているお店です。Mignardises & Lollipops焼き菓子とキャンディーです。ここのキャンディ、美味しいんです。スイカ味のキャンディー頂きました。それとなんか焼き菓子とシトラスのマシュマロ。チョコレートの盛り合わせ。もう、吐くくらいお腹一杯だったので、一つだけ。モカの味にしました。総所要時間、4時間半!8時にお店に入って、終わったのが12時半です。しかし、そんなに長さを感じないのが不思議です。しかし、値段は目が飛び出るほど、高かった。。泣きそうなくらい。。当分、節約しなくては。。おまけ。ここのトイレの流し、とっても綺麗んです。斜めのガラスに注がれる水。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。