簡単生活をめざす！

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最近は美容院に行くとiPadが置いてあって、雑誌が電子化になった。
ビューンというアプリで見るのだけれど、見られる雑誌のジャンルも多く、ちょっとした楽しみになっている。
毎回、オレンジページ等のお料理が載っている雑誌は要チェックで、おいしそー！と思ったレシピは撮影してくることが多い。(一応お店の人に許可をいただいている)
昨日、白髪隠しのことを日記に書いたら、急に美容院で撮影してきたレシピのことを思い出した。

豚の梅角煮
豚の角煮はなかなか思い通りに仕上がったことがなくて、柔らかくて、クドくないのが食べたいな～と思っていた。
色んなレシピで挑戦しているけれど、煮汁が多くて、調味料を沢山使うのが気に入らなかったり、固くなってしまったりと、なかなか納得いく仕上がりにならず今日に至る感じ。

美容院で見て、「梅干し入って、お酢も入るならさっぱりしそうだし、柔らかくできそう。はじめに焼き付けて脂を出すのも良さそう～。なんといっても、調味料が少ないのが良いわ！」と、思ってレシピを撮影してきていたのだった。

(ちらり)

家にあったのはバラじゃなくて、ロースの塊だったけれど、やってみよー！というわけでやってみた。

昼食後調理開始！

焼き付けて、茹でて脂をとって、調味料を入れて圧力鍋で23分。
出来上がって蓋をあけ、ジムに行って帰ってきたら、表面が脂で真っ白になっていた。
(まだ、こんなに脂が！)
脂を取り除いてゆで卵をINして、温める。

さて、さて、、、

結構イケる！

全然脂っこくなくて、焼きつけたところはカリッとしているけれど、お肉はホロホロ～。
バラと比べる脂部分が少ないので、トロトロ～とはいかないけれど、なんだかイイ感じにできた。

(ジムの帰り、カツオが20％引きでついつい購入。初鰹の季節なのね。)

美味しかったので、これからは角煮はこれでいこうかな～。


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