簡単ボロネーゼ

2007年09月12日

カテゴリ：レシピ

9/7に作りました。

1人分
スパゲッティ100g
合い挽きミンチ70g
ホールトマト200g
タマネギ小1個
シメジ1/4パック
エリンギ小1本
ピザ用チーズ適量
ニンニク1片
コンソメ小さじ1/2
赤ワイン80cc
薄力粉小さじ1
オリーブオイル
塩
ブラックペッパー少々

1．タマネギをみじん切りにする。
　　フードプロセッサーを使う場合は、絞って水気を切る。
　　包丁を使う場合は、塩少々で揉み、水気をしっかりと切る。

2．ホールトマトをフードプロセッサーでペースト状にしておく。

3．シメジは小房に分け、エリンギを細切りにする。

4．フライパンにオリーブオイル大さじ1・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

5．香りが立てば中火にして、タマネギをしっかりと炒め、ミンチを加えて炒める。

6．赤ワインを加えて弱火にして煮込む。

7．小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、手順2・コンソメを加えて煮込み、塩少々を加えて、別の皿に移しておく。

8．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

9．フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、シメジ・エリンギを炒める。

10．好みの固さに茹であがったパスタ・手順7のソース・チーズを加えて混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調える。

sacchin1014さんのボロネーゼの簡略＆アレンジ料理でした。

少し手間が掛かりますけど、かなりおいしいソースの出来上がりです。

ソースが余れば冷凍して、別の料理にもアレンジできますので。