ルーズ＆ルーズ 反省しない酔っぱらいの備忘録

余す所なく 1人家呑み

高級魚2種で家呑みだぁ〜

ベラの刺し身が旨かった

昨日釣れたベラのうち1匹が20センチを超えててしかも太くいかにも刺し身にしてくれ的なわがままボディ舌にまとわりつくモチモチ感がたまらん絶品刺し身やったわキスとベラの塩焼き海の恵みよありがとー香住鶴 (かすみつる) 令和5BY 生もと 吟醸純米 霞酒 【うすにごり】 【兵庫県の地酒】

赤メバルが美味だった。

セイゴと赤メバルの刺し身2種盛り見分けがつきにくいけど真ん中に盛ってるのが赤メバルの刺し身昨日釣った写真左下のが赤メバル刺し身にする気はなかったが3枚におろすときにこいつだけが弾力が違った！食わなくても美味いのがわかるってヤツ (笑メバル、ベラ、セイゴの塩焼き我が家では姿まんまの塩焼きはしない！呑みが強制的に止まるから (笑3枚におろして腹骨を削いで血合い骨は抜きます花の舞 日本酒 5本飲み比べセット 静岡 地酒 300ml 180ml プレゼント 贈り物 大吟醸 本醸造 純米吟醸 純米酒 純米生酒 お歳暮 お中元 誕生日 御祝い

2024 初キスを食す

2024 初キス上手く開けたのに焼きが失敗した・・・コノシロの卵煮付けベラ、アブラメ、テンコチの唐揚げとコノシロの腹骨せんべい寝かせてたコノシロの南蛮漬けと酢漬けを追加【八鹿酒造】銀座のすずめ 山栗　720ml

コノシロの刺し身と純青おりがらみ

刺し身で食べるには旬の時期が過ぎてると言われてるが、他にも料理出来るでよーなんにしてもとりあえず3枚におろさなアカン鱗、ヒレを取って胸ビレの後ろからぶつ切りにして断面を見る。脂が乗ってるのは白い。やはり、言われてるよーに断面が赤い・・・脂が乗ってない証拠である。一匹だけ白いのが居た！刺し身で食べるには一匹で十分である。1/7は大当たりに等しい＼(^o^)／皮を引くとコノシロ独特の模様が消えてしまうが↑↑↑奇跡的に上手く皮が引けた〜🎵盛り付けもバッチし7匹全部雌でした。海の恵みよアリガトー純青 (じゅんせい) 兵庫夢錦 生もと 純米吟醸 おりがらみ 1800ml【令和4BY】【富久錦株式会社】【兵庫県】【加西市】

早速 純青 おりがらみ 開栓しました。

コノシロ酢漬けメバル刺し身アジなめろうハモ炙りモチモチのふわっふわハモのアラ煮付け海の恵みよアリガトー純青 (じゅんせい) 兵庫夢錦 生もと 純米吟醸 おりがらみ 1800ml【令和4BY】【富久錦株式会社】【兵庫県】【加西市】

コノシロ皮を引いての刺し身

夜釣りから早朝帰宅アカン・・・寄る年波には勝てんバタンキュー疲れてんのに目が覚めた寝たいのにもう一度寝ることが出来ん・・・キッパリ寝るのを諦めた。昨日、釣った魚を料理順に捌いた。傷みが早いコノシロの卵巣と精巣メバルの肝なんか他に料理法あるやろーけどオレ的には煮付けの一択刺し身用には頭と内蔵を取って血合いをキレイに洗い落としてペーパーに包んで寝かせておく。刺し身と焼き物は食べる直前に切り盛りするでよー当日分の仕込みはこんなもん（笑明日以降のぶんは酢漬けと南蛮漬けせっかく早起きしたんでこの際やっとくかぁ〜コノシロは左側以前YouTubeで見たのを思い出した皮を引いてみた。醤油のノリと口当たり・・滑らかさをむっちゃ感じる。真ん中はメバル右側はセイゴ大コノシロ、セイゴ大半身とアラの塩焼きメバルとコノシロ刺し身するのに柵取りしたときに出た端っこの素揚げ日本酒 花の舞 純米酒超辛口 1800ml

2024 初ハモを食す

今年、初鱧ちょっと小さめやけど2人の2日分の食材になってもらいます。(^o^)職人さんがやるような開きはせーへん (*´Д｀)三枚おろしにするでよーとりあえず骨切り10包丁で丁度一口サイズにしておきあとは好きなよーに料理するねん我が家のド定番『鱧の炙り』脂の乗りがイマイチ・・・炙っても身が弾けんわなんか水っぽかったわメバルの刺し身今の時期刺し身にしてくれと言わんばかりの脂の乗り見た目に背びれまわりが筋肉のよーに盛り上がってて捌くと背びれの縁側あたりに白く脂が付いてます。それと肝が白く張りがあり大きいのもこの時期のならではないやろか？命名勝手メバルの炙り風桜飾り皮を付けたままトーチで炙ると丸まってしまうんで熱したフライパンに焼き色が付くまで押し付けます（皮目だけ）しばらくすると脂が滲み出てきて口に入れると上品な甘さが味わえます。ナマコ酢切って茶ぶりして漬けるだけ〜【公式】旭ポンズ ★お買い物マラソンポイント5倍(5/16まで)★【360ml×3本/6本/10本/20本セット】 旭食品 旭ポン酢 ポン酢 ポンズ 薬味 調味料 柑橘 すだち ゆず ゆこう 大阪 八尾骨煎餅花の舞 日本酒 5本飲み比べセット 静岡 地酒 300ml 180ml プレゼント 贈り物 大吟醸 本醸造 純米吟醸 純米酒 純米生酒 お歳暮 お中元 誕生日 御祝い次回のアテにアジの南蛮漬け寝かせておきます。トキワ べんりで酢 1000ml 酢 料理 2本セット

コノシロの南蛮漬けで

コノシロの南蛮漬け初挑戦味の想像がつかんのはワクワクすっどー＼(^o^)／アジとコノシロの南蛮漬け揚げたとき（コノシロを揚げたのも初めて）ふっくらと仕上がった。酢に漬けて寝かせても縮まへんのには驚いた。口に入れたときの質感にびっくり嬉しい驚きの幸福感ふっくら柔らか口の中で自然とほぐれる〜中のレア感がたまらん🎵海の恵みよアリガトー味付けは↓↓↓ギフト プレゼント べんりで酢としょうゆのギフト（かけ醤油900ml、べんりで酢1L） あす楽対応 調味料詰め合わせ 詰合せ 内祝い お返し 香典返し お中元 お歳暮 敬老の日 ギフト 法要 引き出物 プレゼント 引出物 内祝 粗品 贈答用 冬 御年賀 お歳暮 母の日 食品

刺し身4種盛り とコノシロ ハネ料理

アジ メバル コノシロ ハネさぁ〜どー料理しよーか？アジ ✕ 14メバル ✕ 1コノシロ ✕ 5ハネ ✕ 1コノシロとハネ半身の刺し身アジとメバルの刺し身ハネの半身をマヨネーズ和えパン粉まぶしトースター焼きコノシロ塩焼きコノシロの卵と白子メバル、ハネの肝煮付け海の恵よアリガトーあとコノシロの酢漬けとアジの南蛮漬け仕込んでます。

漬かり頃につき・・家呑み

13日に貰ったコノシロを酢漬けにしとったんよー↑クリックでジャンプします。そろそろ食べ時かな？それぞれ好みはあるやろーけどオレも嫁はんも漬かりきって白く固くなったのが好き (^o^)がっ！？この時期のコノシロは脂が乗ってて酢が入り難い・・自然と内側がレアになるんよーそれはそれで旨い！！酢の入り具合は包丁を入れる感触ではかる。個体が大きく分厚い・・骨切りの間隔を狭くした。

家呑み 刺し身3種盛りで

刺し身3種盛り上 ガシラ中 コノシロ下 メバルガシラ炙り風焼き皮目をフライパンに押し付けて焼く（縮みと反り防止）身の部分はトーチで炙る中をレアにするのがミソ柚子胡椒のせコノシロ塩焼き身の方から腹骨に隠し包丁を入れて皮目の方は骨の向きに逆に切れ目を入れました。花の舞 日本酒 5本飲み比べセット 静岡 地酒 300ml 180ml プレゼント 贈り物 大吟醸 本醸造 純米吟醸 純米酒 純米生酒 お歳暮 お中元 誕生日 御祝い

コノシロ尽くし

画像では伝われへんけど中々の肉厚です。相変わらず刺し身焼く煮るしかせーへんけど頑張ってやってみるわ刺し身塩焼き卵巣の煮付けこの日は食べへんけど酢漬け海の恵みよアリガトー篠峯Blanc 伊勢錦純米大吟醸で篠峯　純米大吟醸　伊勢錦 Blanc　720ml

コノシロ酢漬け

出社前に漬かり具合いをチェック帰ってきてからの宅呑みが楽しみじゃ (*´艸｀*)酢 べんりで酢 1000ml トキワ 2本セット 送料無料

魔法の粉

同じ食材を味変することでアテの種類が増えて酒を呑むのが一層楽しくなる。キムチ漬の素 調合ヤンニョム海の恵みよアリガトーつけもと キムチ漬の素 100g キムチの素 本格 漬けるだけ オイキムチ カクテキ ヤンニョム 粉末 簡単 調理