とつとつ日記

鶏肉は食べやすい大きさに切って軽く塩、こしょうをしておきます。
マヨネーズにしょうゆを少量混ぜてソースを作り、
鶏肉を入れてよくもみ込み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
夜ここまで準備をして、朝焼きました。

マヨネーズの油分があるのでフライパンには油を入れず、
フライパンをよく熱してから焼きます。

ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
水気をキッチンペーパーでよく拭いてからフライパンで炒め、
塩、こしょうで味付け。

卵は塩少々を入れて焼き、ハムとスライスチーズを巻きました。
ハムやチーズに味があるので、塩は控えめです。

里芋は下ゆでして、ひたひたの水からもう一度煮て、
砂糖を加えてさらに煮て、味噌を入れます。
味噌がひと煮たちしたら火を止めます。
夜ここまで準備をして、朝仕上げました。
煮汁が少なくなってきたらすりごまをふり入れて混ぜ、里芋にからめました。

ごぼうは細切りにして水にさらしてアク抜きをし、
キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。
にんじんも細切りにします。
ごま油を熱したフライパンにごぼうを入れて炒め、
にんじんを加えてさらに炒め、砂糖少々、しょうゆで味付けして、
最後に一味唐辛子かけました。