とつとつ日記

高野豆腐はだし汁で戻し軽くしぼって細かくちぎっておきます。
合挽きミンチ、高野豆腐、卵、塩、コショウ、小ねぎの小口切りを
粘りがでるまでよく混ぜ小判型に形作ります。
ここまで夜準備しておきました。

朝、サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを入れ
両面に焼き色がついて中まで火が通るよう焼きます。
ケチャップと有機野菜入りのソースを2対1で混ぜ、
白ワイン、水適量を加えてソースを作って入れ煮込みます。

ごま油を熱したフライパンで細切りにしたピーマンを炒め
小女子を加えて炒め、しょうゆ少々で味付けします。

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、
塩少々入れて茹で、粉ふきいもにし、
ジェノベーゼタイプのバジルペースト適量を混ぜます。

作りおきの肉味噌適量をテフロン加工のフライパンで炒め直し、
粗熱をとっておきます。
卵に塩少々、水少量を入れて混ぜ、
肉味噌が真ん中に来るように巻いて卵焼きにしました。