とつとつ日記

鮭は食べやすい大きさに切り、塩少々をかけてしばらくおきます。
しばらくして水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取り、
小麦粉をまぶします。
テフロン加工のフライパンを熱して鮭を入れ、
両面に焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして焼きます。
火が通ったらジェノベーゼタイプのバジルペースト適量を入れ
全体をからめます。

スナップエンドウは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気を切って、斜め切りにします。
サラダ油少量を熱したフライパンで炒め、
塩、コショウで味付けしました。

塩少々入れた卵でハムとスライスチーズを巻き込んで卵焼きに。
ハムとスライスチーズは3等分くらいに細く切っておくと巻きやすいです。

かぼちゃは薄くスライスして茹で、
水分を飛ばして粉ふきいも状態にします。
熱いうちに砂糖少々、たっぷりのすりごまを加え
かぼちゃをつぶしながら混ぜ、ラップに包んで茶巾絞りにしました。

テフロン加工のフライパンでシラスをから煎りし、
しょうゆ少々で味付けをし、すりごまを加えて、
最後にごま油少量を入れ、シラスをカリッとさせます。
炊きあがった雑穀米のご飯に混ぜおにぎりに。