とつとつ日記

夕食のおかずにスペアリブを使ってポトフを作りました。
調理途中（8割り火が通った段階で）お弁当用に
スペアリブやじゃがいも、にんじんなどをスープごと取り分けておきました。

朝、そのスープにカップスープのもと、牛乳を混ぜて煮込み、
スープがほとんどなくなったらスライスチーズをちぎって加え、
アルミカップに入れて、粉チーズ少々をふり、
オーブントースターで軽く焼き色がつくよう焼きました。

小松菜はサッと茹でて水気を絞り、
食べやすい長さに切って、しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら
キッチンペーパーで押さえるようにして拭きとり、
新たにしょうゆをほんの少し、砂糖少々を加え、
かつお節を入れて混ぜました。

ちくわは5mm角くらいに切り、小ねぎは小口切りにします。
卵にちくわ、小ねぎ、昆布茶少々、水少量を入れ卵焼きにしました。

かぼちゃはうす切りにして柔らかくなるまで茹で
水気を切って粉ふきいも状態にし、
熱いうちに砂糖少々、バター少量、牛乳少量を加え、
つぶしながら混ぜ、水分を少し飛ばし、
ラップに包んで茶巾絞りにしました。