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摩周田舎日記

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November 30, 2007
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カテゴリ:北海道的生活
昨日お店の常連さんに鹿肉を貰った。地元の猟友会に所属するハンターさんです。

10月の終わりからシカ撃ちが解禁になりました。

秋冬限定のフレッシュな鹿肉。

脂身は臭みがあるので綺麗に取り除いて料理します。
赤身のヘルシーな肉です。

一口大にカットし赤ワイン、玉ねぎと合わせてジップロックで一晩臭みを取ります。

圧力鍋にホールトマト、玉ねぎ、赤ワインを加え、秋に作った自家製のトマトソースも一瓶入れ柔らかくなるまで煮込みます。

トマトソース


玄米ご飯と一緒に赤ワインチーズでいただきました。

高たんぱく・低脂肪!牛肉の12分の1の脂肪分だからヘルシー【ジビエ】脂肪分は牛肉の12分の1 ...




そろそろクリスマスオーナメントクッキーのシーズンです。
アイシングの練習せねば。

ここのお店decora-shop
のクッキー型を愛用しています。アメリカ製のかわいいお菓子用品が充実しているので楽しいです。写真のクッキー型もこの店で購入、30種類の動物の型が入ってました。


アイシングクッキー











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Last updated  November 30, 2007 04:20:57 PM
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