美齢の懸賞・映画ひろば

マルエツ×宝酒造さんのお料理教室午後の部に参加しました。

宝酒造さんのお料理教室は気になっていましたが、平日なので、なかなか応募できずにいました。
今回はたまたまお休みできそうな日が開催日だったし、
お酒　と　みりん　って料理に使うけど、その効果や使い方よくわからなくて、あまり使っていないので、今回のお料理教室で　お酒　とみりんに詳しくなって、その効果を知り、もっとお料理に取り入れたいって思って応募しました。

午前１６名、午後１６名　狭き難関に当選でき　初めての宝酒造さんのお料理教室にわくわく。

場所も　代官山　　前回　フレンチにいった時　道に迷ったなぁと懐かしく思いだしながら、
渋谷からi phone片手に　モンスーンカフェ代官山めざしていきました。
モンスーンカフェ左隣のビルエレベーターで上に。
そこは、広い窓に木のぬくもり、おしゃれなキッチングッズが美しく並べられた素敵な空間でした。
キッチンスタジオという感じ。



みりんＶＳみりん風調味料　　清酒ＶＳ料理酒　　味わって比べました。

みりん　甘くて美味しい
みりん風調味料　水あめの甘味

清酒　お酒
料理酒　お酒に塩をいれたもの


そして　みりんＶＳみりん風調味料を使って作った高野豆腐味わい比べ
清酒ＶＳ料理酒を使って作った蒸し鶏味わい比べ
すごく違うわけではないけど、２つを比べるとやはり　高野豆腐は　みりんのほうがふっくらだし、蒸し鶏は清酒のほうが臭みがなかったです。



フードコーディネーターのＳＨＩＯＲＩさんは、とっても素敵な方で、お料理の教え方も丁寧でわかりやすかったです。


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昆布＆かつおのだしのとりかた　旨みのお話。グルタミン酸＆イノシン酸　合わさることで旨みが７倍にというお話や、旨みを使うことで塩分がひかえられるというお話もとてもためになりました。

簡単にできそうなのは、炊飯の際に２合に　みりん小さじ１いれる。味噌汁の仕上げに　みりんを少し入れる。でした。
唐揚げ２種作ったのですが、柚子胡椒味が目新しくて美味しかったです。
【カラッと揚げるコツ】も教えていただきました。
下味を付けたらキッチンペーパーで水分をとる。
ビニール袋に片栗粉を適量入れ下味をつけた鶏肉を入れて　空気を入れて　まぶす。
皮目を下にして　バットなどに置く。
１７０度の油に　大き目のものから皮目を下にしていれる。
３分くらい揚げる
火を強め　から揚げを　網で持ち上げ空気に触れさせながら１分揚げる。

だしまきたまご　みりんの甘味だけでまろやかな甘さの卵焼きができました。



おしゃれで素敵にもりつけました。

カフェランチのよう。


今日　作ったお料理 テーブルに並べました。
かぼちゃの煮物は、スタッフさんが作ってくださいました。



美しい盛り付け　バランスのとれた食事　１人分
スパークリング清酒で乾杯して　味わいました。
スパークリング清酒　美味しくてびっくり！！



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みりんシロップを使ったデザートもスタッフさんが作ってくださいました。



お土産は、タカラ本みりん３００ｍｌとタカラ料理のための清酒３００ｍｌでした。
いただいたお土産で　お料理作り　頑張りたいと思います。



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