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ケシの花

「ケシの花」　活けてあるケシの蕾が開いたので「パチリ」と…毛の生えたような蕾からは想像もつかない奇麗な花が咲くもんです。家の中に花があると心が和みますね！　

2008/02/25

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今夜も冷え込んで・・・

天気予報では　雪マークが付いている。豊橋の釣友が明日、京都へ遊びに来るが　車で来るので道中が心配。観光で来るが　明日の夜は一緒に飲む約束をしている。京料理のお店を予約したが　奴は呑み助なのでどうなる事やら

2008/02/15

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伊勢うどん

先日、次男が伊勢へ行った際　お土産に買って来た。「伊勢うどん」このうどんを見て思い出した…昔の「釣り用うどん」　釣り具屋に売っていた瓶に入ったうどんを…ヘラブナ釣りに使ってたやつ　うどん切りで切ってサナギ粉をまぶして使ってたのを　次男坊がこのブログを見たら怒るだろうなぁ～二度と土産は買ってこないと

2008/02/07

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ピンバッチ

寒いです～ね！　今夜から雪にかわるかもしれませんね。。。こんなの入手！Anglers　Houseのピンバッチです。なかなか奇麗なバッチで～す！　帽子に付けるは少し大きい？　部屋用の飾りかな…？？車通勤なので　明日の朝　凍結・雪が無いように…

2008/01/28

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美味しい～！！

昨日、完成した「虹鱒の燻製」メチャ美味しいで～す！皮と身が奇麗に取れます。丁度良い感じの脂　骨も奇麗に取れます！！　まったりとした脂が口の中で広がって　旨い！！燻製独特の香り…　メチャ日本酒に合います！！またこれでお酒の量が増えそうです

2008/01/21

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美味しい燻製の作り方（4）

美味しそうな「虹鱒の燻製」の完成です！ヒッコリー（鬼胡桃）のスモークウッドで６時間燻しました！食べるのは明日　今日は我慢我慢　一晩置くことで味がなじみます。明日　食べるのが楽しみで～す！！管理釣り場代とスモークウッド代など含め　最終のコストは一尾＠180円位かな？美味しいものには手間暇をかけて作る。スモークサーモンより美味しいと思いますよ！

2008/01/20

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美味しい燻製の作り方（3）

「只今、燻煙中」燻製の作り方の続きで～す！　今日は寒いので燻煙をかけるのにバッチリの日です！マンションの駐車場の隅っこにスモーカーをセットしてます段ボールで作ったスモーカー開口部を三か所　上は煙を逃がす為、真中は魚をセットするのに使う　下はスモークウッドを乗せた「金属トレイ」を出し入れするのに空けます。内部はＢＢＱ用の網を取りつけています！　この網を利用して魚を吊り下げます。このスモーカーは段ボール箱はタダ　補強するテープ代と￥100均一で買った網代だけです！大型の高いスモーカーを買う必要ありませんよ！乾燥させた虹鱒干物状態の虹鱒です。このまま焼いて食べても美味しい～ですよ！スモーカーの内部の網に乾燥した虹鱒をぶら下げて燻煙をかけています。スモークウッドを使っていますので　段ボールでもＯＫ！でも、スモークウッドに炎が出ないよう注意が必要ですが…スモークウッド１本で約２時間　３本使用して６時間ほど燻煙をかけて完成です。寒いのでマンションの窓から監視しています（笑）完成は後でアップします！美味しくできるかな？　　

2008/01/20

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美味しい燻製の作り方（２）

「美味しい燻製の作り方」の続きで～す！昨夜、夕食の片付けを終えてから　再び燻製作りに取りかかりました！一晩、ソミュール液に漬けた虹鱒ソミュール液に漬ける時間は好みで加減してください。長く漬けると日持ちは良くなりますが塩抜きに時間がかかります。取り切れなかった魚のヌルなどが浮いてきますので　一尾づつ丁寧に流水で洗います。流水で塩抜き流水で塩抜きをします。これをしないと塩辛い燻製になってしまいます。途中で虹鱒の身を少し取り「レンジでチン」して味を見て加減します。私の場合　1時間半～2時間程度塩抜きします。乾燥させる準備魚を吊るすフックを塩抜きしている間に作ります。ステンレスの針金をＳ字に曲げて匹数分用意します。（魚に刺さりやすい様　片方は斜めにカットしています）水気を取るペーパータオルを使い虹鱒の水気を取ります。ここで良く水気を取ることで乾燥が早くなるので丁寧に一尾づつ　お腹の中・鰓の部分などしっかり水気を拭き取ります。フックを付ける写真の様に作ったフックを刺します。これでぶら下げることが出来ます。竹ひごで腹部を広げる腹部がしっかり乾燥するように竹ひご（私は竹ぐしをカットして使用）で腹部を開きます全ての虹鱒をこのようにして乾燥準備は完了！外気で乾燥させる　外で風に当てて乾燥させます。乾燥時間が長いほど日持ちしますが　休みの関係などで１日の時もあれば　３日の時も…今回は日曜日に燻煙をかける予定なので1.5日かな？昨夜から半日乾燥させた状態　表面は乾いてますがもう一日乾燥させます。これからスモーカーの準備です。大きめの段ボール箱を貰いに…スモークウッドを使うのでこれで十分です

2008/01/19

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美味しい燻製の作り方（1）

今日から「美味しい燻製の作り方」と題し作っている過程をレポします！（自分では美味しいと思っているので…）食材の調達　　新鮮な虹鱒を管理釣り場で調達してください！帰る間際まで魚籠に活かしておくことをお勧めします。鮮度を落とさないようにするのと　死後硬直させるため氷水で締めています。さばく時に硬直していないとやりにくいので　硬直させてからさばきます。ソミュール液（燻製の下味？）を作る水の30％程度の塩を入れ　そこへローリエ・胡椒などの香辛料を入れ一煮たちします。好みで少量のワインを入れたりします。　冷たく冷やします。燻製する虹鱒が漬かる量があれば十分　私は34匹漬かる分を作りました。確か35匹…一匹は（一番大きい）ムニエルで食べました！　美味しかった！虹鱒をさばく！内臓・鰓・血合いを取り奇麗に洗います。手早く行うこと！肛門から包丁を入れ　顎辺りまで包丁を入れます。鰓から取ると同時に内臓も一緒に取れるので　鰓から取ります。血合いも指で奇麗に取り　奇麗に水洗いし氷水につけます。全てさばき終わったら　軽く水を切りソミュール液に虹鱒を漬け込みます。一晩～一日漬け込みます。冷暗所で保管してください。寒い時期なら（気温10℃以下）屋外へ置いても大丈夫です。私はいつもベランダに日が当たらないよう置いてます。続きは明日にレポします！！　

2008/01/18

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フォカッチャ

フォカッチャ　昨日、友人との会話の中でフォカッチャが話題に上って　帰宅したら焼いたフォカッチャがありました　すでに半分は無くなってた…我が家でも人気のあるパンなので！イタリアのパンでオリーブオイルやローズマリー・岩塩などで味付けしたスパイシーなパンです。　中までオリーブオイルが染み込み　岩塩の程良い塩味　ローズマリーの風味で美味しいですよ！　本場とは少し違うかもしれないですが　屁毛２＆mimoさん　今度、持って行きますね！　

2008/01/14

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調達！！

以前に紹介した「フライラインストック用のスプール」を調達して来ました。職場で使っている金属線が巻かれていた物です。釣りの仲間から「欲しい」との声があったので　調達して来ました。欲しい人差し上げますので連絡くださいね！　着払いで送りますよ～！　Janiceさん　長らくお待たせしました。　月曜に送ります！！

2008/01/11

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ニーブーツ

今日は仕事始め　関係者に新年の挨拶を済まし　仕事を始めても　休みボケからか頭が回らず　効率が悪いので　定時で帰宅　帰ったらネットで注文した「ニーブーツ」が届いてました！リバレイのフィールドブーツ　色はブラウン　今まで使っていたニーブーツはホームセンターで買った安物　ひび割れが…寒い時期に水が入ってきたらたまりませんから！　新たに購入　管理釣り場へ行ったり　洗車の時に活躍するでしょう！！

2008/01/07

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淀大根

今日で2007年も終わりですね！　迎春準備で一日終わりそうです鰤大根用の大根を買いに行って「淀大根」があったのでゲットして来ました。いつもなら貰うのですが　今年はまだなので　思わず買ってしまいました。普通の大根の数倍？￥400…結構高いのでビックリです。いつもはタダなので（笑）　いつもは貰うのにはこんなシールは貼ってません。それに割れが入ってます。一見、先日の聖護院大根とかわりません。作っている場所が「淀」なんです。京都競馬場（淀競馬場）の近くで作られています。これをブリと炊きます。普通の大根と同じように炊くとダメなので別々に炊いて　食べる前に合わせて炊きます。淀大根は味がしみ込むのも早いので　直ぐに美味しくできますよ！　2007年も今日で終わりです。　皆さんよいお年をお迎えください！私はこれからおせち料理も作らないと…ごまめ・出汁巻きなどを作ります　来年もよろしくです！

2007/12/31

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シュトレン

STOLLEN （シュトレン）これはドイツのクリスマスに食べるパンだそうです。作ってから３週間ほど寝かせて食べるととても美味しいらしい…クリスマス前にうちの嫁が作ったのですが　熟成を待ち切れず試食しました。ドライフルーツがいっぱい入っていてラム酒が少し入っているようです。表面が白いのは粉砂糖をいっぱいふりかけています。残りはラップに包んで熟成を待つことにします。　どんな味になるのかなぁ～！？　

2007/12/27

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聖護院大根

「聖護院大根」京野菜の大根です。少し高い！？普通の大根の倍くらい　けど美味しいです。良く似た京野菜で「淀大根」ってのがあります。　これもめちゃ美味しい大根です。特に割れが入ったのが美味しい！　この手の大根は　出汁に白だしを少し入れ薄味で炊くと美味しいです。直ぐに火が通るので　簡単に早く出来ますよ！　違った食べ方では　スライサーで薄く削って　お鍋の時に入れて　サッと柔らかくなる程度で食べるのも美味しいですよ！最近はスーパーなどでも手に入ると思いますので　一度お試しあれ！！おじいさん　「淀大根」調達おねがいします！！

2007/12/26

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100円ショップ

今日は定時での帰宅。帰りに100円ショップへ寄り道フライラインの収納用のBOXを探しに行きました。樹脂のスプールが入る大きさ　ピッタリサイズがありました！樹脂スプールとBOXをセットでオークションに出したら売れるかも　そんなことはしませんが　欲しい人がいれば準備しますよ！連絡ください！樹脂スプールは廃棄するので　リサイクルにもなりますから！！

2007/12/25

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葉加瀬太郎のコンサート

昨日の「葉加瀬太郎」のコンサートは大満足でした！前半後半の２部構成で　「船上にて」でスタートしアルバム「SONGS」の曲を中心に面白いトークを交えた前半でした。後半はクラッシックとクリスマスソングを　そして　情熱大陸2007で盛り上がりラストは「万讃歌」でしっとりと「締める」って構成でした。ＣＤで聞いても素晴らしいけれど　生演奏は最高です！！昨日に引き続き　おすすめですので　騙されたと思って一度聞いてみてください！●葉加瀬太郎“SONGS”CD（2007/7/4）来年の「live　image　7」も特別先行予約できそうなので予約しようと思ってます！2008年の4月25・26日なんですけどね　

2007/12/19

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葉加瀬太郎

今日は大阪フェスティバルホールへ葉加瀬太郎のコンサートへ行って来ます！●葉加瀬太郎“SONGS”CD（2007/7/4）おすすめのＣＤです！　

2007/12/18

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ツバス

今日はツバスが安かったので１匹買って来ました。少し薄造りにして　ポン酢にごま油を入れたたれで頂きました。ハマチの一歩手前位の大きさ　￥298？￥398だったかな？三枚におろしました。中骨とカマは塩焼きに　頭はあら炊きにしますこれに小口切りの九条ネギをたっぷりのせて　ポン酢ごま油をかけて頂きました。酒の肴にバッチリです。この季節　ブリ程油がのっていないハマチやツバスはこうして食べると美味しいですよ！　ごま油が脂の足りない分を補ってくれます。好みでポン酢だけでも美味しく頂けますので　お試しあれ！　

2007/12/16

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チェストバッグ

SNOW PEAKのチェストバッグ…オークションで落札してしまいました。FlyFishingが好きで　SNOW PEAKが好きで…思わず入札してしまいました　チェストバッグもこれで２個目　ベストにカバンが２個…出番が無いかな？　１０年近く前に買ったタラスブルバのチェストバッグこれは後ろにはバッグはついていないので　近所で遊ぶ時に使っています。大きさは今度のチェストバッグよりも少し大きめ　フライパッチなども付いていてなかなか使いやすいので　長年使っています。

2007/12/11

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ＦＩＲＳＴ　ＡＩＤ

アウトドアで遊ぶ　もしも怪我をしたら…考えると怖いですね。過去に家族でキャンプへ行った時に　子供が怪我をして病院へ駆け込んだ経験それは新潟県の秋山郷のキャンプ場で転倒し頭を切り　麓の町（津南）まで車を飛ばし救急病院まで行ったことがありました。幸い数針縫う程度で済みましたが　十分な「FIRST　AID」を持っていなかったことから今ではこんなキットを車に積んでいます。コールマン製の「FIRST　AID」のバッグ　サバイバルキットと言う商品？結構、大きいのでかなりの量が入ります。中身は　イソジンなどの消毒液　脱脂綿・ガーゼ・包帯・三角巾・サージカルテープ・テーピング用テープ　ピンセット・注射器・ハサミ　生理食塩水　などなど…　怪我に対する準備はバッチリ！体温の保護などにエマージェンシー・ブランケットも常備しています。薬は抗生物質・抗ヒスタミン剤を準備していますが車には積んでいません。キャンプなどに行く時には持って行きます。「FIRST　AID」車に積んでおけば　交通事故などに遭遇しても手助けなど出来ますよね！　

2007/12/03

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胡桃の無垢板

テーブルや座卓に使う天板を見にいって来ました。天然木の無垢板のテーブルに　昔から憧れていますが　簡単に買える金額ではありせん。家族全員でテーブルを囲み食事ができる大きさになると軽く10万以上（木の種類にもよる）でも、雰囲気など最高　贅沢な気分になれる！？天然オイルフィニッシュで感触もバッチリです。1800×600×65　これで137,000円　現在、購入検討中…車も買ったのに家計は大丈夫なのかな？

2007/12/02

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リサイクル！？

シーズンOFFでフライラインの保管用に廃棄されるスプールを使ってます！（金属線が巻かれていたスプールを再利用です。）ホルダーがないので手で巻き取ってますが　そのうちに専用のホルダーを作りましょう！ハンドルで巻き取れるように…リールへ巻き替えるときにはテンションがかかるようにしましょう！　バイス台の改造も済んでいないのに　いつになる事やら　直径がφ100ｍｍあるので巻癖は十分とれま～す！捨てられるのを再利用するアイデアです！

2007/11/27

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むかご

「むかご」を入手しました！これは「山芋の実」なんですよね～今回は「煎りむかご」にしました！　まだ残っているので残りは「むかご飯」にします！軽く茹でてごま油で炒めて塩をふって出来上がりです！季節を感じる一品です。このむかごは昨日、近くのスーパーへ買い物へ行った時に発見しました。沢山入って￥200　二袋購入、取る手間と高騰するガソリン代を考えると安い！？でも、皆さん　知らないのか　売れ残ってました…美味しいのに　最終、頑張ってください！　

2007/11/26

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ケンタッキー風フライドチキン

今日は「ケンタッキーフライドチキン」の味を家庭で再現！？まあ、本物のケンタッキーフライドチキンには勝てないけど…から揚げを作りました。まずは「手羽中」を塩・白コショウ・黒コショウ・ジンジャー・ガーリックなど入れたソミュール液？（燻製を作る人ならご存知かと…）に漬けて２時間ほど下味を付けます。それから　つなぎとから揚げ粉（薄力粉・強力粉・黒コショウ・白コショウ・ガーリックナツメグ・メース・セボリー・タイム・オレガノ・ローズマリー・バジル・セージなどの香辛料を入れてます）下味を付けた鶏肉につなぎをつけから揚げ粉をまぶします。少し、なじませて圧力なべを使い８分圧力をかけて揚げます。（多少、怖いけど量を加減すれば問題なく出来ます）アウトドアで使うダッジオーブンを使っても美味しく揚がりますよ！！８分で圧力を抜き　火を強火にして「カリッ」と揚げます。これをしないと衣がべっちゃりして美味しくないです。美味しい「ケンタッキー風フライドチキン」の完成です！！家族の評判は☆☆☆です！　レシピはネットで検索すれば見つかりますよ！！

2007/11/25

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DELICA D5

DELICA D5 今日、納車してもらいました！　スターワゴンには無い装備がいっぱいあるので　取説見ながら「へぇ～」と感心しながら試してます。ノーズが長い！？ので曲がる感覚が…慣れるまでしばらくは怖いです

2007/11/23

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DELICA STAR WAGON

明日でデリカスターワゴンとお別れです。通勤にも使っていて殆ど毎日乗っていたから　かなり寂しい。釣行の思い出　車中泊　雪道での横転など　この車での思い出は数知れず…今日は積んでいるキャンプ道具などの荷物を降ろし　感謝の気持を込めて車を清掃しました。掃除していてまだまだ奇麗なので「もう少し乗ったら良かったかな？」と少し後悔…もう、この席には座れないから寂しい！私の最終走行距離　次のオーナーにどこまで距離を増やしてもらえるか？ほんとうに　このデリカには「感謝感謝」です。明日には、私にとって三代目デリカ「Ｄ５」がやって来ます。これからは三代目デリカと思い出づくりです！！楽しいことが一杯ありますように　　

2007/11/22

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氷見へ行きました！

釣りの会？　年に一度の総会兼忘年会で富山の氷見へ行って来ました。氷見の民宿で宴会　美味しい魚を堪能してきました。白エビとうにが最高でした。寒ブリには少し早い？この他にぶりの塩焼きやツバスのカルッパチョ風？など美味しかった！帰りには富山の一番美味しいと噂の回転すし屋へそこでもブリをたっぷり食べました

2007/11/18

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ロストルに使える？

この写真の穴だらけの金属はオークションで１円で落札しました。金属材料（素材）を見ていて「これは使える！！」と　早速、入札結局、１円スタートで入札が私だけ　１円で落札　送料は￥160　合計￥161　「これは使える！！」と思ったのは「ロストル」…焚き火台に使う火床ですね。でも、材質はステンレス（SUS304）で加工跡からワイヤーカットした残材です。大きさ180ｍｍ×180ｍｍ　厚さ10ｍｍ（SUS304は結構高価なステンレスです）今、使っているロストルは鋳物なので錆が出ます。しかしSUS304なら錆びない！今度、焚き火台を使う時に使ってみます！　でも、少し穴が大きいかな？　炭には不向きかも同じものがオークションに出てました。今度は￥100スタートでした。欲しい人　オークション（Yahoo）を覗いてみてください。

2007/11/16

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マグロの心臓

今日は会社の仲間と一杯呑み。炉端焼きの店ですが　マグロの珍しい部位を食べさせてくれます。心臓や目玉…これがまた美味しい！　心臓は臭みの無いレバー刺って感じで　目玉は煮付けにしています。目玉はコラーゲンたっぷりで明日はお肌ツルツルです（笑）

2007/11/07

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サケ有効利用調査

「サケ有効利用調査」いったいこの調査は何の調査なのか…そして、この当選通知書はなんなのか…単純にサケ釣り許可証かな？　石川県の手取川にサケが遡上してくる。それを釣っても良い許可証です。でも、釣り上げたサケは体長や重さなどを計測し記録されます。メスは採卵の為　生簀に入れ孵化場へ…やはり調査ですかね？？　当選通知です。一応、抽選なので…でも、今年はあまり釣れて無くて　私がやるフライ（毛鉤）では少しか釣れていないです。全体で今日まで949名が釣りをして　釣れたサケが260匹…27％単純に4人に1匹釣れるってところ…そのうちフライで釣れたのが16匹…今週の釣行は「坊主」覚悟の釣行になりそうです…頑張って何とか1匹は釣りたいですね～！

2007/11/06

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WOOD WARK展

昨日、午後から奈良の「T　gallery &cafe」へWOOD　WARK展を見にいって来ました。胡桃・花梨・黒檀・栃などの無垢の木で作られた　テーブルや椅子　小物どれも素敵なものばかりです。　無垢の木のテーブルはやはり良いですね！欲しくなりました…でも、先立つものが無いので将来は買うのも良いですが　自分で作るのも良いかな　作者は加賀さん　夫婦で家具製作されていて　いろいろな話しを聞かせて頂きました。工房が岐阜の養老に　今度、伺ってみるつもりです。作品は　http://www17.plala.or.jp/isa/work.html　木工工房異紗のHPで！　

2007/11/05

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冨有柿

今日は実家で冨有柿を１５個程、貰って来ました。父の田舎　岐阜の柿です。大きくて甘くて美味しい柿です。この季節には柿を食べないとね！　もう少し前までは　もう一回り大きく奇麗だったのですが田舎のおじさんも高齢で手入れが出来なくなってから　小さくなった様な気がします。生き物は正直です。手を掛けてやれば大きく奇麗な柿が生る気がします。早速、今夜　食後のデザートで頂くことにします。

2007/11/03

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カーナビ

デリカスターワゴンからＤ５に乗り換え決定！ナビパッケージは地デジ対応のチュナーじゃない　ナビなしのグレードにしました。別の地デジ対応チューナー付きのナビを取り付けることに…早速、ネットで調べ　性能など満足度が高い　Panasonicのストラーダに決定！！またまた、ネットで一番安いところを探し注文したら　もう、届きました。これからディーラーと交渉　無料で取り付けてもらえるか…無理でしょうね取り付け工賃\20,000は取られるでしょう…バックモニターとVICSビーコンユニットも購入しばらくは貧乏生活です。

2007/10/31

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ホンモロコの料理

釣って来た「ホンモロコ」を料理しました家族で美味しく頂きました!!一品目　ホンモロコの飴炊き二品目　素焼の南蛮漬け三品目　ホンモロコの天ぷら淡水の魚は嫌いな人が多いですが　この三品なら美味しく頂けますよ！活きの良いホンモロコを食べられる贅沢な一日でした！　日本酒にピッタリ！　ちょっと飲みすぎたかな？

2007/10/28

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