美渓遊釣

[ＦｌｙＦｉｓｈｅｒの料理] カテゴリの記事

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  鮎！

  たまには、古民家再生以外のネタで更新！ 今日、ご近所のK助くんに、友釣りの鮎を頂いたので、早速、塩焼きに！  七輪に炭で火を起こして、鮎に化粧塩をして、炭火でこんがりと・・・頭まで食べられる様に、頭を下げて脂を頭にまわして、じっくりと焼きます。パリッと脂で揚げたようになり、美味しいんです！  やっぱり鮎は美味しい！   K助くん 鮎 ありがとう！ 玄関吹抜けのリノベーション 天井工事はボチボチと・・・ 田舎暮らしランキングにほんブログ村ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2017/07/24

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  ホタルイカを頂いた！

  今朝、近所のK君が、ホタルイカを持って来てくれた！昨夜、富山湾で産卵で接岸するホタルイカを、網ですくって獲って来たそうありがとう！ 新鮮なホタルイカを、早速、下処理して・・・軽く洗って、目と口、軟骨？を一匹づつ取って下処理し綺麗に皿に盛り付けて・・・ 土鍋に昆布を入れて出汁を準備茹でながら、茹でたてをポン酢で食べました！  旨い！！二人でペロリと食べて、このホタルイカを茹でた出汁に、うどんを投入！このホタルイカを茹でた出汁、旨味が出ていて、メチャ旨い！今日の締めは、うどんと自家製鯖寿し  昨日、鯖を一本買って、半身はしめ鯖で食べて、残りの半身で鯖寿しを作りました。美味しい料理に、美味しいお酒  今日も美味しい頂きました！ 人気ブログランキングへにほんブログ村にほんブログ村             ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2017/03/27

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  菜の花とホタルイカのパスタ！

  久しぶりの更新！お爺さんも無事に退院したので、ちょっと知人の仕事の手伝いをしています。今日は、菜の花とホタルイカを買って、パスタを作りました！ ペペロンチーノ風にして、下茹でした菜の花とホタルイカを合わせて、白だしを少々ピリ辛とまではいかない辛さと、白だしであっさりのパスタ。もうしばらくは京都で過ごす予定です。 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2017/02/18

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  鱸を捌く！

  月曜日に、京都へ戻って来ました。相変わらず、爺さんの病院へ行ったり、主夫をやったり・・・ 病院の帰りに、スーパーへ寄って買い物。旬は初夏で時季外れだけど、鮮魚コーナーに鱸が・・・(フッコサイズ 50cmちょっと)しかし、この時期の子持ちも美味しいらしいので、一匹買って来ました。鱗を取って、お腹を開くと・・・ 大きな鱸の子が出て来ました！ 20cm程ある立派な魚卵。 迷わず「煮付け」に！身は三枚に下ろして、半分は刺身にする為に、軽く塩を打ってペーパータオルに包んで寝かします。もう、半分も塩を打って、ムニエルにする予定で、これもペーパータオルに包んで水分を取ります。鱸の子は煮付けにしたのですが、写真を撮り忘れて、食べてしまいました・・・鱸の子は初めて食べたのですが、鯛の子同様、美味しかった！  大きいので食べ応えもあり、家族にも好評でした。人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2017/02/02

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  久しぶりの更新

  爺さんが正月明けに再入院したので、11日に京都へ戻って来ました。毎日、主夫をやって、病院へ行ったりしています。 寒波が来る前に、京都へ戻って来たので、気になるのが飛騨秋神の家の積雪かなり積もっていると連絡があり、そろそろ屋根の雪を下ろさないとヤバイ状態らしい！ 26日には何とか行けそうだが、雪かき・雪下ろし地獄にハマりそう・・・ 来週は雪のネタばかりになると思います。ちょっと、ブログランキングがだだ落ちなので、そろそろ更新しないと・・・今日のネタは・・・ カテゴリー「FlyFisherの料理」主夫をしているので、晩御飯ネタ！今日は、病院の帰りに業務スーパーでお買い物。ホタルイカと鰤の切り身、京都の地野菜の九条ねぎなどを買って来た。ホタルイカと九条ねぎの酢味噌和え、鰤の切り身は照り焼き九条ねぎをタップリ入れた出汁巻を二本焼いて、一本は焼いた生麩と餡かけもう一本は、大根おろしに九条ねぎを入れて醤油を混ぜて、乗せて食べるちじみほうれん草を御浸しに、鶏胸肉に塩胡椒とニンニクで下味を付けて、グリルで焼いた。大人4人なので、軽く完食。今日のメニュー ちょっと野菜が少ない・・・ 明日は野菜タップリのメニューにしないと！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2017/01/21

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  聖護院大根！

  早いもので、師走に突入しましたね！入院している父親の手術も、今日、無事に済んで一安心。ブログを更新する余裕？ 気分的の落ち着いたので更新します。今日、嫁さんが聖護院大根を買って来たので、夕食に炊きました！直径25cm程の、立派な聖護院大根！ 薄味の出汁で炊いて食べるのが大好物！ 最近の京野菜には、こんな風にラベルを貼ってブランド化？この聖護院大根は、京都競馬場付近で採れると、淀大根って呼ばれています。早速、切って皮を剥いて・・・西瓜の様に大きく切って、土鍋で炊きます。蕪の様に、早く炊けて柔らかくなるので、長く炊かずに10分程炊いて、火を止めて味を染み込ませます。鰹出汁に、白だしを少し入れて薄味にするのが美味しいと思います。味も、大根よりも蕪に近いかな？美味しい和食には日本酒でしょう！ 今夜は、このお酒で晩酌しました！後の酒の肴は、砂ズリの山椒揚げと、この前に作って好評だったので、また蓮根餅！この肴で、二合程のお酒を美味しく呑みました！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま〜す！ ヨロシクです！

  2016/12/01

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  海老芋の唐揚！

  この季節になると、京野菜の海老芋が店頭に並びます。小芋と違うのは、少し細長くて海老の様に反っているところでしょうか？この海老芋も大好きなので、一品作ってみました！ この海老芋の皮を剥いて、薄味で炊きます。炊いた海老芋も美味しいのですが、もう一手間かけます！薄味で炊いた海老芋に片栗粉をまぶし、油で揚げます！海老芋は炊いても、小芋の様に煮崩れしないので、唐揚げにしやすいんですよ！表面はさっくり、中はもっちり薄味。 酒の肴にもなるし、ご飯のおかずの一品にもなります！人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしまーす！ ヨロシクです！

  2016/11/03

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  翡翠銀杏！

  秋の恵み！  今年も銀杏が、大量に実りました！ この古民家の敷地に有るイチョウの樹。去年から、大量に銀杏が実る様になりました！一昨年以前は、100個も実ってなかったと思います。何故なのか？ ハッキリした要因は不明絵ですが・・・？？  何が変わったか？去年の夏から、イチョウの樹の下の横に、堆肥を作る場所を作って、刈った草や木々の枝などを堆肥化しています。その養分がイチョウの樹に、実りをもたらしているのでしょうか？ほんの一部ですが、収穫して臭い果肉を取り除いて、乾かせた銀杏です。嫁さんが、ゴム手袋をして、落ちている実から銀杏を出して、沢水で洗って、乾かせしてくれました。以前にも紹介した100均の優れもの銀杏割り！  この銀杏割りで固い殻を割って、中の実を出します！鍋に水を入れて沸騰させて、その中に薄皮のついた実を入れて、かき回します！すると、薄皮が剥がれて・・・翡翠の様な、銀杏が・・・  最高の酒の肴！  ちょっぴり塩をまぶしてます！しかし、大量に食べると毒なので注意・・・ 日本酒一合半と銀杏10個少々が適量かと    (私の場合です・・・)しかし、イチョウの樹のある裏口周辺は、あの独特の臭い匂いが凄いんです。でも、ハクビシンは毎夜、銀杏を食べに来ている様子。あの臭い銀杏の果肉を食べている様で、種(銀杏)も丸呑みしているみたいです。ハクビシンの糞に、種(銀杏)がそのまま消化されず混じってますから・・・ 糞をするとき、お尻の穴 大丈夫なんやろか？  痔だったりして・・・ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしまーす！ ヨロシクです！

  2016/10/31

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  今年の初松茸！

  松茸を頂きました！ それも地物！ そんな事で、今日は、食べ物の話題を・・・未だ、傘の開いていない松茸！ちょっと、小ぶりですが、松茸の香りがほんのり・・・ 松茸を食べるのは、今年初めて！やっぱりこれでしょう！ 「土瓶蒸し」って事で、出汁をとって作ってみました！丁度、「すだち」もあったので、土瓶蒸しにしました！  やっぱり、土瓶蒸しは美味い！お酒も進んで・・・もう一つの肴は・・・富山湾産のサゴシ！ 鮮度が良かったので、しめサゴシ！三枚に捌いて、塩を打って、約3時間。酢には、30分ちょっと漬けて、小骨を抜いて、皮を取って、完成！土瓶蒸しに、しめサゴシ  お酒が進んでしまいました！  人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2016/09/27

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  今夜はこれ！

  今夜の我が家の夕食は・・・関西人の定番？ お好み焼きと焼きそば！ 我が家のお好み焼きと焼きそばの特徴は、とにかく青ネギをたっぷり使って作ります！お好み焼きは、キャベツと青ネギが半々の割合。そして、天かすもたっぷり入れて、サクサクのお好み焼き！焼きそばにも、たっぷりの青ネギ！ ソースを絡めて、火を止めてから、青ネギをたっぷり入れて、青ネギの風味の焼きそば！ネギの嫌いな人は、我が家のお好み焼きと焼きそばは食べられないかな？でも、ネギ好きの我が家のは、こんなスタイルのお好み焼きと焼きそば。ビールが進んじゃうのが難点でしょうか？ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2016/05/31

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  久しぶりに鯖寿司を作る！

  京都にいる間は、主夫をしてるので、洗濯したり、掃除したり、夕食を作ったりしてます。そんな事で、久しぶりに大好物の鯖寿司を作りました！ 京都はお祭りの時など、各家庭で鯖寿司を作って食べるので、きずし(しめ鯖)が出来る塩鯖が売っています。(京都だけかな？)しかし、お祭りの季節には、鯖寿司用の塩鯖が手に入るのですが、この季節、一般では冷凍の塩鯖しか手に入らないので、冷凍の塩鯖を買って作りました！一晩かけてゆっくり解凍した塩鯖を、3枚におろして、米酢に漬けます。(私は3〜4時間程漬ける)その間に、すし飯を作り、冷まして置きます。(私の好みはちょっと強めの甘めの酢を効かせたすし飯)米酢に漬けた鯖の小骨を抜いて、皮を剥いで、鯖の棒寿司にします。本当は一晩置くと馴染んで締まって美味しいのですが、今夜の晩御飯にしました。今回の出来は・・・70点 鯖の脂の乗りが足りない？ 旬じゃ無いから仕方ないかな？今日のお酒はビール。エビスのマイスターを、初めて呑みましたが、なかなか美味しかったです！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2016/05/30

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  鶏肉のグリルとニラ玉餡かけ

  昨夜から、難波で夜中の店舗改装の仕事を終えて朝帰り。風呂に入り、明るくなりかけた頃に布団に入った。午後三時過ぎまで爆睡・・・ ちょっと寝過ぎた？ めちゃ体が怠い・・・ うだうだとしていると、6時を過ぎているので、夕食の用意。 鶏のモモ肉があったので、唐揚げにしようかと思ったが、今回はタレに漬け込んで、オーブンで焼くことにした・・・ 鶏もも肉と玉ねぎとジャガイモを、生姜とニンニク、醤油・酒・味醂のタレに漬け込んでオーブンで焼いた物と、ニラがあったので、ニラ玉餡かけにした。小松菜のお浸しを作って、今夜の夕食のメニューです。今夜は仕事は無し。晩酌で一杯呑んで、夕食を頂きました、 もう、今日から3月。飛騨の渓も解禁。ちょっと釣りもしたくなってきたけど、もう少し出稼ぎしてから、飛騨に戻る予定です。 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2016/03/01

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  今夜はパスタ！

  夕食のメニューは、パスタが食べたくなったので・・・ 二種類のパスタとツナサラダを作りました！左側がオイルサーディンとブナシメジのパスタ右側がアマトリチャーナ？ 挽肉が無かったので、ベーコンと玉ねぎとトマトソースなので、アマトリチャーナかな？味はバッチリ！ 四人分、500gで作ったのですが、娘が外食するとの事で、三人で完食。食べ過ぎた・・・人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2016/02/26

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  車海老料理！

  車海老の料理って、刺身か天ぷらが王道？ しかし、家族四人で、車海老は13匹この日、娘はバイト先の忘年会で、晩御飯は要らないと、車海老争奪戦から脱落！3人で13匹を分ける事になり、生で食べるのは、一人二匹にして、残りは天ぷらにする事にしました！先ずは・・・一人分の刺身 ちょっぴりですが、これで車海老2匹分です。頭は・・・軽く塩を振って焼きました！ ミソが旨い！ 天ぷら、やっぱり旨い！ ちょっと火が入った方が、甘さが増して旨い！ ついでにエリンギがあったので天ぷらに！車海老の殻って、捨ててしまう方がほとんどだと思いますが、美味しいんです！ 捨てるのもったい無い！ 殻ばっかりを・・・かき揚げにして食べます！パリッと揚げて、塩を少々。サクサクで美味しいですよ！ 背腸と角？はちょっと固いので切って捨てましたが、それ以外は美味しく頂きました！ ご馳走さまでした！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/12/22

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  太鼓のばち

  「太鼓のばち 」って？ キノコなんですよ！ 今年は豊作？ ご近所から、お裾分けを頂きました！ ありがとうございます。飛騨では「太鼓のばち」って、呼ばれているんですが、一般的に「しょうげんじ」など呼ばれているようです。キノコについては、全くわからないのですが、これからの季節、高山市内のスーパーなどでも、天然のキノコが並びます。しかし、結構、良い値段なので、ちょっと手が出ませんし、美味しく食べる術を知らないので、売っていても買う事がありません。頂いて、どう食べるか？ ネットで調べると、ある割烹で「土瓶蒸し」で出していると・・・って事で、土瓶蒸し風で食べてみました！ 土瓶蒸しの器もあるけれど、小さな鍋で・・・昆布と鰹で、出汁を取って、本当は、三つ葉や鱧を入れたいところですが、あるはずもなく、ネギを少々だけ・・・。すだちの代わりに、ポン酢を数滴落として・・・松茸と違った風味と味。これはこれで美味しい！ 本当は写真を・・・と、思ったのですが、小鍋では、ちょっと恥ずかしいので・・・ また、次回に！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/09/19

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  鱧の季節です！

  飛騨秋神に単身で行っている間は、食事は質素？ 自分の分だけ作るとなると、メチャ適当・・・木曜日の深夜に京都へ戻って、この週末は美味しいものが食べたいと買い物へ！ 鮮魚コーナーに、京都の夏の食材「鱧」が並び出しました！骨切りした鱧を買って、早速、夜の酒の肴に！軽く焼いて、紅葉おろしとポン酢で！ やっぱり旨い！ お酒は賀茂鶴 初夏のにごり酒！ 旨い鱧と美味しいお酒！ 至福の一時です！ この他に、鱧の頭と骨で出汁を取り、白出汁を少し。しめじを入れて、片栗粉でとろみをつけて、絹ごし豆腐に掛けて、鱧出汁餡掛けにしてみました。刺身は良いのが無かったので、びん長マグロを漬けにしてみました・・・煮切ったお酒と味醂・醤油で漬けて、和からしとワサビで！ ワサビも良いけど、和からしも美味しいですよ！冷凍庫に生麩が・・・ひょっとして、正月の残り しっかりラップに包んであったので解凍して・・・1センチくらいに切って、焼き目が付くまで焼いて、醤油と味醂と少しの砂糖で煮詰めて、絡めてみました。もう一品作ったのは、我が家の定番。茄子ポン酢！茄子をフライパンで焼いて、鰹節とネギとポン酢・紅葉おろしであっさり。暑い季節には美味しい一品です。久しぶりに、豪華な夕食を食べて、お酒も飲んで大満足！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/06/08

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  新玉ねぎの丸ごと煮！

  頂いた、淡路島産の新玉ねぎを使って、丸ごと煮を作りました！ Lサイズの大きな新玉ねぎを、丸ごとコンソメで煮ました。ちょっと煮込むと、トロトロになります！ コンソメだけじゃ、コクが無いので、ベーコンも一緒に煮込んで、コクを出しています！さて、明日の新玉ねぎメニューは、何を作ろうかなぁ〜？ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/05/13

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  十勝牛のタタキ！

  日曜日に岐阜の大垣まで、墓参りへ行ってきました。お彼岸に行けなかったので・・・ 帰りに、お墓参りのご褒美の鰻を、関ヶ原の魚しげさんで食べて、向かいにある精肉店でお買い物。このお店は、珍しいお肉が置いてあります。普通に牛肉・豚肉・鶏肉の他に、ワニの肉・ダチョウ・ホロホロ鳥を始め、雉肉や鹿・蛙など・・・ 結構、お肉が安いので、毎回買い物して帰ります。 今回は十勝牛の腿ブロックを買っちゃいました！ 塩を打って一晩、冷蔵庫で寝かせて、タタキにしました。(昨日の夕食のメニューです)メインは十勝牛のタタキと季節物のそら豆の塩茹で。人参をピューラーで薄く きしめん状？に削って軽く茹でて、マヨネーズベースのドレッシングで和えたサラダ。頑張って笹掻したきんぴらごぼう。ブラウンしめじとベーコンの炒め物と市販の野菜フライ。水菜とレタスのサラダ。出来るだけ野菜を食べられる様なメニューにしてました！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/04/14

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  赤カレイを頂きました！

  刺身ができる、赤カレイを頂いたので、早速捌いて、今夜の夕食に！水揚げされた港からの直送で送って来た新鮮な赤カレイ！ お裾分けで一匹頂きました。ありがとうございます！ パンパンの子持ち赤カレイ！ 慎重に腹子を出して、五枚下ろしにしました！ 滅多にやらないので、身が少し残ってしまいましたが、良しとしましょう！・・・ 身は微量の塩を打って、ペーパタオルに包んで、晩御飯まで冷蔵庫で水分を抜きます。頭と腹子と肝は煮付け用に、骨は唐揚げ用に身は薄造りにして、ポン酢で！ 頭と腹子と肝は煮付け。骨は低温で一度、十分揚げて、二度目は180度程でカラッと揚げました！ 太い骨もパリパリと食べられました。 身は甘くて、煮付けの腹子美味しくて、全て綺麗に完食！ ご馳走様でした！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/04/10

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  春のパスタ 二種類！

  春が旬の食べ物は、色々あります。 先日食べた筍も春の物。海の物は、鯛やメバルが美味しくなります。それと、ホタルイカ！ これも春が旬。店頭にも沢山並びだしています。春が旬のものを使ってパスタを作ってみました！一品目は、ホタルイカのペペロンチーノ！ ボイルしてあるホタルイカと、実家で採れた下仁田ネギを、ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルで炒めて、パスタとからめています！ 二品目は・・・筍と下仁田ネギのパスタ！ ごま油で筍と下仁田ネギを炒めてパスタに絡め、白だしと煎り酒で味付け。あっさりした和風のパスタ！ 両方とも好評で、あっと言う間に完食！ パスタの他に・・・サーモンのカルパッチョ。サーモンとぶなしめじ・新玉ねぎのマリネ。新玉ねぎのオニオンスライス。 新玉ねぎも美味しい季節！ スライスして鰹節とマヨネーズ・醤油で食べるのが一番好き！ やっぱり旬の食材を食べるのが一番美味しいですね！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/04/04

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  今日の晩御飯！

  今日は鰤を頂いたので、ちょっと豪華な晩御飯メニューになりました！鰤の1/4身を頂きました！ 刺身用に柵にして、微量の塩を打って、ペーパータオルに包んで身を締めました。残りはあら炊きに！冷蔵庫で6時間程置いて、刺身に！ 腹身はポン酢と紅葉おろしで食べる為に、薄めの刺身に、背身は厚く切って、わさびと醤油で頂きました！ 美味しかった！ Yさん、ありがとうございました！ 昨日の筍の残りを、薄く切ってお酒・味醂・醤油で甘辛く煮詰めた煮物とポテトサラダには土佐土産のカツオの味付け生節を和えた物。深草の豆腐屋さんで買ってきた木綿豆腐を、煎り酒ベースの味付けの餡掛けにしてみました。残りは、昨日の若竹煮の残りを炊き直した物が、我が家の今晩の晩御飯でした。鰤を頂いたので、豪華な晩御飯になりました！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/04/02

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  初物 筍！

  すっかり春になりました！ 春が旬の食べ物も、店頭に並びだしました！きょう、今年初の筍を・・・早速、茹でて先っぽの方は、茹でたまま桜塩で！ 根元の方は煮て若竹煮！ 旬の物は、美味しい！ 先日買ってきた翁鶴の生酒で頂く。 筍は旨いが、酒がイマイチ・・・ 舌がピリピリ、醸造用アルコールの割合が高い？ 悪いが二度と買わないだろう！ 二合も飲めば頭痛がしそう・・・口直しのデザートとコーヒー嫁さんが作った自家製パンナコッタ！ 自家製のイチゴジャムを乗せて食べた。 パンナコッタもイチゴジャムも砂糖控えめ。この程度の甘さならOK！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/04/01

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  鰤しゃぶ！

  京都に居ると、ブログのネタが無いので、更新もまばらに・・・最近、北陸新幹線が開業まじかと言うことで、富山や金沢の旅番組を良く目にします。富山と言えば、この季節は鰤料理。決まって出て来るのが「鰤しゃぶ」。青背の魚好きとしては、やはり食べたい！ そんな事で、鰤の1/4身を買って・・・家で鰤しゃぶをやりました！ しかし、大分産の養殖物。最近は養殖物の方が値段が高い。血抜きもしっかりしていて、天然物より美味しいと思う。 魚も捕った後の処理で、味も全然違うと思う。 しかし、やはり鰤しゃぶは旨い！ 表面が少し白くなる程度で、ポン酢で食べるのが良い。けど、おいらの一番好きな鰤料理は鰤大根！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック、お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/02/27

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  イカとサーモン！

  今日はイカとサーモンが安かったので、買って来ました！ イカはスルメイカ。スルメイカも、最近は一杯¥100以下では買えない・・・高くなったもんです。今日はまあまあ鮮度が良さそうな物が、3杯で¥390だったので買ってしまいました。サーモンも安かったので腹を買っちゃいました！イカは三杯あるので、刺身とエンペラやゲソは半分ボイルして酢味噌で。残りはイカのワタ炒め。 サーモン半分を、刺身。残りはユッケ風にしてみました！ それと丸大根の炊いたん。 イカはワタ炒めが一番人気。サーモンも刺身よりユッケ風が美味しいかった・・・ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/01/26

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  寒い日は鍋が旨い！

  京都へは6日に戻って来ました。飛騨はメチャメチャ寒いけど、京都も飛騨とは違う寒さ・・・飛騨で2~3度あれば、暖かいと感じますが、京都の2~3度は寒い・・・ なんで?なので食事メニューも、温まる鍋物が増えます！ 今日はキムチ鍋にしました！今回は、クックパッドを見て、少しアレンジしてみました！ 仕上げに醤油ベースのタレを入れて濃厚に！〆はラーメンとモヤシを入れて完食！ 体が暖まりました！ 次はどんな鍋にしようかな？ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2015/01/08

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  飛騨牛ステーキと但馬牛の牛タン！

  今日、三日に飛騨へ来ました！ 雪は思ったより少なかったので、一安心。 しかし、風呂・トイレの屋根は雪下ろししないとヤバイ状況。明日の朝から雪下ろしです。 今回は娘も居るので手伝ってもらって、チョットは楽してます・・・まだ、正月なので食卓は豪華に！ 飛騨牛のステーキ肉と但馬牛の牛タン！ これを炭火で焼いて食べました！ 但馬牛の牛タン 専門店でブロック買い！ 約1センチ程に分厚くカットして、炭火で焼いて、レモンを絞って頂きます。 メチャ旨！今回、同行の娘のリクエストで、高山市内のスーパーで買った飛騨牛のステーキ！ これも炭火で！上の皿は生麩。 これも炭火で焼いて頂きました！ これはスーパーで売っていたので買った高山の郷土料理？ 「ね寿司」 初めて食べました。大根と人参に鮭 米麹で発酵させた物。なれ寿司の一種だと思いますが、 酸味がちょっと物足りないかな？ でも、なかなか美味しかったです！後はおせちの残りの黒豆とごまめ(田作り) こも豆腐を使って肉豆腐風に炊いた物。 写真には写ってないレタスのサラダが今夜の夕食メニュー！贅沢も今日まで。 明日からは普段の食生活に戻します 。 明日から正月で増えた体重を減らす 雪かきダイエットです！ 人気ブログランキングへにほんブログ村

  2015/01/03

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  今年もよろしくお願いします！

  昨年に義父が亡くなり喪中の為、新年のご挨拶は控えさせて頂きます。喪中ですが・・・ 簡単なおせちは作って、食べました！ しかし、おせちは紅白の物などは避けて、祝箸も無し。 お酒も無し。 縁起物を数品と雑煮だけ・・・大福茶を飲んで、今年の元旦の朝は終了。午後から墓参りと実家へ挨拶に行って来ます！ ブログを見てくださってる方々、今年も美渓遊釣を、よろしくお願い申し上げます。 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック よろしくお願い申し上げます。 ヨロシクデス！

  2015/01/01

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  大晦日の食卓

  ブログの更新も、年末でチョッと途切れました ・・・大掃除に餅つきと、年末の恒例行事が続き、疲れてブログの更新をする前に、疲れて寝てしまう状況でした・・・大晦日でやっと落ち着いたって感じです。長男も帰郷して、家族五人が食卓に・・・長男が買って来てくれた「真澄」で一杯。鰤と牛のたたき。 鰤は半身を買って来て、今日は腹を刺身に！ トロ部分はユッケ風にして食べました、今日は大晦日。今年一年を振り返ってみて、私の人生の中で、大きく変化のあった年でした。早期退職をした事が、人生の中でも大きな分岐点になるのかと・・・ 短い人生の中で大きな決断でしたが、今のところは後悔していないので、良い決断をしたと思ってます。来年はもっと忙しくなると思いますが、今年以上に頑張ろうと思っています。しかし、一人では限界があるので、今まで以上に皆さんのご支援が必要になると思いますので、来年もご協力をお願い致します。皆様、良いお年をお迎えください。人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま〜す！ ヨロシクデス！

  2014/12/31

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  名古屋風手羽先！

  手羽先を買って来たので、名古屋で覚えた味の手羽先を作ってみました。名古屋の手羽先と言えば「山ちゃん」と「風来坊」 どっちが美味しい？と聞かれると、私は風来坊かな・・・今回はコショウを効かせた「山ちゃん風」と、甘辛にした「風来坊風」両方を作ってみました！ニンニクと生姜 酒 塩胡椒で下味を付けて、片栗粉をまぶして油で揚げて、山ちゃん風は胡椒を振りかけて、風来坊風は 酒・醤油・味醂を煮詰めて、一味と胡麻 風味付けにごま油を少し入れて、揚げた手羽先にからめて完成。 お店で食べるものと同じとは言えないけど、それ風に・・・夕食の時は、家族には好評でアッと言う間に無くなりました！ 手羽先の他は、焼き生麩胡麻ソース ・きんぴら牛蒡・牛蒡と牛肉の炊き合わせ・レタスサラダ・柚子大根 以上でした！明日から飛騨へ単身赴任。今のところ、15日までの予定で行って来ま〜す！ 行って一番の仕事は、重労働の雪かきが待ってます・・・ ヨロシクデス！人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま~す！

  2014/12/08

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  蕪のクリーム煮と丹波ワイン

  今週は京都に居ます。義父の四十九日を、今日、済ませたので、週明けから飛騨へ行こうかと思っていますが、寒波の影響で、飛騨秋神も30センチ程の雪がつもっているらしく、道中の事を考えると、火曜出発にした方が良さそうなので、火曜の朝から飛騨へ向かう予定に変更しました。火曜日から古民家再生のネタが書ける？と思いますが、今夜は、実家で貰ってきた野菜作った晩御飯で、珍しくワインで晩酌したので、それをネタに・・・実家から大根・丸大根・蕪・ネギ・わけぎなどを貰って来ました！ 大きな蕪だったので、半分は蕪のクリーム煮 残りをスライスして甘酢に漬けました。わけぎは軽く炒めて帆立のヒモの缶詰を入れて、酢味噌で和えました。 もう一品、カリカリベーコンのポテサラ。そして、市販の餃子。ワインで晩酌したのは、日本酒を切らしてしまったので、在庫の丹波ワインを・・・家でワインは久しぶり、ちょっと甘めの白ワイン。蕪のクリーム煮と良く合って、半分呑んでしまいました！ 明日は飛騨へ行く準備。食材を業務スーパーへ、工事材料はホームセンターへ買い出しです！ 人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま~す！ ヨロシクデス！

  2014/12/07

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  ハマチのユッケ！

  酒の肴にハマチのユッケを作ってみました！ 小皿のがハマチのユッケ！ 細く切って、卵の黄身を絡めて、ごま油と自家製ユッケのタレをかけています。 牛肉のユッケに負けない位、美味しいかったです！ 後のメニューは、ひじきと大豆の煮物・しめじと舞茸 ベーコンのサラダ・出し巻き卵・おろしなめこ でした。最近、ハマチが安く魚屋やスーパーで並んでいます。昔は養殖物が安かったけど、今は逆に養殖物の方が高くなってしまいましたねぇ。人気ブログランキングへにほんブログ村 ポチッとクリック お願いしま~す！ ヨロシクデス！

  2014/12/02

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  夏野菜の焼き浸し！

  お爺さんの菜園では夏野菜が最盛期を迎えています！　菜園へ行く度にきゅうり・なす・トマト・万願寺・ピーマン・とうもろこしにオクラ！　トマトもミニトマト・ミディトマトに普通のトマトをたっぷり収穫してきます！毎日、頑張って食べるけど、消費が追いつかない程です！最近は野菜中心の晩御飯メニュー　今夜は夏野菜の焼き浸しを作ってみました！　　　　茄子・万願寺・オクラ・ピーマンを焼いて　ちょっと酢を入れた出汁に浸しています。少し冷やして口当たり良くして頂きました！　後のメニューは…　　　　モッツァレラチーズ＆トマトとフレッシュバジル・茹とうもろこし・レタスとオイルサーディンの炒め物・レタスときゅうりミニトマトのサラダ・アスパラとベーコンぶなしめじミニトマトのホワイトソースグラタン　以上です！晩御飯を作る時に缶ビールを１本余計に呑んじゃうのでビールの消費が増えてます！　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシクデス！

  2014/08/05

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  鯵と鰹

  今日は鰹と鯵を買って来ました。　鯵は一盛り￥100　丁度、鯵フライサイズ！鰹は半身が安かったのでゲット！　家で炙ってたたきに！　　　鯵はフライにして　捌いた骨も油で揚げて骨せんべいにして余すところなく食べます！　自家製鰹のたたきはガスコンロで炙って、玉ねぎのスライス・わかめ・青ネギをたっぷり乗せて　ポン酢で！冷凍保存していた飛騨牛筋肉を油抜きし煮込んだものを使って肉じゃが風に炊いてみました。ホタテの水煮缶の身をほぐしてポテトに混ぜ込んだポテトサラダ。　きゅうりのにんにく醤油漬け！　乱切りにしたきゅうりをにんにく醤油に漬けてます。ごま油も少し入れてます！使っているジャガイモ・玉ねぎ・にんにく・青ネギ・きゅうりは、お爺さんの菜園で採れた無農薬野菜です！今夜も美味しい夕食を頂きました！　　オイシカッタ！にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシクデス！

  2014/06/18

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  牛タンシチュー！

  業務スーパーへ買い出しに行った際、久しぶりに牛タンブロックを発見！！スライスして売っている牛タンは普通に売っていますが、厚切りやブロックは滅多に見ません。エンゲル係数の高い我家…　これを見逃すわけにはいきません！！丁度、娘の友達が泊まりに来るので、１本ゲット！半分は厚さ1ｃｍ程に切って塩タンで焼いて食べました。　この厚みが美味しいんです！　残り半分は翌日に…　　　牛タンシチューに！　やっぱり、これも旨い！　牛タンブロック１本で、塩タン・牛タンシチューとちょっと贅沢な晩餐でした！明日は早朝から飛騨秋神へ向かいます！　ソーホースのアタッチメントの完成と天井裏に不審者の形跡？確認をする予定です！天井裏へ侵入する例の奴（鼻の所が白い奴）が、不在の時に入り込んでいる様なので…　にほんブログ村　　不審者がこんなのだったら、どうしよう…人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　ヨロシクデス！　

  2014/05/16

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  新玉ねぎ　まるごとスープ！

  今日の晩御飯メニューは、実家で貰って来た新玉ねぎを使ったまるごとスープを作ってみました！　　　　この季節、新玉ねぎが美味しいですね！　スライスして食べることが多いですが　まるごとコンソメスープで煮込んで食べました。　新玉ねぎを１０分ほど煮込むだけで、甘くてとろけるほどやわらかくなって　めちゃ美味しいです！後はパスタメニュー！　サラダも生ハムのサラダ・・・　　　　サラダに生ハムを添えただけでイタリアン？　オリーブオイルも少々後はパスタ！　ちょっと贅沢に２種類作ってみました！　一品目のパスタは…　　　　ウニのパスタ！　粒ウニを一瓶まるごと使ったウニソースをパスタに絡めています！　ゼイタク！二品目のパスタは…　　　　ウニパスタはこってりなので　あっさりとオイルサーディンとブナシメジのぺペロンチーノ風！　オイルサーディンのオイルにニンニクとタカノツメを入れて　ピリッと辛口に！　以上が　晩御飯メニューでした！　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシクデス！

  2014/05/14

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  冷凍の鰹のたたき！

  近くのスーパーセンターへ買い物　やはり連休中で人が多い。今夜の酒の肴に良い魚は無いか、鮮魚コーナーへ行ったけど良い魚が無い…眼に入ったのがパックされた「冷凍の鰹のたたき」値段も安い！普段は生の鰹を買って家で炙ってたたきにします。だから、鰹のたたきにして売っているのは　あまり美味しくないので買わない…　しかし、ちょっと工夫すれば美味しく食べられるのでは？　とチャレンジ！　　　鰹のたたきを薄く切って九条ネギをたっぷり　ごま油と甘酢と醤油に一味唐辛子でカルパッチョ風に半分はパン粉を付けて鰹のカツにしてみました。　凍ったまま揚げて、火が通りすぎないように！後は、レタスのサラダと小松菜とエリンギの煮浸し　そして、毎度の鯖寿司。冷凍の鰹のたたきも　工夫次第で美味しく食べられました！　　これが我家の晩御飯メニューでした！　　　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシクデス！

  2014/04/29

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  今夜のメニュー

  工作ネタばかり続いたので、ちょっとこの辺りで料理ネタに！　今日のメインは「よこわ」ちょっと美味しそうだったので…　買ってしまいました！　　よこわは血合いを取って刺身に　取った血合い部分は甘辛く炊物に　そして、久しぶりの「さらしくじら」「肉じゃが」「小松菜・エリンギと豚肉の牡蠣ソース炒め」　これが今夜のメニューでした！　話は変わりますが…今年のＧＷは、5/1の夜から飛騨入り！　5/6に京都に戻る予定です！　いろいろな花が咲きだし、桜もぼちぼち咲きだすと思います。作業の予定は…古民家再生の準備。　作業するガレージの整理整頓と掃除　そして、ゴミの処理で終わりそうです。ガレージの3/4は、古民家から出た不要物置き場になっていて、作業するのに狭くて…　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシク！

  2014/04/26

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  鯒と鯖寿司

  近くのスーパーセンターへ買い物へ行き、鯒を一匹買って来た。そこそこの大きさで￥378でゲット！　鮮魚コーナーを後にして、惣菜売場へ行って鯖寿司を見たら、急に鯖寿司が食べたくなった…鮮魚コーナーに戻り　鯖を見るが良い鯖がないので　真空パックのしめ鯖で鯖寿司を作ることに！　　鯒は捌いて　薄造り　アラは塩焼き　薄造りの端切れでワサビマヨネーズで和え物に！真空パックのしめ鯖で鯖寿司　真空パックに一緒に入っていた大根で人参としめ鯖を巻いて一品ホタテ貝柱の水煮缶を使って　水菜と新玉ねぎをサラダに　鶏のソテー玉ねぎソース以上が　我家の夕食のメニューで～す！　　コンヤモ　ゴチソウサン！　明日は朝から飛騨へ行きます！　　作りかけの作業台・ソーホースの製作が　今回のミッションです。　　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシクオネガイシマス！　　

  2014/04/18

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  ホタルイカと桜エビのウニソースパスタ！

  この季節、ホタルイカが旬で値段も安い。ホタルイカを買って来たので　冷凍の桜エビと瓶に入った「粒ウニ」を使ってパスタを作ってみました！　　ホワイトソースを作って　そこに「粒ウニ」を入れてソースを作ります。桜エビはオリーブオイルで軽く炒めて　茹でたパスタを入れ　ホタルイカも入れます。ウニソースを少しパスタに入れて茹で汁を少し入れて　パスタに絡めます。お皿に盛り　ウニソースをかけて完成です！　　　ウニはたっぷり入れると旨い！後は、￥100で買った豆アジを3枚におろし　揚げて甘酢をからめたものと骨せんべい。豆腐のきのこ餡かけ　水菜のサラダ　ホタルイカの酢味噌和え　　以上が今夜のメニューでした。にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　おねがいしま～す！　　ヨロシクオネガイシマス！　

  2014/04/16

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  我家の麺職人

  昨年の年末に、彦根に居る長男が帰って来た時に、大きな荷物をぶら下げていた。何を持って来た？　開梱すると「我家の麺職人」と言う家庭用製麺機。「生パスタが食べたくなったから、買って来た！」と長男その時に一度、パスタを粉から作って　材料の分量を間違えたとか…　失敗それ以来、一度も使って無かったのだが　以前にガレット用に買ったそば粉があったので今回は材料の分量は正確に入れて　蕎麦を作ってみようと…　　　パサパサの状態生地が　押し出されて麺になって出てきます！　　これを適当な長さでカットして　粉を打ってひっつかない様に…　ちゃんと蕎麦になっています！　ここまでは良かったのですが…　出来た蕎麦を茹でて食べましたが…　腰はない　麺はぶつぶつに切れる　そば粉も古かったこともあり…　　　　　　　　　　　　　　　美味しくない！　　やっぱり、蕎麦はこねて・伸ばして・切って…　これじゃないと駄目ですね！今度は　もう一度、パスタに挑戦です！　にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシク！

  2014/04/08

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  4/5晩御飯メニュー

  週末の晩御飯は鰤をメインに…　　見た目はちょっと豪華？…　　鰤の照り焼き・ベビーホタテのワイン蒸し・寒干し大根・なすのごま油炒め・高野豆腐の炊いたものこの季節、時たま目にする「ベビーホタテ」安くて美味しい！　酒蒸しにしてバターを少し入れてます。この量で￥190　大人４人でもたっぷりありますよ～！　　寒干し大根は飛騨あさひの道の駅で￥300で買ってきたものを　袋半分だけ戻して炊きました。輪切りにした大根を干したものなので　切干大根とは違った食感で美味しいです！　この週末の晩御飯のメニューでした！　　　にほんブログ村人気ブログランキングへ　　ポチっとクリック　お願いしま～す！　　ヨロシク！

  2014/04/06

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  晩御飯メニュー

  長いこと料理に関する更新をしていませんでした。単身赴任で名古屋へ行っていましたが　京都へ戻りましたので　料理もぼちぼちと…　ちょっと前のメニューですが…　　先日の休みの日に天然物の鯛が出ていたので一匹買いして　刺身とアラの煮付けにしてみました。豚の角煮と大根のステーキ　兵庫県産のホタルイカ　　相変わらずの酒の肴メニューです！　にほんブログ村人気ブログランキングへポチッとクリック　お願いしま～す！　

  2014/03/25

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  夏野菜メニュー

  日曜に実家へ行き　何時ものようにお爺さんの畑で獲れた野菜をもらって来ました！今回も我が家の定番料理ばかりですが　夏野菜をふんだんに使ったメニューです　　ヘルシー　　　貰って来たオクラ・伏見とうがらし・トマト・バジル・ささげを使い　オクラは軽く茹でて細かく切って鰹節と伏見とうがらしは炒め煮　トマトはバジルとクリームチーズを乗せてレタスは玉子サラダに　肉じゃがと豚肉のグリル　ささげは味噌和えにしてみました！　豪華に見えるでしょう！にほんブログ村人気ブログランキングへ　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしく！

  2013/08/05

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  夏野菜の収穫！

  お爺さんの家庭菜園へ夏野菜の収穫へ行って来ました！　　新鮮だよ！　　　トマト　胡瓜　オクラ　茄子　万願寺とうがらし　大葉　バジルを収穫！早速、持ち帰って料理！　野菜中心のメニューで…　　　茄子は焼いて　鰹とネギの薬味を乗せてポン酢で食べる　我が家の定番メニューオクラは茹でて小口切り　鰹節に醤油　胡瓜はニンニク醤油の浅漬けにトマトは皮が固い品種なので　湯むきしてクリームチーズとバジルを乗せたものにやっぱり獲り立ての野菜は美味しい！　人気ブログランキングへにほんブログ村　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしく！

  2013/07/22

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  手羽先のたれ焼き！

  今週末は京都で過ごしていますが　今日は熱くて暑くて…真夏の空　近畿も梅雨明けしたんでしょうか？こんな暑い日には冷たいビールが呑みたい！　冷凍の手羽先があったので　ビールのつまみに「手羽先のたれ焼き」を作りました！　　　お酒・みりん・醤油のたれを作って　手羽先を漬けこんで　弱火でじっくりと焼きました！たれには山椒をたっぷり入れて　スパイシーにしています。　　ビールにピッタリ！後はお爺さんの畑で採れた野菜で　茄子の炒め物　伏見とうがらしの炊いたのオニオンサラダに玉子とうふが　我が家の今夜のメニューでした！　　美味しかった！人気ブログランキングへにほんブログ村　京都も蝉が鳴き出しました！　ポチッとクリック　お願いしま～す！　よろしく！　

  2013/07/07

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  真鯒を食す！

  高山の某スーパー　富山産の魚を仕入れて置いている唯一のスーパー魚好きの私としては　魚はこの店で買うことに決めています。そして、必ずこのスーパーへ寄って食材を仕入れから　秋神へ入るのが定番になっています。今回、仕入れた魚は…　「真鯒」　　　富山湾で獲れた真鯒が　お安く並んでいたのでゲット！　今回は嫁と二人なので　魚介類はこれ一匹だけ購入。この真鯒をさばいて…　　　一品目はお決まりのお刺身　薄造りにしてポン酢で頂きました！　　　真鯒と言えば天ぷら！　お塩をちょっと付けて！　　　鯒のカマと腹骨の部分　一塩打って焼物に！　　　真鯒の子が入っていたので　濃い目の塩を打って焼鯒子？　ちょっぴり飛騨の旨豚としいたけも一緒に　七輪で焼いて頂きました！　旨いねぇ～！温泉に入った後に、冷えたビールと冷酒　そして、この肴　ちょっと贅沢な夕食です！ところで今回買った真鯒　大きさは40ｃｍ程　一匹いくらだと思います？初め見た時　値札に￥８００と書いてあるのかなと見直したら￥３００　　超安い！直ぐに店員さんに「鯒一匹頂戴！」って言ってました！　　速攻で！人気ブログランキングへにほんブログ村　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしく！

  2013/07/03

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  鱧の季節！

  そろそろ京都では魚屋の店頭に鱧が多く並び始めます！これからが鱧の旬　湯引きして梅肉で食べるのも美味しいけれど…　　　私は焼いてポン酢で食べるのが好み！　　旨い！焼鱧だけじゃ足りないので…　　　とんかつ用の豚肉で作る「酢豚風」薄く衣付けて油で揚げて　甘酢餡をからめたもの「レタスともやしのキムチ炒め」レタスの外側の固い部分は少し炒めて　中の軟らかい葉は最後に入れてからめる程度　シャキシャキ感を残しています。　最後の締めは　鱧のあらで出汁を取って…　　　冷凍の焼きおにぎりをチンして　ネギを乗せて　鱧の出汁をかけて茶漬け風に！何時もならワサビを乗せるのですが　ワサビが無かった…　　残念！　でも、無くても十分美味しいです！　　簡単で美味しい！今週末も飛騨へ行って来ま～す！　明日の早朝に出発です。　人気ブログランキングへにほんブログ村　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしくです！

  2013/06/28

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  ホタルイカのパスタ！

  飛騨秋神の家に到着したのは１２時過ぎ　石油ストーブに火を入れ　水道の元栓を開いて荷物を車から降ろして…　そろそろお腹が空いて来たので昼食を作りました…　　　高山で買い出しした富山産のホタルイカをパスタにしてみました！ニンニク・鷹の爪を入れて風味をだしたオリーブオイルで軽くホタルイカを軽く炒めて茹でたてのパスタを入れ絡ませて　醤油を一回し　三つ葉を乗せて完成！もう一種類は生ベーコンのぺペロンチーノ！　　　キュルノンチュエ　飛騨清美にある生ハム・ソーセージ・ベーコンの専門店以前から気になっていたのですが　今回、初めてお店に寄って来ました！お店に入ると一人ずつお皿で試食出してくれます　５種類のベーコン・ソーセージを試食して　メチャ美味しかったので数種類買って来ました。　絶品！キュルノンチュエで買ったベーコンを使ってぺペロンチーノを作ってみました！庭に芽を出し掛けていた蕗の薹を細かく刻んで和えて見ました！美味しくて、昼間から缶ビールを１本　呑んじゃいました！　人気ブログランキングへにほんブログ村　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしく！

  2013/03/19

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  山車　しぼりたて

  この時期　飛騨の酒屋の冷蔵庫に生酒がいろいろ並んでいる。今回　山車の「しぼりたて」を買ってみました！　　　　　　　　　寒い飛騨でも　燗せずに呑みます。やっぱり冷酒が旨い！そして、美味しい酒の肴が必要…　　　　　　富山湾で上がった　「天然真鯛とカサゴの刺身」　　　　　　　「大ホタテの陶板焼き」　炭火でゆっくりと焼きました。　　　海の幸の次は　山の幸「ジャンボなめこのおろし和え」飛騨の夜は囲炉裏端で　美味しい料理に美味しいお酒を頂くのが楽しみです！　田舎暮らし ブログランキングへ　にほんブログ村　ポチッとクリック　お願いしま～す！　　よろしく！　　　　　　

  2013/01/30

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  筋子！

  前日に筋子を買って来て　ぬるま湯でほぐして「いくら」にします！お酒とみりんを煮切って醤油をいれたタレに一晩漬けこみました。　　ハヤクタベタイ！いくらは高いけど…　筋子なら割安なので思いっきり食べられます！　だから我家は　手間はかかるけど筋子を買ってます！　テマガカカルケド…　　　熱々の御飯にタレごといくらをかけて　薬味にネギを少々！　何も言う事は御座いません…　旨いに決まってるから！　　デモ　コレステロールノカタマリダヨ！人気ブログランキングへにほんブログ村　ポチッとクリックお願いしま～す！　　ヨロシク！　

  2012/12/05

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