とろとろの絶品ロールキャベツ

2010.04.23

カテゴリ：夕飯レシピ

圧力鍋がある人はぜひぜひ一度試して見てください！！
キャベツがトロトロで本格的なロールキャベツに変身！！
圧力鍋がない人も大丈夫ですよ。

★★材料★★
（ 4人分）

　　　キャベツ・・・・・・・・・・1玉　豚挽き肉・・・・・・・・・・２００ｇ　玉ねぎ・・・・・・・・・・・1玉　卵・・・・・・・・・・・・・1個　パン粉・・・・・・・・・・・１／２カップ　塩こしょう・・・・・・・・・少々　S＆Bナツメグ・・・・・・・・少々　バター又はマーガリン・・・・大さじ１　■ 煮込み用ソース　トマトジュース（有塩）・・・カップ１（２００ｍｌ）　水・・・・・・・・・・・・・圧力鍋の場合カップ１、　　　　　　　　　　　　　　　無い場合カップ２）　固形スープのもと・・・・・・１個　ウスターソース・・・・・・・大さじ２　酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２　ケチャップ・・・・・・・・・大さじ１　オイスターソース・・・・・・小さじ１　蜂蜜・・・・・・・・・・・・小さじ２

★★作り方★★

　1.　キャベツをゆでる（1)まず、１枚ずつ破らないようにはがし、
　　　ラップしてレンジに約２～３分かける
　　　（量が多いので２回くらいにわける）
　　　＊巻けるくらいにやわらかくなればよい
　　　
　2.　具の準備 (1)玉ねぎはみじん切りにして
　　　サラダオイル小さじ１をふりかけ、
　　　混ぜてラップをかけてレンジで約2分半かける。
　　　(2)　パン粉に卵を加え箸で混ざるまでかき混ぜる。

　3.　ボールに豚ひき肉、(1)の玉ねぎ、(2)のパン粉等、
　　　その他ナツメグ、塩コショウ、全てを入れ手でこねる。
　　　 (4)　混ざったら、約８～１０個に適当に分割する。
　　　（綺麗にまるめなくてよい）

　4.　キャベツで巻く
　　　(1)　キャベツの芯を包丁でそいで（芯の厚みを半分くらいにする）
　　　巻きやすくする。
　　　(２) 1枚のキャベツのに、先ほど分割した具を手前にのせ、
　　　まいて最後にまき終わりを爪楊枝でとめる。全て同様にまいていく。

　5.　焼き付ける
　　　(1)　フライパンにバターをいれ、３のロールキャベツをいれ、
　　　焼き色がつく程度まで両面を焼く。
　　　＊この際、３でもしのこったキャベツがあれば一緒に焼く。

　6.　煮込む (1)　鍋に煮込みようソースを全て入れ
　　　（この際、水の分量だけは圧力鍋の有無で変える）、
　　　煮立ったらロールキャベツを入れる（残ったキャベツも一緒に煮込む）
　　　(2)　圧力なべで約15分、なければ約1時間煮込む。

　7.　両面の焼付けは忙しくても必ずして下さい。香ばしさが違います。
　　　もし忙しい時は市販のハンバーグのタネ
　　　（まるめてあって後は焼くだけのもの）を分割してまいたりしても
　　　おいしいですよ。あと、好みでロールキャベツの上に
　　　スライスチーズをちぎったものや、ピザ用チーズとかを
　　　のっけてレンジで軽く１分強まわせばトロ～りとしてまた美味しいです！

レシピはこちらより♪♪
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