飲んで、食べて、飲んで、飲んで、飲んで、買って

本日は、所用があり、休暇をとった。

自宅近くのお好み焼きやの割引券つきのチラシが入っていたので、お昼に家族で行ってみた。

チェーン店で、ファミレス並みに広い店舗なのだが、店員はホールが1名。
厨房もおそらく1名なのでしょう。

チラシが入っていたので、7割ほど客は入っている。

まったく回ってません。

自分で焼くスタイルのお店なのに、注文してから商品が出てくるまで30分ぐらいかかっている。
お冷も出せていない。

これなら、セルフサービスにした方がましだ。

夜はそれなりに回っていたが、昼のレベルが低過ぎる。

昼・夜通し営業で、日中はそれほど客もいないから、店員のシフトが極端なのだろう。

通し営業をやめてしまうと、働き手はいなくなる。
一日3時間お昼の間だけ働きたいという人は、なかなかいないでしょう。
じゃあ、閑散とした時間をどう埋めるか考える必要がある。

ランチ時間以外の15時～18時ぐらいに客を集められれば、ランチ時間も含めて、それなりの店員数を揃えられるのではないでしょうか。

この時間帯にお好み焼きやを利用しそうなのは・・・。
学校帰りの中学・高校生といったところでしょう。

おやつ程度のSサイズのお好み焼きとドリンクバーのセットで350円ぐらいで提供できないだろうか。

あるいは、鉄板を使用すると、清掃に手間がかかるので、厨房で仕込んで出せる程度のメニューとドリンクバーではどうだろうか。

まあ、こんなことを私が考えてもどうしようもないわけだが・・・。

待っている間、イライラしていても仕方がないので、いろいろ考えてみた。