自家製天然酵母で、あっさりカットパン＾＾
ホホホ＾＾～～念願だったこね台、耐熱ボール、カードをゲット頂いたデパートの商品券で、思い切って購入しちゃいましたぁ～～これで、パン作りも万全かな？？＾＾ クイックヨーグルト酵母りんご酵母にヨーグルト、砂糖を加え～～酵母をパワーアップ！！ さらにパワーアップ、酵母としては最高～～元種強力粉３０ｇにクイックヨーグルト３０ｇを加え、常温で３～５時間放置し２倍ぐらいに、冷蔵庫一晩休ませる～～コレを３回繰り返し元種の完成。１回のパンに使う量は８０ｇなので、使ったら、残った酵母に強力粉と酵母を４０ｇずつ、つぎ足しておくと、次に次に使えます。輪ゴムを付けると、ぷくぷく酵母の膨らみ具合がよく分かる！！ あっさりカットパン１．粉、砂糖、塩、牛乳、酵母をボールで混ぜます。バターは不要！！ ２．台に移しこすり付けるようにして、折りたたむ～～コレを繰り返す。 ３．生地が台につかずに滑らかになったら、こね上がり。 ボールに入れて夏の場合は４～６時間ぐらい発酵させる。 ３．今回は４時間半でこんな感じです。 ４．丸め直して、２０分休ませます。 ５．９等分にして、オーブンで２次発酵（６０分）、菜箸で穴をあけます。 ５．２１０℃に温めたオーブンで２０分焼く。 外はカリッ～～としたあっさりパン＾＾サンドイッチにおススメです＾＾天然酵母パンは発酵をキチンすれば、酸味はありません！！ 天然酵母は、季節の野菜や果物でおこせ、安心天然酵母には、２５℃以上は必要なので、やはり、暖かい時期が失敗なく作りやすいです＾＾１年以上ぶりの天然酵母パンでしたが、パン作りは楽しい～～＾＾次は食パンかな？？
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